Der Cholesterin-Mythos (laut MD Uffe Ravnskov)

Sagen Sie das Wort Cholesterin und viele Leute zucken zusammen. Für sie steht das Wort in direktem Zusammenhang mit Gesundheitsproblemen wie Bluthochdruck und koronare Herzkrankheit. Ich selbst habe in der Vergangenheit über 10 Möglichkeiten geschrieben, Ihren Cholesterinspiegel auf natürliche Weise zu senken .

Diesmal möchte ich Ihnen jedoch einen anderen Standpunkt präsentieren, der behauptet, dass die obige Annahme in die scheinbar endlose Grube gesundheitlicher Missverständnisse fällt, und tatsächlich stellt sich heraus, dass Cholesterin nicht nur sicher, sondern für einen gesunden Lebensstil notwendig ist [ 1].

Uffe Ravnskovs Buch „ Die Cholesterinmythen: Aufdecken des Irrtums, dass gesättigte Fettsäuren und Cholesterin Herzkrankheiten verursachen “ hat den Grundstein für eine völlig neue Perspektive des Cholesterins in der ernährungswissenschaftlichen Gemeinschaft gelegt. Als preisgekrönter Forscher und ehemaliger Arzt überlegt Ravnskov maßgeblich, dass die Verbindung von Cholesterin mit Gesundheitsproblemen eher ein Lebensmittelmythos als eine Tatsache ist.

Der heutigen Gesellschaft sind Ernährungsmythen nicht fremd, die die Menschen dazu bringen, ihre Ernährung häufig und unnötig umzustellen. In seinem Buch entlarvt Ravnskov den Cholesterin-Mythos und diskutiert, warum Sie Ihr Eigelb nicht für ein morgendliches Omelett in den Abfluss werfen müssen.

Was ist Cholesterin?

Cholesterin ist ein Lebensmittelbestandteil, der nur in tierischen Produkten vorkommt. Es fehlt vollständig in Obst und Gemüse und wird am häufigsten aus Eigelb, Butter, Speck, Speiseöl und den meisten anderen Lebensmitteln mit gesättigten Fetten aufgenommen. Das Cholesterin im Blutkreislauf stammt hauptsächlich aus der Verarbeitung von Nährstoffen in der Leber sowie aus der Aufnahme von Nahrungsmitteln, die es enthalten. Jede Zelle enthält Cholesterin und ist in lebendem Gewebe reichlich vorhanden.

Sie werden unten sehen, dass Cholesterin mehr Nutzen für den Körper hat, als ihm normalerweise zugeschrieben wird. Seine gesundheitlichen Vorteile reichen vom Gehirn über die Knochen bis hin zu Hormonen und vielen anderen Teilen des Körpers und seiner Funktionen. Es ist wichtig zu bedenken, dass Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, oft kalorienreich sind. Es ist diese Tatsache, behauptet der Autor, die Dinge wie doppelte Cheeseburger mit Speck und Käse schlecht für die Gesundheit macht – nicht das Cholesterin.

Die Mythen über Cholesterin

Dem Buch zufolge gab es mehrere weit verbreitete Missverständnisse über den Cholesterinkonsum. Es soll die Arteriosklerose erhöhen , was zu einer erhöhten Wahrscheinlichkeit einer koronaren Herzkrankheit führen kann.

Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen mit niedrigem Cholesterinspiegel im Blut jedoch genauso mit Arteriosklerose konfrontiert werden können wie Menschen mit hohem Cholesterinspiegel. Es gab auch ein beträchtliches Maß an Voreingenommenheit bei den getesteten Personen, von denen viele von Anfang an anfälliger für Herzkrankheiten waren [2].

Eine andere Behauptung ist, dass andere Anti-Cholesterin-Befürworter den Blutdruckabfall bei der Reduzierung von tierischen Fetten in der Nahrung angeführt haben. Dies geschieht, aber der Abfall ist relativ gering (normalerweise weniger als 4 %), und wenn Sie den Cholesterinverbrauch senken, beginnt der Körper, mehr Cholesterin zu produzieren. Es hat Kulturen auf der ganzen Welt gegeben, wie die afrikanischen Samburu-Stämme und Somalia-Hirten, die große Mengen an gesättigten Fetten in ihrer Ernährung haben, aber dennoch einen bemerkenswert gesunden Cholesterinspiegel aufweisen [3].

Der Autor behauptet, dass Herzinfarkte beängstigend sind, aber es gab keinen wirklichen Zusammenhang zwischen ihnen und dem Cholesterin in gesättigten Fettsäuren. Studien aus dem letzten Jahrhundert haben es nicht geschafft, Menschen mit Herzinfarkten mit einer Ernährung mit mehr gesättigten Fetten in Verbindung zu bringen.

Die Ernährung der meisten Herzinfarktopfer war in Bezug auf den Cholesterinkonsum dem Rest der Bevölkerung relativ ähnlich, was einen dringenderen Bedarf an relevanteren und moderneren Studien ergab [4].

Laut Dr. Ravnskov ist der Großteil der Theorie, die eine fettarme Ernährung als ausdrücklich gesündere Alternative bezeichnet, veraltet und wird oft als unzuverlässig abgetan.

Eine Studie fand vor mehr als einem halben Jahrhundert statt und verwendete Kaninchen anstelle von menschlichen Testpersonen, was schließlich zu dem Trugschluss führte, dass Menschen Fett in ihrer Ernährung vermeiden sollten. Seitdem hat es viele Experimente dieser Art gegeben, die meisten mit einem gemeinsamen Fehler: das Zitieren von ernährungsphysiologischen „Fakten“ ohne gründliche und valide Unterstützung.

Was Cholesterin für die Gesundheit tut

Der Autor behauptet, dass der Tod unvermeidlich wäre, wenn Sie wenig oder kein Cholesterin in Ihrem Körper hätten. Zellwände in lebendem Gewebe sind eine Mischung aus Fett, Protein und Cholesterin; ohne dieses trifecta würde der Körper erhebliche Zellschäden und Zelltod erleiden. Es ist ein wichtiger Akteur in vielen lebenswichtigen Funktionen des Körpers.

Es hält Ihre Knochen gesund. Es stellt sicher, dass Ihre Leber effizient arbeitet. Es fördert eine gesunde Nervenfunktion. Es sorgt sogar für die Gesundheit Ihres eigenen Gehirns.

Cholesterin ist auch ein Steroid. Nicht die gefährliche Art, die in der Gewichtheber-Community häufig verteufelt wird, sondern die natürliche Art, die zur Hormonproduktion und zum Muskelaufbau beiträgt. Damit der Körper Sexual- und Nebennierenhormone produzieren kann, muss er Cholesterin als Baustein verwenden.

Die folgenden Vorteile sind nur einige, die auf eine ausreichende Hormonproduktion zurückzuführen sind:

• Entzündungshemmende Eigenschaften, die die Hyperfunktion des Immunsystems verhindern
• Kontrolle des Natrium- und Kaliumtransports mit Elektrolyten
• Erhöhte Libido mit dem Alter, sowie Anti-Aging-Effekte
• Gesunde Knochendichte und -stärke
• Calciumregulation im Blut durch Vitamin D
• Regulierung des Menstruationszyklus
• Erhöhte Konzentration, Gedächtnis und Energie

Wenn also Cholesterin nicht so schlecht ist, warum halten sich diese Mythen dann aufrecht?

Das ist nicht die einfachste Frage. Viele Nährwertangaben sind knifflige Bereiche, deren Gültigkeit erschöpfende Anstrengungen erfordert.

Einige haben vorgeschlagen, dass die pharmazeutische Industrie zu viel Profit mit cholesterinsenkenden Medikamenten macht, die zu einem Verlust von Kraft, Gedächtnis und einer verminderten sexuellen Funktion führen können.

Andere behaupten, dass all die schlecht unterstützten Studien, die auf die gesundheitszerstörende Wirkung von Cholesterin hindeuten, den Menschen den Trost gegeben haben, sich diesem Ernährungsmythos anzuvertrauen.

Sogar die American Hearth Association schreibt auf ihrer Website, dass „Cholesterin selbst nicht schlecht ist. Tatsächlich ist Cholesterin nur eine von vielen Substanzen, die unser Körper produziert und verwendet, um uns gesund zu erhalten.“ Der Verband spricht später über die Risiken von überschüssigem Cholesterin.

Ich denke, Mäßigung ist hier der Schlüssel. So müssen Sie Ihr Eigelb nicht mehr in den Abfluss kippen. Tatsächlich kann es sein, dass sich die ernährungsphysiologischen Vorteile des Eigelbs auszahlen, solange Sie Ihre Kalorien und Ihren körperlichen Lebensstil in Schach halten.

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