11 Lebensmittel, die gefährlich sein können, wenn sie roh gegessen werden

Es gibt verschiedene Lebensmittel, die sich roh verzehrt als gesund erweisen. Da viele Diäten das Essen von frischem und rohem Essen fördern, ist es wichtig, die Lebensmittel zu kennen, die niemals roh verzehrt werden sollten, da sie sich als gesundheitsschädlich erweisen können.

 

11 Lebensmittel, die gefährlich sein können, wenn sie roh gegessen werden

Kartoffeln

Kartoffeln enthalten Stärke, die Blähungen und unerwünschte Magen-Darm-Effekte verursachen kann. Durch das Kochen der Kartoffeln können diese Stärken abgebaut werden.

Außerdem entwickeln rohe Kartoffeln, wenn sie längere Zeit in feuchter und warmer Umgebung aufbewahrt werden, ein Toxin, das als Solanin bekannt ist. Wenn eine Kartoffel grüne Flecken hat, sollte sie nicht gegessen werden, da dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen kann, die Symptome wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und andere Verdauungsprobleme verursachen kann.

Um den Solaningehalt niedrig zu halten, sollten Kartoffeln kühl und dunkel gelagert werden. (1)

Rhabarberblätter

Rhabarberblätter enthalten einen hohen Gehalt an Oxalsäure, die in hohen Dosen zu Nierenschäden, Magenproblemen und sogar zum Tod führen kann.

Rhabarberblätter sind auch dafür bekannt, das Knochenwachstum zu verringern, Krämpfe und sogar Koma zu verursachen. Durch Kochen wird die Menge an Oxalsäure nicht reduziert.

Wenn Sie also Rhabarberkuchen oder Rhabarbermarmelade am Stiel genießen möchten, vermeiden Sie die Blätter. (2)

Rohe Kidneybohnen

Rote Kidneybohnen sind bekanntermaßen eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Rohe Kidneybohnen können im Magen Chaos anrichten. Ungekochte Kidneybohnen enthalten Phytohämagglutinin, ein Toxin, das unangenehme Magen-Darm-Symptome ähnlich einer Lebensmittelvergiftung verursachen kann.

Trockene Bohnen sollten mindestens 5 Stunden in Wasser eingeweicht und vor dem Verzehr in Süßwasser gekocht werden. (3)

Milch ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium und Eiweiß und wird von vielen Menschen konsumiert. Der größte Teil der Milch wird pasteurisiert, dh erhitzt, um schädliche Bakterien abzutöten.

Rohmilch direkt von der Kuh ist nicht pasteurisiert und kann schädliche Bakterien wie E.coli und Salmonellen enthalten. Laut FDA verursacht Rohmilch eher lebensmittelbedingte Krankheiten als andere Milchprodukte. (4)

Studien zeigen auch, dass Rohmilch im Vergleich zu pasteurisierter Milch keine positiven Auswirkungen auf Laktoseintoleranz , Osteoporose , Asthma und Allergien hat und auch nicht der Immungesundheit zugute kommt. (5, 6, 7)

Sprossen

Sprossen wachsen in einem warmen und feuchten Zustand, was eine geeignete Temperatur für das Gedeihen der Bakterien ist.

Ungekochte Sprossen können potenziell schädliche Bakterien beherbergen, darunter Salmonellen und Listerien. Es ist daher ratsam, Sprossen möglichst frisch zu kaufen und vor dem Verzehr in Süßwasser zu waschen und zu kochen.

Pilze

Pilze enthalten Antioxidantien, Kalium und Vitamine, und Wärme ist erforderlich, um einige dieser Nährstoffe und Vorteile freizusetzen.

Rohe Pilze sind schwer verdaulich und enthalten ein natürlich vorkommendes Gift namens Agaritin. Nur wenige Studien und Forschungen haben ergeben, dass Agaritin krebserregende Wirkungen hat. (8, 9)

Kochen zerstört diese Verbindungen und macht Pilze essbar.

Limabohnen

Genau wie Kidneybohnen sollten Limabohnen vor dem Verzehr gründlich gekocht werden.

Natürliche cyanogene Glykoside, die in Limabohnen enthalten sind, wirken als natürliches Abwehrsystem der Pflanze gegen Fressfeinde. Es setzt tödliche Blausäure frei, wenn es roh gekaut wird.

Durch das Kochen können alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien aus den Limabohnen gewonnen werden. (10)

Aubergine

Genau wie rohe Kartoffeln enthält auch die Aubergine Solanintoxin. Die Auberginen, die früh geerntet werden, oder die jungen Auberginen enthalten den größten Teil dieses Giftes.

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Obwohl in geringer Menge vorhanden, ist es dennoch besser, die Aubergine vor dem Essen zu kochen. Warum warten, bis Symptome auftreten, wenn wir uns der negativen Auswirkungen bewusst sind?

Manche Menschen reagieren allergisch auf selbst kleine Mengen Auberginen und entwickeln Allergien, wenn sie selbst kleine Mengen essen.

Mehl

Rohmehl wurde als potenzielles Gesundheitsrisiko identifiziert. Mehl kann Bakterien enthalten, die Krankheiten verursachen können. (11)

Mehl kommt auf seinem Weg über den Weizenhalm bis zum Supermarkt mit Krankheitserregern wie E.coli in Kontakt. Diese Krankheitserreger können durch Kochen abgetötet werden, egal in welcher Form das Mehl vorliegt.

Inhaber

Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, aber sie roh zu schlucken, kann dich krank machen.

Das rohe Ei könnte Keimsalmonellen enthalten, die jedes Jahr für etwa 1 Million Fälle von Lebensmittelvergiftungen verantwortlich sind. (12, 13)  Das Ei schmeckt am besten, wenn es richtig gekocht und behandelt wird.

Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, einschließlich Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen, erkranken eher an einer Krankheit.

Holunderbeeren

Beeren sind dafür bekannt, Erkältungen und Grippe zu bekämpfen und auch Akne und gereizte Haut zu beruhigen. Diese Beeren in roher Form können giftig sein. Im Laub, das die reifen Beeren umgibt, sind Alkaloide und Glucoside vorhanden, die Blausäure (Cyanid) produzieren können.

Bei einer Gelegenheit wurden acht Personen mit Übelkeit , Erbrechen , Bauchkrämpfen und Schwäche bei der Gabe von Holunderbeerensaft, der zusammen mit Zweigen und Blättern davon gepresst wurde, konfrontiert. (14)

Beeren sollten gründlich gekocht werden, bevor sie dem Sirup oder Elixier hinzugefügt werden. Achten Sie auch darauf, dass Sie nur die vollreifen Beeren essen, nicht die Blätter.

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Viele Lebensmittel sind roh verzehrbar, gesundheitsschädliche sollten jedoch unbedingt beachtet werden. Ernähren Sie sich gesund und bleiben Sie fit.

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