7 Überraschende Gesundheitliche Vorteile Von Sumachgewürzen

Es gibt etwa 250 verschiedene Arten von Blütenpflanzen in der Familie der Rhus, die in subtropischen und gemäßigten Regionen wachsen, mit einer langen Geschichte der Verwendung durch indigene Völker für medizinische und andere Zwecke. Während viele der Arten ähnliche medizinische Eigenschaften haben, interessiert uns hier das Sumach-Gewürz (Rhus coriaria). Mit seinem spritzig-zitronigen Geschmack ist es ein hervorragendes Säuerungsmittel in reichhaltigen Speisen und ein Hauptbestandteil der beliebten orientalischen Gewürzmischung Za’atar.

Viele hochwertige Studien zeigen, dass die gesundheitlichen Vorteile von Sumachgewürzen Ihren Körper und Ihr Gehirn umfassen. Staghorn Sumach wird in Indien seit Tausenden von Jahren als Gewürz und Heilkraut verwendet. Ein beliebtes Sumach-Tee-Rezept wird weltweit für seine starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften gefeiert. 

Der Saft, die roten Samen (bekannt als Steinfrüchte) und die Blätter werden verwendet, wobei die Samen zu einem rötlich-violetten Pulver gemahlen werden, das im gesamten Nahen Osten, in der Levante und in Zentralasien in der Küche weit verbreitet ist. Sumachpulver wird auch zur Herstellung eines „Limonaden“-Getränks verwendet und wurde in traditionellen Räuchermischungen mit Tabak geräuchert. Es hat auch eine lange Geschichte als wirksames medizinisches Gewürz.

Heilende Eigenschaften Von Sumach

Zu den sekundären Pflanzenstoffen in Sumach gehören Tannine, Polyphenole, Flavonoide (einschließlich Luteolin, Apigenin und Quercetin), organische Säuren, ätherische Öle und Fettsäuren. Es enthält auch Mineralien wie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink und Bor sowie Vitamine, hauptsächlich B6, B1 und B2. Die Frucht von Rhus coriaria enthält etwas Vitamin C (39 mg/kg), und der herbe Geschmack kommt von dem hohen Anteil an Apfelsäure.

Vorteile Des Sumach-Gewürzes

Verdauung
Sumac-Gewürz verbessert den Appetit, ist ein Stärkungsmittel für die Verdauung , reduziert Symptome von Reflux und reduziert Durchfall, Magengeschwüre und Hämorrhoiden. Es wurde auch gezeigt, dass es die Symptome von Übelkeit und Erbrechen bei Brustkrebspatientinnen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, reduziert. Die entzündungshemmende und antimikrobielle Aktivität von Sumach ist wirksam bei der Verringerung der Symptome einer Reihe von infektiösen und entzündlichen Darmerkrankungen.

Zu den Verwendungen von Staghorn Sumach gehören Erkrankungen mit Schmerzen und Entzündungen, wie z. B. Osteoarthritis. Es wird auch bei Heuschnupfen, Depressionen, hohem Cholesterinspiegel, einer Art Lebererkrankung und Juckreiz eingesetzt. Hirschhorn-Sumach schmeckt am besten in Kombination mit anderen Gewürzen und Kräutern. Denken Sie an kräftige, warme Gewürze mit ergänzenden Geschmacksprofilen wie Zimt, schwarzer Pfeffer und Ingwer .

Antioxidans
Unter Laborbedingungen hemmt Sumachfrucht die freien Radikale Xanthinoxidase und fängt die lipidbasierten freien Superoxidradikale ab. Diese Forschung zeigt das Potenzial von Sumach, die menschliche Gesundheit zu verbessern und vor chronischen Krankheiten zu schützen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Sumac-Limonade verbessern den Appetit und sind ein Stärkungsmittel für die Verdauung, reduzieren die Symptome von Reflux und reduzieren Durchfall, Magengeschwüre und Hämorrhoiden.

Entzündungshemmend
Traditionell wurden Sumachbeeren topisch als Paste zur Behandlung von Hautverbrennungen und Ekzemen und zur Verbesserung der Wundheilung verwendet. Untersuchungen zur Untersuchung dieser Behauptungen haben ergeben, dass Sumach-Fruchtextrakte als vorbeugendes Mittel bei der Behandlung von Hautentzündungen nützlich sind, indem sie die Produktion der entzündungsfördernden Mediatoren der Haut hemmen. Es verbessert auch die Wundheilung und reduziert übermäßige Blutungen.

Antimikrobielle und antivirale
Forschungen zu den Vorteilen von Sumach-Tee haben gezeigt, dass er eine breite antimikrobielle Aktivität gegen grampositive und gramnegative Bakterien hat, die größtenteils auf die Aktivität der Tannine zurückzuführen ist, wobei die reifen Früchte eine deutlich höhere antimikrobielle Aktivität aufweisen als die unreifen Früchte. Sumach hat auch antivirale und antimykotische Aktivität gezeigt.

Mit seinen antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften hat sich Sumach auch bei der Behandlung von Zahninfektionen und Parodontitis als wirksam erwiesen. Sumach-Gewürz wurde auch in der Zahnheilkunde gegen Karies eingesetzt, indem es die Bakterien- und Biofilmbildung im Mund reduziert. Sumachbeeren wurden traditionell als Zahnreinigungsmittel verwendet.

Anti-Krebs- Sumach
-Pulver hat potenzielle Anwendungen bei Brustkrebs, da es Angiogenese, Metastasierung und Tumorwachstum unterdrückt. In – vivo -Studien Sumachpulver hat vielversprechende Ergebnisse bei der Modulation des Wachstums von dreifach negativem Brustkrebs gezeigt. Sumach hat auch eine antioxidative Aktivität, die vor genotoxischen Karzinogenen schützt, einschließlich einer DNA-schützenden Aktivität.

Augen
Es wurde gezeigt, dass die antioxidative und entzündungshemmende Wirkung von Sumachkraut die ischämische Optikusneuropathie bei Ratten verbessert. Sumach reduziert auch die Symptome von Augen- und Konjunktivitis.

Kardioprotektive
Sumac-Kleie hat starke kardioprotektive Wirkungen, besonders wirksam bei Patienten mit abnormalen Lipidprofilen, indem sie den HDL-Anteil erhöht und den gefährlicheren LDL-Cholesterinspiegel senkt. Bei Verschreibung mit Lovastatin sind die LDL-Spiegel deutlich niedriger als bei Lovastatin allein. Die Tannine in Sumachkleie haben eine signifikante Wirkung bei der Hemmung der Migration glatter Gefäßmuskelzellen und sind daher sehr wirksam bei der Vorbeugung und Behandlung von Atherosklerose. Es wurde auch gezeigt, dass Sumachkleie den Bluthochdruck senkt.

Es wurde gezeigt, dass endokrine
Sumac-Beeren hypoglykämisch sind und die Insulinresistenz und CRP bei Typ-2-Diabetes reduzieren. Die orale Verabreichung des Pflanzenextrakts bewirkt eine signifikante Senkung von HbA1c und α-Glucosidase. Drei Gramm Sumach pro Tag für drei Monate haben die Anfälligkeit von Diabetikern für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. In Rattenstudien trat auch ein messbarer Gewichtsverlust zusammen mit einer signifikanten Abnahme der Blutzucker- und Lipidprofile auf.

Athletische Muskelleistung
Es wurde eine klinische Studie durchgeführt, in der die Wirkung von Sumachsaft auf Schmerzen während eines akuten intensiven Trainings von 30 Tagen untersucht wurde. Im Vergleich zu Placebo war es wirksam bei der Verringerung von Muskelschmerzen. Die schützende Aktivität der Muskulatur kann mit der antioxidativen Aktivität der phenolischen Komponenten im Sumachsaft zusammenhängen, was darauf hindeutet, dass Sumach eine positive Wirkung auf die Muskelleistung bei Sportlern haben kann.

Vorsicht
Einige Arten von Rhus sind giftig und können schwere allergische Reaktionen hervorrufen; Diese giftigen Sumach sind visuell erkennbar, da sie weiße (nicht rote) Steinfrüchte haben.