Brauner Reis vs. weißer Reis: Wissenswerte Unterschiede
Nehmen Sie lieber häufiger weißen Reis? Falls ja! Dann müssen Sie auch über den braunen Reis und seine Vorteile informiert werden. Das American Journal of Clinical Nutrition hat kürzlich eine Studie durchgeführt, die bestätigt, dass brauner Reis tatsächlich eine gesündere Wahl für Ihre Ernährung ist. Es gibt einige Unterschiede zwischen braunem Reis und weißem Reis, die in den folgenden Bereichen des Artikels untersucht werden. Gehen Sie den Artikel durch, damit Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen sollten, wenn Sie sich das nächste Mal für den weißen Reis entscheiden.
Inhaltsverzeichnis
Brauner Reis vs. weißer Reis: Wissenswerte Unterschiede
Es gibt bestimmte Unterschiede zwischen dem braunen Reis und dem weißen Reis, die im folgenden Abschnitt untersucht werden.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Grundlegende Unterschiede
Brauner Reis ist Vollkornreis, bei dem die ungenießbare Außenhülle entfernt wurde. Weißer Reis ist jedoch das gleiche Korn, bei dem die Hülle, die Kleieschicht und der Getreidekeim entfernt wurden.
Brauner Reis hat einen milden, nussigen Geschmack und ist nahrhafter als weißer Reis.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschied im glykämischen Index
Der GI oder glykämische Index klassifiziert Lebensmittel danach, wie schnell und wie stark sie den Blutzuckerspiegel erhöhen. Je höher der glykämische Index oder GI-Wert eines Lebensmittels ist, desto schneller wird es verdaut und desto höher oder schneller erhöht es den Blutzuckerspiegel. Je niedriger der GI-Wert eines Lebensmittels ist, desto langsamer wird es verdaut und desto langsamer oder niedriger wird es den Blutzuckerspiegel erhöhen.
Aus diesem Grund wird die Ernährung nach dem GI oder glykämischen Index oft als eine großartige Idee für alles angesehen, vom Fettabbau über die Kontrolle des Hungers bis hin zur Vorbeugung von Herzkrankheiten , Diabetes und vielem mehr. Essen in Übereinstimmung mit dem GI oder glykämischen Index bedeutet, Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index von GI zu essen und Lebensmittel mit hohem glykämischen Index oder GI zu vermeiden.
Zu Ihrer Information, brauner Reis ist eine bessere Wahl, da er einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zum glykämischen Index von weißem Reis hat.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschied im Nährstoffgehalt (Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalt)
Kommen wir nun zum Nährstoffgehalt; Brauner Reis hat einen großen Vorteil gegenüber weißem Reis. Es hat mehr Ballaststoffe, mehr Antioxidantien und auch viel mehr wichtige Vitamine und Mineralstoffe im Vergleich zu weißem Reis.
Weißer Reis ist meist eine Quelle „leerer“ Kalorien und Kohlenhydrate mit sehr wenigen wichtigen Nährstoffen.
100 Gramm oder 3,5 Unzen gekochter brauner Reis liefern 1,8 Gramm Ballaststoffe, während 100 Gramm weißer Reis nur 0,4 Gramm Ballaststoffe liefern.
Schauen wir uns den Vergleich zwischen verschiedenen Nährstoffgehalten in braunem Reis und weißem Reis an.
- Brauner Reis enthält 6 % Thiamin, während weißer Reis nur 1 % davon enthält.
- Der Niacingehalt in braunem Reis beträgt 8 % im Vergleich zu 2 % in weißem Reis.
- Brauner Reis enthält 11 % Magnesium, während weißer Reis 3 % Magnesium enthält
- Der Mangangehalt in braunem Reis beträgt 45 %, während er in weißem Reis 24 % beträgt
- Der Vitamin B6-Gehalt in braunem Reis beträgt 7 % im Vergleich zu 5 % in weißem Reis
- Der Phosphorgehalt in braunem Reis beträgt 8 %, während er in weißem Reis 4 % beträgt
- In braunem Reis beträgt der Eisengehalt 2 % im Vergleich zu 1 % in weißem Reis
- In braunem Reis beträgt der Zinkgehalt 4 %, während er in weißem Reis 3 % beträgt
Also, das Endergebnis ist; Brauner Reis ist viel nährstoffreicher als weißer Reis.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschiede zwischen dem Arsengehalt
Brauner Reis unterscheidet sich auch von weißem Reis in Bezug auf den in beiden enthaltenen Arsengehalt. Brauner Reis enthält einen höheren Prozentsatz an Arsen, das eine giftige Chemikalie oder ein giftiges Schwermetall ist, und ein langfristiger Konsum kann Ihr Risiko für mehrere chronische Krankheiten wie Krebs , Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten usw. erhöhen. Weißer Reis enthält weniger Arsen vergleichsweise.
Obwohl der Konsum von mehr Naturreis über einen längeren Zeitraum schädlich sein kann, sollte es kein Problem sein, wenn Sie ihn im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung in Maßen essen.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschiede aufgrund des Vorhandenseins von Anti-Nährstoffen
Ein weiterer Unterschied zwischen braunem Reis und weißem Reis ist das Vorhandensein von Anti-Nährstoffen. Antinährstoffe sind Pflanzenstoffe, die die Fähigkeit des Körpers zur Aufnahme bestimmter Nährstoffe verringern können. Brauner Reis enthält einen Antinährstoff, der als Phytinsäure oder Phytat bekannt ist. Obwohl dieser Antinährstoff einige gesundheitliche Vorteile bietet, kann er auch die Fähigkeit Ihres Körpers verringern, Eisen und Zink aus Ihrer Ernährung aufzunehmen. Dies bedeutet, dass die Einnahme von Phytinsäure über einen längeren Zeitraum zu einem Mineralstoffmangel beitragen kann.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschied in Bezug auf die Verdaulichkeit
Brauner Reis und weißer Reis unterscheiden sich auch in Bezug auf die Verdaulichkeit. Wenn wir darüber sprechen, welches am wenigsten Verdauungsprobleme verursacht und/oder Sie sich nur ein bisschen voller Blähungen, Blähungen , verstopfter Nase, Verstopfung, Durchfall , Lethargie, Krämpfen usw. fühlt; es ist der weiße Reis, der einen Vorteil gegenüber dem braunen Reis hat.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschiede basierend auf den Auswirkungen auf Blutzucker und Diabetesrisiko
Brauner Reis ist reich an Magnesium und Ballaststoffen; beide helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Untersuchungen legen nahe, dass der Verzehr von Vollkornprodukten wie braunem Reis den Blutzuckerspiegel senkt und das Risiko für Typ-2-Diabetes verringert. Untersuchungen haben gezeigt, dass es möglich ist, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko von Typ-2-Diabetes zu verringern, indem man einfach weißen Reis durch braunen Reis ersetzt .
Es wurde jedoch auch festgestellt, dass der Verzehr einer großen Menge weißen Reis mit einem erhöhten Diabetesrisiko verbunden ist. Dies kann auf den hohen glykämischen Index zurückzuführen sein, der misst, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzucker erhöht.
Daraus lässt sich schließen, dass der Verzehr von braunem Reis helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern, während weißer Reis das Risiko für Typ-2-Diabetes tatsächlich erhöhen kann.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschied basierend auf den Auswirkungen auf die Gewichtsabnahme
Brauner Reis ist im Hinblick auf die Gewichtsabnahme im Vergleich zu weißem Reis vergleichsweise vorteilhaft. Da es reich an Ballaststoffen ist und die Fähigkeit hat, eine gesunde Funktion Ihres Stuhlgangs aufrechtzuerhalten; Brauner Reis hält die Dinge in Bewegung, was sowohl die Gewichtsabnahme als auch den Stoffwechsel des Körpers fördert.
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Brauner Reis vs. weißer Reis: Unterschiede basierend auf Risikofaktoren für Herzerkrankungen
Ein weiterer Unterschied zwischen braunem Reis und weißem Reis ist das Vorhandensein von Lignanen oder Pflanzenstoffen, die zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen können; in braunem Reis. Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von braunem Reis dazu beiträgt, mehrere Risikofaktoren für Herzerkrankungen zu reduzieren; was bei weißem Reis nicht der Fall ist.
Fazit:
Schließlich wissen wir, dass brauner Reis und weißer Reis sich ziemlich voneinander unterscheiden und beide von Vorteil sein können, wenn sie in Maßen und in Kombination mit mehreren anderen nahrhaften Lebensmitteln eingenommen werden.
Es hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, welche Reissorte Sie für Ihr Abendessen wählen möchten. Sowohl brauner Reis als auch weißer Reis können der Gesundheit zuträglich sein. Wählen Sie also diejenige aus, die Ihnen am besten schmeckt, oder probieren Sie beide Reissorten für Ihre Gesundheit aus.