Bok Choy: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung
Sie kennen es vielleicht auch als: Bok Choi, Pak Choi, Pak Choi, Tat Soi, Löffelkohl, Weißkohl, Rosettenkohl, Pferdeohr, Chinaselleriekohl, Weißer Senfkohl
Geschmack: mild, süß, nussig, senfig
Kaufempfehlung: Suchen Sie nach einem Pak Choi mit festen Stielen, der frei von braunen Flecken ist.
Großartig in : Bok Choi hat eine ähnliche Textur wie Babyspinat und ist großartig in Salaten. So könnte man in einem Rezept eines gegen das andere tauschen. Dieses Blattgrün ist unendlich anpassungsfähig und bleibt beim Kochen knusprig, sodass Sie es kochen, braten, schmoren, dämpfen oder in Suppen verwenden können. Reifer Pak Choi passt hervorragend zu chinesischen Pfannengerichten.
Zubereitung : Die dicken Stiele des Pak Choi haben eine längere Kochzeit als die Blätter. Trennen Sie also die Blätter von den Stielen und braten Sie zuerst die weißen Stücke (Stiele) an; schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie das zerkleinerte Grün hinzu; Vorsichtig mischen, damit die Restwärme die Blätter garen kann.
Aufbewahrung: Wickeln Sie dieses grüne Blattgemüse in Küchenpapier und bewahren Sie es im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Bok Choi kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Nutzen für die Gesundheit
Wie alle Mitglieder der Familie der Kreuzblütler verleiht Pok Choi Salaten nicht nur einen wunderbaren Biss, sondern kann auch dazu beitragen, Ihre DNA vor Mutationen zu schützen!
Kreuzblütler wie Pok Choi sind reich an schwefelhaltigen Verbindungen namens Glucosinolat, einem Vorläufer von Isothiocyanaten. 1 Isothiocyanaten wird ein potenzielles kardiovaskuläres und krebshemmendes Potenzial zugeschrieben. 2,3,4