Die Wahrheit über Dreamfields „Low-Carb“-Pasta
Eine wirklich kohlenhydratarme Pasta ist so etwas wie der Heilige Gral für Menschen mit Diabetes. Die meisten neigen dazu, dieses beliebte Lebensmittel zu meiden, da es zu einem starken Anstieg des Glukosespiegels (Zucker) im Blut führen kann. Daher ist es nicht verwunderlich, dass ein Nudelhersteller namens Dreamfields im Jahr 2007 einen beeindruckenden Umsatz von 14,6 Millionen US-Dollar meldete, nachdem er sein „Gesundes, kohlenhydratreiches Leben“ verkündet hatte „Nudelprodukte könnten tatsächlich dazu beitragen, den Glukosespiegel zu verbessern .
Sieben Jahre später war Dreamfields jedoch in eine Sammelklage in Höhe von 8 Millionen US-Dollar wegen Etikettenbetrugs verwickelt, die das Unternehmen zu erheblichen Änderungen bei der Vermarktung und Kennzeichnung seiner Produkte zwang.
Nachdem dies geschehen ist, sind die Nudeln von Dreamfields immer noch in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte erhältlich, aber die Geschichte der Klage unterstreicht, warum es für Menschen mit Diabetes (oder einem anderen Gesundheitsproblem, das eine sorgfältige Ernährungskontrolle erfordert) von entscheidender Bedeutung ist, kluge Verbraucher zu sein. Das bedeutet, Etiketten sorgfältig zu lesen und mit einem erheblichen Maß an Skepsis gegenüber Behauptungen, die „zu schön um wahr zu sein“ erscheinen.
Die Behauptungen
Dreamfields geriet aus mehreren Gründen in Schwierigkeiten. Zum einen wurde behauptet, dass die „zum Patent angemeldete Formel und das einzigartige Herstellungsverfahren“, die zur Herstellung ihrer Produkte verwendet wurden, „eine Matrix in den Nudeln bildeten, die 31 Gramm Kohlenhydrate vor der Verdauung schützte“.
Mit anderen Worten behauptete das Unternehmen, dass jeder, der seine Nudeln aß, nicht alle darin enthaltenen Kohlenhydrate aufnehmen würde und daher nicht den Anstieg des Blutzuckerspiegels erleben würde, der typischerweise nach dem Verzehr normaler Nudeln auftritt.
Der Klageschrift zufolge war auf jeder Packung angegeben, dass das darin enthaltene Produkt nur „5 g verdauliche Kohlenhydrate pro Portion“ und einen „65 % niedrigeren glykämischen Index“ als andere Nudelsorten enthielt.
Leider konnte Dreamfields keine Beweise dafür veröffentlichen, dass seine Nudeln den Blutzuckerspiegel wirksam regulieren. Als unabhängige Forscher außerdem die glykämische Reaktion einer kleinen Anzahl von Menschen auf den Verzehr von Dreamfields-Nudeln testeten, stellten sie fest, dass die Probanden auf Dreamfields genau die gleiche glykämische Reaktion hatten wie auf andere Nudeln. 1
Der Fallout
Diese in der Fachzeitschrift Diabetes Care im Februar 2011 veröffentlichten Ergebnisse wurden in der Klage gegen Dreamfields von vier Verbrauchern angeführt, die die Pasta aufgrund der Behauptungen kauften und dann mit dem Kauf aufhörten, als sie erfuhren, dass die Behauptungen falsch waren. (Beachten Sie, dass die Studie später von den Autoren zurückgezogen wurde – nicht weil die Ergebnisse fehlerhaft waren, sondern „weil einige der Daten vor der Genehmigung des IRB [International Review Board] erhoben wurden.“) 1
Laut der gemeinnützigen Organisation ClassAction.org musste Dreamfields letztendlich Verbrauchern, die ihre Nudeln gekauft hatten, 1,99 US-Dollar für bis zu 15 Kartons erstatten und „alle Aussagen auf seinen Nudelkartons entfernen, die behaupten, das Produkt habe einen niedrigeren glykämischen Index als herkömmliche Nudeln“. , dass es Blutzuckerspitzen reduzieren kann und dass es nur fünf Gramm verdauliche Kohlenhydrate enthält. 2
Das Fazit
Die Nudelprodukte von Dreamfields – bestehend aus sieben gängigen Nudelformen, von Lasagne und Linguini bis hin zu Spaghetti und Rotini – werden aus der gleichen Mehlsorte wie normale Nudeln (angereicherter Grieß) hergestellt. Eine Tasse gekochte Nudeln enthält 41 Gramm Kohlenhydrate, die alle vom Körper aufgenommen werden.
Allerdings enthält Dreamfields auch zusätzlich Inulin , eine Art Ballaststoff, der in Obst und Gemüse vorkommt und angeblich eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile hat – darunter, basierend auf sehr vorläufigen Untersuchungen, eine positive Wirkung auf den Blutzuckerspiegel. Dreamfields hat außerdem etwas mehr Protein als andere Nudelmarken und einige B-Vitamine. (Es ist jedoch nicht glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie nicht sicher.)
Was bedeutet das für Verbraucher , die Kohlenhydrate zählen , insbesondere für Menschen mit Diabetes ? Nichts weiter als die Tatsache, dass jeder anders auf verschiedene Lebensmittel reagiert. Daher sollte sich jeder Diabetiker darauf verlassen, seinen Blutzuckerspiegel zwei Stunden nach jeder Mahlzeit zu testen, um seinen Zustand in den Griff zu bekommen, anstatt Behauptungen zu glauben, die zu schön sind, um wahr zu sein.
Wenn Sie an Diabetes leiden und Dreamfields-Nudeln probiert haben und deren Geschmack Ihnen gefällt und Sie nach dem Verzehr feststellen, dass Ihr Blutzuckerspiegel dadurch nicht so stark ansteigt wie bei herkömmlichen Nudeln, gibt es keinen Grund, dies nicht weiter zu tun ISS es. Möglicherweise möchten Sie jedoch mit einem zertifizierten Diabetesberater oder Ernährungsberater sprechen, um sicherzustellen, dass Dreamfields gesund zu Ihrem Ernährungsrepertoire passt.