Die Gesundheitlichen Vorteile Von Kürbiskernen Und Kürbissen

Groß, mutig und schön. Sie können es nicht verfehlen. Und es hilft, dass sie zu dieser Jahreszeit überall sind. Aber wussten Sie, dass Kürbisse eigentlich eines der Superfoods des Herbstes sind? Die Schönheit von Kürbissen geht weit über das Dekorative hinaus. Kürbisse sind ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket und haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Egal, ob Sie abnehmen oder einfach nur gesund sein möchten, Kürbisse sind Ihr Lieblingsessen für den Herbst.

Eine der großartigen Eigenschaften von Kürbis ist, dass er einen unglaublich hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium, Pantothensäure und Magnesium sowie Vitamin C und Vitamin E aufweist. Aber was Kürbisse besonders macht, ist die hohe Konzentration und Synergie Kombination von Carotinoiden. Und es kommt sogar auf nur 49 Kalorien pro Tasse. Kürbis ist reich an Nährstoffen und ballaststoffreich, aber kalorienarm, was bedeutet, dass er nahrhaft ist, während er kalorienarm und sättigend ist. Kürbis ist das ernährungsphysiologische Gegenteil eines Donuts. Und es gibt nicht viele Lebensmittel, die den Schnitt machen. Sellerie zum Beispiel, ein Favorit der Diätetiker, ist nicht gerade köstlich oder vielseitig – was das Kochen oder den Geschmack angeht – und Sie können realistischerweise nicht genug davon essen, um sich satt zu fühlen. 

Wie Sie unten sehen werden, ist Kürbis vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Leckereien, die gut für Ihre Gesundheit sind; aber um ganz ehrlich zu sein, solche Sachen sind als Infografik immer interessanter. Also, wenn Sie Bilder mögen, aber nicht so viel lesen, springen Sie nach unten für eine tolle Zusammenfassung, warum genau Kürbis ein Superfood ist.

KÜRBIS-PERFEKTION

Kürbisse erhalten ihre leuchtend orange Farbe von Pigmenten, die als Carotinoide bekannt sind. Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden wurden mit mehreren gesundheitsfördernden und krankheitsbekämpfenden Aktivitäten in Verbindung gebracht, und Kürbis ist voll davon!

• Krebs. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Lebensmittel, die reich an Carotinoiden sind, das Risiko für verschiedene Krebsarten verringern können, darunter Haut-, Brust-, Dickdarm-, Gebärmutterhals-, Prostata-, Lungen- und Blasenkrebs.

• Herzkrankheit. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Carotinoid-reichem Obst und Gemüse ist, mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.

• ž Immunfunktion. Carotinoide sollen das Immunsystem stärken.

• Vision. Es gibt verschiedene Arten von Carentoiden. Kürbis ist reich an Alpha-Carotin und Beta-Carotin-Lutein, die Carotinoide sind, die der Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für ein gesundes Sehvermögen und unterstützt auch die Immunfunktion. Darüber hinaus werden die beiden im Kürbis enthaltenen Carotinoide Lutein und Zeazanthin sowie Vitamin C mit einem verringerten Risiko für Katarakte und altersbedingte Makuladegeneration in Verbindung gebracht.
• Antialterung! Jüngste Forschungsergebnisse zeigen, dass Carotinoide das Risiko eines vorzeitigen Todes verringern können. Mit anderen Worten, es ist wahrscheinlicher, dass Sie länger leben! Die Forschung legt auch nahe, dass eine Ernährung, die reich an Gemüse ist, das reich an carotinoidreichen Lebensmitteln ist, mit weniger Falten verbunden ist. Gibt es etwas, was sie nicht können?

KÜRBIS – NOCH MEHR GESUNDHEITSVORTEILE

• Kürbis ist voller Ballaststoffe . Kürbis hat so eine schöne Konsistenz, man würde es nicht glauben. Ballaststoffe helfen, den Gesamtcholesterinspiegel und das „schlechte“ Cholesterin im Blut zu senken , helfen, den Blutzucker zu regulieren, machen satt, fördern eine gesunde Verdauung, schützen vor Herzerkrankungen und spielen eine Rolle bei der Gewichtsabnahme.

• Kürbis ist ein Lebensmittel mit niedrigem GI (glykämischem Index), von dem Wissenschaftler glauben, dass es zum Schutz vor frühzeitiger altersbedingter Makuladegeneration beitragen, das Risiko von Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringern und die Gewichtsabnahme unterstützen kann.

• Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die Lebensmittel essen, die reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C, sind, weniger wahrscheinlich an Bluthochdruck leiden und mit geringeren Krebsraten in Verbindung gebracht werden. Vitamin C in Kombination mit Beta-Carotin und Vitamin E (beide in Kürbis enthalten) sowie Zink (in Kürbiskernen enthalten) schützen die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration.

• Kürbis ist auch eine großartige Quelle für Vitamin E, von dem Untersuchungen zeigen, dass es das Risiko von Blasenkrebs sowie der Alzheimer-Krankheit verringern kann. Außerdem hilft Vitamin C dem Körper, Vitamin E effizienter zu nutzen, was bedeutet, dass sie synergistisch für eine stärkere Wirkung arbeiten. Und was weißt du? Beide kommen in hohen Konzentrationen im Kürbis vor.
• Kürbis weist einen hohen Kaliumgehalt auf . Eine Ernährung mit wenig natürlichen Lebensmitteln und einem hohen Anteil an verarbeiteten Lebensmitteln erhöht die Wahrscheinlichkeit, an niedrigem Kalium zu leiden, was mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs, Verdauungsprobleme, Arthritis und Unfruchtbarkeit verbunden ist.

KÜRBISKERN-GROßARTIGKEIT

Aber das ist noch nicht alles, was der Kürbis zu bieten hat. Seine Samen sind voller guter Nährstoffe – oder genauer gesagt Mineralien, gesunder Fette und Proteine, die viele gesundheitliche Vorteile bieten.

• Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Magnesiumquelle , die für ein gutes Energieniveau, gesunde Knochen, ein starkes Nerven- und Herz-Kreislauf-System wichtig ist. Studien deuten auch darauf hin, dass Magnesium positive Auswirkungen auf Diabetes und Bluthochdruck haben kann. Magnesium mag alltäglich klingen, aber weniger als 1/3 der US-Bevölkerung deckt den täglichen Magnesiumbedarf ihres Körpers. Niedrige Magnesiumspiegel sind mit einem schlechten Energieniveau, Asthma, Diabetes und Osteoporose verbunden.

• Kürbiskerne sind mit einer Substanz namens Phytosterin beladen , die helfen kann, den Cholesterinspiegel zu senken, die Immunantwort zu stärken und das Risiko von Lungen-, Magen-, Eierstock- und Brustkrebs zu verringern.

• Kürbiskerne sind eine gute Quelle für L-Tryptophan , eine Substanz, die im Körper in Serotonin umgewandelt wird. Tryptophanmangel bedeutet, dass der Serotoninspiegel im Gehirn niedrig ist, was wiederum zu Depressionen und einer Beeinträchtigung der kognitiven Funktion führen kann. L-Tryptophan kann die Stimmung verbessern und gegen Depressionen helfen.

• Zink hilft nicht nur dem Gehirn, sondern spielt auch eine wichtige Rolle im Immunsystem des Körpers. Bereits in der ägyptischen Zeit wurde Zink zur Verbesserung der Wundheilung verwendet, und neuere Forschungen aus dem Jahr 2012 zeigen, dass Zink tatsächlich dazu beitragen kann, das Risiko einer Erkältung zu verringern, die Genesung zu beschleunigen und die Schwere der Symptome zu verringern.

• Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Kürbiskernöl für die Gesundheit der Prostata von Vorteil sein kann . Es hat sich gezeigt, dass Kürbiskerne die Symptome bei Patienten mit benigner Prostatahyperplasie, einer altersbedingten Vergrößerung der Prostata, verbessern.

Der Artikel wird nach der Kürbis-Infografik unten fortgesetzt.

Wie man geröstete Kürbiskerne macht

Kürbiskerne sind also genial. Aber was macht man mit ihnen? Am einfachsten ist es, sie einfach zu rösten und die Möglichkeiten zum Würzen von Kürbiskernen sind nahezu unbegrenzt:

Herzhaft : Salz, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel
Kräuter : Koriander, Thymian, Oregano, Petersilie, Rosmarin – Kräuter mit etwas Parmesan mischen.
Süß : Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken und Piment

REZEPT FÜR GERÖSTETE KÜRBISKERN

1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Spülen Sie die aus Kürbiskernen entnommenen Innenseiten aus.
3. Wenn Sie möchten, bestreichen Sie die Samen mit etwas (etwa 1 Teelöffel) Olivenöl.
4. In einer kleinen Schüssel Kürbiskerne mit Gewürz/Gewürz nach Wahl oder Kombination von Gewürzen mischen.
5. Verteilen Sie die Samen einlagig auf dem Backblech. Backen, bis die Kerne aufgebläht und goldbraun sind – 10 – 20 Minuten, je nach Größe der Kerne.

Süße Zimt Kürbiskerne

Befolgen Sie die obigen Anweisungen, aber fügen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Zucker, 1/2 Teelöffel gemahlenen Zimt und 1/8 Teelöffel gemahlenen Piment hinzu.

SCHOKOLADE GERÖSTETE KÜRBISKERN

1. Ofen auf 350°F vorheizen.
2. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel natürlichen braunen Zucker (Demerara/ Turbinado/ Muscovado) und 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver. Fügen Sie ungespülte Kürbiskerne (hilft der Mischung beim Kleben und verleiht ihr einen süßen Kürbisgeschmack) zur Mischung hinzu.
3. Sprühen Sie ein wenig Olivenöl auf das Backblech und verteilen Sie die beschichteten Samen in einer einzigen Schicht.
4. Etwa 20 – 25 Minuten backen.

Einfach so essen oder zum Garnieren von Frühstückszerealien, gedämpftem oder sautiertem Gemüse, Suppen (z. B. Mais, Kürbis, Butternusskürbis), Eintöpfen, Enchiladas, Tacos oder Salaten verwenden.