Gesundheits

Collard Greens: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung

Sie kennen es vielleicht auch als: Collards

Geschmack:  mild, bitter, erdig, süß

Kaufempfehlung :  Suchen Sie nach Blattkohl mit festen, dunkelgrünen Blättern. Vermeiden Sie solche mit vergilbten, braunen oder welken Blättern.

Wie man isst:  Blattkohl schrumpft beim Kochen weniger als andere Blattgemüse und ist daher großartig gedämpft, geschmort oder sautiert. Da ihre Blätter eine herzhafte Textur haben und robust sind, zerfallen sie nicht leicht und halten auch längeren Garzeiten stand, wodurch sie sich gut für Suppen und langsames Garen eignen.

Mit seinen widerstandsfähigen Blättern ist dieses Gemüse ein schmackhafter und farbenfroher kohlenhydratarmer, nährstoffreicher Ersatz für Tortillas in Wraps oder „Sushi“-Rollen.

Toll zu: Blattkohl macht sich gut, wenn er mit kräftigen Aromen kombiniert wird. Dieses dunkle Blattgemüse schmeckt hervorragend zu geräuchertem oder gesalzenem Fleisch, insbesondere Speck oder Würstchen. Sie schmecken auch hervorragend, wenn sie mit starken Aromen wie Knoblauch oder würzigen Aromen wie Chili oder Curry gekocht werden. Blattkohl passt auch gut zu sauren Aromen wie Essig oder Zitronensaft und passt auch gut zu cremigen Speisen (z. B. Ziegenkäse).

Aufbewahrung:  Kohlblätter in einen verschlossenen Plastikbeutel geben. Bewahren Sie Grünkohl in der Frischhalteschublade gekühlt maximal 4 – 5 Tage auf. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, spülen Sie die Blätter mehrmals gründlich ab, um Schmutz und Splitt zu entfernen.

Nutzen für die Gesundheit

Eine Form von Grünkohl, Grünkohl, sind ein weiteres Mitglied der Familie der Kreuzblütler und reich an Indol-3-Carbinol.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Indol-3-Carbinol in der Lage sein könnte, Brust-, Prostata-, Dickdarm- und Fortpflanzungskrebs sowie Blutkrebs zu bekämpfen 1 und vor bösartigen Erkrankungen des Fortpflanzungssystems zu schützen. 2

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