Ernährungsunterschiede in schwarzem Reis vs. Brauner Reis

Menschen, die von weißem auf braunen Reis umsteigen, um ihre Ernährung nahrhafter zu gestalten, treffen eine gute Wahl. Wenn man jedoch die Ernährung in seiner Ernährung weiter fördern möchte, kann man erwägen, schwarzen Reis zu seiner Vollkornrotation hinzuzufügen. Ähnlich wie brauner Reis enthält schwarzer Reis, der eher einen violetten Farbton hat als reiner schwarzer, die äußere Kleieschicht, die bei weißem Reis entfernt wird. Sowohl brauner als auch schwarzer Reis weisen also einen höheren Gehalt an Ballaststoffen und einigen Nährstoffen auf. Brauner und schwarzer Reis sind im Vergleich zu weißem Reis auch herzhafter und zäher. Sie fragen sich, was die Ernährungsunterschiede zwischen schwarzem Reis und braunem Reis sind? Während sowohl brauner als auch schwarzer Reis extrem fettarm und reich an gesunden Kohlenhydraten sind, hat schwarzer Reis eine geringere Kalorienzahl und ist reich an Ballaststoffen als brauner Reis. Lesen Sie weiter, um mehr über den Nährwert von schwarzem Reis zu erfahren.

Für kalorienbewusste Menschen, die gerne Reis essen, ist schwarzer Reis im Vergleich zu braunem Reis die bessere Wahl. Etwa 1/3 Tasse trockener schwarzer Reis hat 200 Kalorien, während die gleiche Portion brauner Reis 226 Kalorien enthält. Obwohl 26 Kalorien kein großer Unterschied zu sein scheinen, kann der tägliche Verzehr von zusätzlichen 26 Kalorien über ein Jahr dazu führen, dass die Person 2,7 Pfund Gewicht zunimmt. In diesem Zusammenhang gewinnt schwarzer Reis definitiv gegenüber braunem Reis.

Im Vergleich zu braunem Reis hat schwarzer Reis einen geringeren Kohlenhydratgehalt, einen höheren Ballaststoffgehalt und ist auch eine bessere Proteinquelle. Etwa 1/3 Tasse trockener schwarzer Reis enthält 43 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Protein und 2 g Fett, während die gleiche Portion brauner Reis 47 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Protein und 2 g Fett enthält . Wenn man also diese Ernährungsunterschiede zwischen schwarzem Reis und braunem Reis vergleicht, ist schwarzer Reis vorteilhafter als brauner Reis.

Sowohl schwarzer als auch brauner Reis haben einen sehr ähnlichen Mineralstoffgehalt. Eine Portion beider Reissorten deckt etwa 8 % des Tagesbedarfs an Zink und 20 % des Tagesbedarfs an Phosphor. Schwarzer Reis ist jedoch eine geringfügig bessere Eisenquelle und deckt 6 % des Tagesbedarfs an Eisen, verglichen mit 5 % des Tagesbedarfs in einer Portion Naturreis. Zink ist wichtig für die Unterstützung eines gesunden Immunsystems, Phosphor wird für die Bildung gesunder Knochen und Zähne benötigt, und Eisen ist wichtig, um den richtigen Sauerstofftransport durch den Körper zu gewährleisten.

Einer der größten Unterschiede zwischen schwarzem Reis und braunem Reis ist ihre Farbe. Experten glauben, dass es die Farbe des schwarzen Reises ist, die ihn zu einer reichhaltigeren Quelle an Antioxidantien macht. Die Pigmente, die dem schwarzen Reis seine dramatischen Farbtöne verleihen, sind eigentlich Anthocyane. Dies ist das Antioxidans, das Blaubeeren, lila Trauben und Goji-Beeren ihre natürliche Farbe verleiht. Anthocyane wurden mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Dieses starke Antioxidans, das im schwarzen Reis enthalten ist, hilft bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten, Krebs und anderen Krankheiten und verbessert die kognitiven Funktionen. Ein Löffel schwarze Reiskleie enthält mehr Antioxidantien als ein Esslöffel Blaubeeren.

Obwohl brauner Reis noch nie eine gute Quelle für Anthocyane war, ist er reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das für die Stärkung des Immunsystems und den Schutz vor chronischen Krankheiten unerlässlich ist.

Man sollte schwarzen Reis nicht mit Wildreis verwechseln. Obwohl auch schwarz, ist Wildreis überhaupt kein Reis, sondern eine Wildgrasart. Wildreis ist außerdem reich an Anthocyanen und hat etwa doppelt so viel Eiweiß und Ballaststoffe wie schwarzer Reis.