Einfache Gebackene Gemüsenudeln Mit Basilikum
Reichhaltige Tomatensauce. Klebriger, leckerer Käse. Frisches und helles Basilikumaroma – das sind die Hauptzutaten dieses gesunden, vollmundigen mediterranen Nudelgenusses.
Wir schwenken kleingeschnittenes Gemüse wie Paprika, Zucchini und Pilze mit etwas Olivenöl in den Ofen und rösten es einige Minuten lang. Aber Sie können dieses Gericht je nach Jahreszeit und dem, was Sie zur Hand haben, anpassen. Fügen Sie Zutaten wie übrig gebliebenes Hähnchen oder Gemüse hinzu.
Fügen Sie diese Extras einfach am Ende der Marinara-Sauce hinzu und mischen Sie sie mit dem Käse und anderen Zutaten. Über diese supereinfache, vielseitige Mahlzeit müssen Sie nicht nachdenken.
Entscheiden Sie sich für frisches Gemüse der Saison oder wählen Sie Tiefkühlgemüse. Gefrorenes Gemüse kann im Winter eine besonders gute Option sein, wenn es weniger superfrische Produkte gibt.
Gefrorenes Gemüse wird oft zum Zeitpunkt der höchsten Reife gepflückt, wenn es am nährstoffreichsten ist. Tiefkühlgemüse hat also ungefähr die gleiche Menge an Nährstoffen wie sein frisches Gegenstück (und manchmal mehr!).1 Plus, wenn sie bereits geschält und gewürfelt sind, ist ein Großteil der Vorbereitung erledigt, was sie zu einer großartigen Option für ein Abendessen unter der Woche macht.
Das beste Gemüse für ein schmackhaftes gebackenes Nudelgericht, besonders geröstet, ist:
- Pfeffer
- Zucchini
- Aubergine
- Pilze
- Zwiebeln
- Kürbis (z. B. Butternusskürbis, Kürbis )
Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Blumenkohl hinzufügen, was zusätzlichen Geschmack und Textur verleiht.
Zutaten
- 2 Tassen kurze Nudeln Fussilli, Penne, Orecchiette
- 2 Tassen Tomatensauce
- 1 Pfund reife Kirschtomaten
- 2-3 Tassen Gemüse gehackt
- 1½ Tassen Mozzarella-Käse gerieben
- ½ Tasse Parmesan gerieben
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 EL Balsamico-Essig
- ¼ TL Rohrzucker optional
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Handvoll Basilikumblätter plus ein paar Blättchen zum Garnieren
- 1 EL Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Anweisungen
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Backofen auf 175°C vorheizen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, 2/3 Esslöffel Salz hinzugeben und die Nudeln köcheln lassen. Kochen Sie die Nudeln etwa zwei Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben (sie garen im Ofen weiter). Während die Pasta köchelt, das geschnittene Gemüse rösten und die Tomatensauce zubereiten.
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Legen Sie das gehackte Gemüse mit einem Spritzer Olivenöl, Salz, gemahlenem Pfeffer und italienischen Gewürzen auf ein Backblech. Braten, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
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Kirschtomaten waschen, Stiele entfernen und mit einem scharfen Messer ein kleines Kreuz auf jede Tomate schneiden. Das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang an, um das Öl zu aromatisieren. Die Kirschtomaten dazugeben und fünf Minuten kochen, bis sie beginnen, ihren Saft freizusetzen, dabei häufig umrühren.
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Tomatensoße, Essig, Zucker, frisch gemahlenen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzugeben. Zum Kombinieren gut umrühren, zum Kochen bringen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 7-10 Minuten köcheln lassen. Die Basilikumblätter zugeben und vom Herd nehmen.
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Die gekochten Nudeln abgießen und mit der Tomatensauce in die Pfanne geben. Fügen Sie Parmesan, Mozzarella und geröstetes Gemüse hinzu. Gut vermischen und im Ofen 20 Minuten backen. Mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garniert servieren.