Den Hype Um Matcha-Pulver Verstehen

Matcha, Matcha, Matcha. Matcha ist in letzter Zeit immer beliebter geworden, wobei Matcha-Shots, Lattes, Tees und sogar Desserts überall auftauchen, von Reformhäusern bis hin zu Cafés. Also, was ist dieses mysteriöse Pulver wirklich? Matcha stammt wie grüner Tee aus der  Pflanze Camellia sinensis  . Es wird jedoch anders angebaut und hat ein einzigartiges Nährstoffprofil.

Matcha wurde mir in einer Saftbar vorgestellt. Ich wusste nicht, was Matcha ist oder dass es gesundheitliche Vorteile hat. Ich wollte einfach ein gut schmeckendes Getränk mit einem kleinen Kick. Ich liebte grünen Tee, wenn ich Sushi oder chinesisches Essen aß. Und ich nahm an, dass Matcha einen ähnlichen Geschmack haben würde. Und ich hatte etwas recht! Es gab mir das gleiche Gefühl wie grüner Tee, aber ohne Bitterkeit.

Der Unterschied zwischen Matcha und einer durchschnittlichen Tasse grünem Tee ist zweierlei: Wo die Blätter wachsen und wie sie verarbeitet werden. Normaler grüner Tee wird durch Dämpfen oder Braten der Blätter hergestellt, wodurch sich ihre Farbe in Dunkelgrün ändert.

Empfohlene Lektüre: Grüner Matcha-Tee mit Kurkuma-Vorteilen

Matcha hingegen wird hergestellt, indem die Teepflanzen im Schatten wachsen, bevor sie im Frühjahr geerntet werden. Nach dem Pflücken werden diese Blätter gedämpft oder in der Pfanne gebrannt, um die Oxidation zu stoppen (Oxidation ist das, was passiert, wenn Sauerstoff mit einer anderen Substanz interagiert), mit Granitsteinmühlen zu feinem Pulver gemahlen, mit Koffein beladen (ca

Matcha ist ein im Schatten gewachsenes feines Pulver, das aus dem ganzen gemahlenen Blatt hergestellt wird. Grüner Tee wird normalerweise gedämpft und dann getrocknet, was zu einem Verlust von Nährstoffen und Geschmack führen kann. Matcha wird mit trockener Hitze so verarbeitet, dass alles erhalten bleibt – einschließlich seiner leuchtend grünen Farbe! Viele der einzigartigen Vorteile von Matcha ergeben sich aus dieser Verarbeitung: Sie konsumieren das ganze Blatt, nicht nur in Wasser eingeweichte Teeblätter. Es enthält auch dreimal mehr Antioxidantien als aufgeweichter grüner Tee.

Matcha stammt von der gleichen Pflanze wie grüner Tee, aber da er aus dem gesamten Blatt hergestellt wird, enthält er eine konzentriertere Menge an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen.

Schauen Sie sich dieses schnelle Matcha 101-Video an

Lassen Sie Uns Einige Der Vorteilhaften Eigenschaften Von Matcha Behandeln:

Matcha wirkt entzündungshemmend

Matcha hat nachweislich entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei der Blutzuckerregulierung helfen. Er enthält etwa halb so viel Koffein wie Kaffee oder schwarzer Tee, hat aber aufgrund des geringeren Koffeingehalts pro Tasse nicht den gleichen Muntermacher-Effekt.

Empfohlene Lektüre: Warum entzündungshemmende Lebensmittel so wichtig sind

Matcha reguliert den Blutzucker

Matcha kann bei der Blutzuckerregulierung helfen, die Konzentration und Energie verbessern und Entzündungen im Körper reduzieren. Es enthält auch Catechine, die Antioxidantien sind, die helfen können, freie Radikale und Krebszellen zu bekämpfen. Matcha hat dreimal mehr Catechine als andere grüne Tees. Es ist besonders reich an einem Catechin namens EGCG (Epigallocatechingallat), von dem angenommen wird, dass es aufgrund seiner Fähigkeit, den Stoffwechsel anzukurbeln, Vorteile bei der Gewichtsabnahme hat. Einige Experten sagen sogar, dass Matcha den Appetit unterdrücken kann.

Matcha ist voller Antioxidantien und Mineralien

Matcha-Pulver ist nicht nur reich an Antioxidantien, sondern auch reich an Ballaststoffen, Eisen, Chlorophyll, Aminosäuren, Vitamin C, B1, B2, B3 und A. Es enthält auch Zink, Selen, Magnesium, Mangan, Chrom, Kalium und Kalzium , Kupfer, Molybdän, Niacin (Vitamin B3), Cholin (ein Nährstoff, der hilft, die Struktur der Zellmembranen aufrechtzuerhalten) und mehr.

Eine Studie im Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition ergab, dass Matcha-Grüntee einen hohen Gehalt an Catechinen mit antioxidativen Eigenschaften aufweist. Eines davon ist Epigallocatechingallat oder EGCG, das positive Auswirkungen auf die Gewichtskontrolle haben kann. Andere Untersuchungen deuten auf die positiven Auswirkungen von grünem Tee auf den Blutdruck hin.

Matcha erhöht die Energie und Wachsamkeit

Matcha wird aus ganzen gemahlenen Teeblättern hergestellt, weshalb er sehr reich an Koffein ist. Während dies für einige Menschen ein Problem sein kann, mögen andere die Vorteile von Tee und Kaffee, wie z. B. erhöhte Wachsamkeit.

Matcha kann bis zu fünfmal so viel L-Theanin enthalten wie normaler grüner Tee. Diese Aminosäure hat psychoaktive Eigenschaften mit angstlösender Wirkung. Es erhöht auch den Dopaminspiegel (wichtige Neurotransmitter im Gehirn) und Alphawellen (entspannende Gehirnwellen), ohne Schläfrigkeit zu verursachen.

Die Kombination von EGCG mit L-Theanin stimuliert geistige Klarheit, Konzentration, Gedächtnisleistung, Genauigkeit, Stimmung, Energielevel, Aufmerksamkeitsspanne, Konzentrationsfähigkeit und verbesserte Reaktionszeit.

Wie Schmeckt Matcha?

Matcha von guter Qualität ist hellgrün und glatt. Der Geschmack von reinem Matcha-Pulver ist viel weniger adstringierend als selbst hochwertiger grüner Tee, da Sie das ganze Blatt trinken und nicht nur einen Wasseraufguss.

In Bezug auf den Geschmack hat Matcha-Pulver einen konzentrierteren Geschmack als aufgeweichter grüner Tee. Die natürliche Süße des Blattes wird durch seinen reichen Geschmack leicht überdeckt. Sie können einen leicht grasigen oder herzhaften Geschmack erwarten, wenn Sie Matcha trinken, der als Getränk zubereitet oder in Rezepte wie Smoothies, Saucen und Salatdressings gemischt wird. Matcha passt natürlich gut zu Milchprodukten, kann aber auch erfolgreich mit Obst und Gemüse kombiniert werden.

Matcha wird normalerweise eher mit Nahrung als pur eingenommen. Es gibt zwei Hauptarten, ihn zu trinken: als „Tee“ oder als dickflüssiges zeremonielles Getränk im „alten Stil“ namens Koicha.

Er kann mit heißem oder kaltem Wasser zubereitet werden und muss nicht wie normaler Tee gezogen werden. Eine übliche Methode zur Zubereitung von Matcha besteht darin, 1-2 Teelöffel (3 g) in heißes Wasser (180 ° F) oder Milch zu mischen und dann etwa 5 Sekunden lang kräftig zu schlagen. Manche verwenden mehr – etwa 1 Esslöffel (ca. 1 g). Es kann als dünnes Getränk oder als dickes Getränk namens Koicha zubereitet werden.

Matcha enthält, wie andere grüne Tees, einen hohen Gehalt an Katechinen und Koffein. Catechine sind starke Antioxidantien, die helfen, Schäden an Zellen und DNA durch freie Radikale zu verhindern. Eine typische Portion Matcha-Tee enthält 50 – 70 mg Koffein, was etwa der Hälfte der Menge entspricht, die in einer durchschnittlichen Tasse Kaffee enthalten ist. 

Typische Matcha-Pulver-Kalorien 

Nach Volumen von 1 Teelöffel hat Matcha-Pulver etwa 3,2 Kalorien. Matcha-Pulver versorgt den Körper mit einer langsamen Freisetzung von Energie und beugt Energiespitzen vor, die mit Heißhungerattacken und Mittagsmüdigkeit verbunden sind. Matcha kann auch als Energieschub vor dem Training konsumiert werden, um den Fokus und die Konzentration zu verbessern.

Matcha-Pulver-Ersatz

Wenn Matcha einfach nicht Ihr Ding ist, Sie aber die Vorteile wünschen, gibt es einige Alternativen.

Eine zugänglichere Alternative zu reinem, zeremoniellem Matcha ist eine Instant-Matcha-Getränkemischung.

Instantmischungen variieren in der Qualität, aber viele bieten einen besseren Geschmack und Wert als andere standardmäßige grüne „Lebensmittel“-Pulver wie Gerstengras oder Weizengras . Matcha-Mischungen enthalten normalerweise Zucker oder künstliche Süßstoffe; Wenn Sie auf Ihre Kalorien achten, lohnt es sich möglicherweise, eine hochwertige Mischung ohne Zuckerzusatz zu finden.

Grüner Tee kann ein Ersatz für Matcha sein, obwohl er für die Verwendung in der japanischen Teezeremonie nicht authentisch ist. Matcha-Pulver besteht aus gemahlenen Grünteeblättern, was bedeutet, dass Sie eine passable Version davon herstellen können, indem Sie sie selbst zermahlen. Der Geschmack wird nicht ganz derselbe sein, aber es kann getan werden.

Kakao stammt von einer völlig anderen Pflanze, die jedoch viele der gleichen antioxidativen Eigenschaften wie die Teepflanze hat. Sie können es verwenden, um ein heißes Getränk zuzubereiten, das viele der gleichen energiesteigernden Vorteile bietet wie Tee aus Matcha-Pulver.

Matcha-Pulver kann teuer sein und einige Leute möchten vielleicht ihren eigenen Matcha-Tee zubereiten. Dies ist nicht möglich, da die traditionelle Zubereitung von Matcha eine spezielle Ausrüstung (z. B. einen Bambusbesen) erfordert, die nicht ohne weiteres erhältlich ist.

Wo Kann Man Matcha-Pulver Kaufen

Du kannst Matcha-Pulver in Lebensmittelgeschäften oder online kaufen. Achten Sie beim Kauf von Matcha darauf, dass Sie reines Matcha-Grünteepulver und keine Mischung erhalten. Mischungen können einen höheren Anteil an Zucker und anderen Zutaten haben, die ich Ihnen empfehle zu vermeiden.

Hier Ist Eine Liste Mit Einigen Der Beliebtesten Orte Und Marken Für Matcha-Pulver:

Probieren Sie es bei einigen beliebten Marken aus, entweder online oder in Geschäften:

1. Jade Leaf Bio-Matcha-Grüntee-Pulver
2. MMood Matcha-Grüntee-Pulver in kulinarischer Qualität
3. Matcha-Grüntee-Pulver – Trader Joe’s
4. Bio-Matcha-Pulver, 5 oz – Whole Foods Market
5. Ujido japanisches Matcha-Grüntee-Pulver