Estragon: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung

Bei den Franzosen als König der Kräuter bekannt, wird Estragon traditionell zur Beruhigung von wundem Zahnfleisch verwendet.

Nach aktuellen Forschungsergebnissen kann Estragon auch verwendet werden, um eine stressbedingte Magenverstimmung zu beruhigen, die Verdauung zu verbessern und Schäden durch freie Radikale zu reduzieren. ^1,2

Estragon besitzt auch antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. ²

Verwendung, Zubereitung und Aufbewahrung von Estragon

Geschmack:  bittersüß, pfeffrig, dezente Anis- und Vanillenoten

Passt gut zu:  Huhn, Fisch; passt auch gut zu ei, käse.

Großartig in:  Salaten, Füllungen, Omeletts, Béarnaise-Sauce, französischer Küche.

Holen Sie das Beste aus diesem Kraut heraus:  Fügen Sie das Kraut am Ende des Garvorgangs hinzu – zu langes Erhitzen bringt seinen bitteren Geschmack hervor und zerstört einige seiner Nährstoffe.