Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl: Gewichtsverlust, Verdauung, Haut, Haare, Knochen, Herz-Kreislauf

Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse, das auch als Blattkohl, Grünkohl oder Kuhkohl bekannt ist. Es stammt aus der Pflanzenart Brassica oleracea. Sie haben normalerweise grüne Blätter und können manchmal sogar lila Blätter haben. Sie gelten als ziemlich nah am Wildkohl. Auf dem Markt ist eine große Auswahl an Grünkohl erhältlich, darunter: Dinosaurier-Grünkohl/Schwarzkohl, Grünkohl und roter russischer Grünkohl. Das Gemüse ist einfach anzubauen, liefert wichtige Nährstoffe für die Ernährung und hat viele gesundheitliche Vorteile.

Grünkohl ist eines der nahrhaftesten und gesündesten Gemüsesorten. Es ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen ohne Fettgehalt. Es ist im Volksmund als „Königin des Grüns“, „neues Rindfleisch“ und „Ernährungskraftpaket“ bekannt. Die tägliche Einnahme von Grünkohl fördert gesunde Haut, Nägel und Haare. Es verbessert auch die Verdauung und reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar Krebs . Es hat eine ORAC-Bewertung (Oxygen Radical Absorbance Capacity) von 1770, dh die Fähigkeit, Antioxidantien zu bilden. Die jüngeren Blätter des Grünkohls werden oft roh in Salaten gegessen. Grünkohl verliert nach dem Kochen seinen Nährwert. Das Kochen führt zu einem Verlust des Vitamin C- und Polyphenolgehalts und beeinflusst den darin enthaltenen Beta-Carotin-Gehalt erheblich.

Der gesundheitliche Nutzen von Grünkohl umfasst:

Grünkohl hat fast keinen Fettgehalt und ist hilfreich für Personen, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Ein hoher Kalorien- und Ballaststoffgehalt hilft bei der Aufrechterhaltung des Energieniveaus und verlängert das Sättigungsgefühl.

Grünkohl hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und den Stuhlgang erleichtern. Sie füllen den Darm auf und beugen Verstopfung und Durchfall vor .

Grünkohl hat einen hohen Gehalt an Beta-Carotin, das bei der Bildung von Vitamin A hilft. Dies wiederum trägt zur Erhaltung guter Haare, Nägel und Haut bei. Vitamin C hilft bei der Bildung von Kollagen, das als Baustein von Haaren , Haut , Nägeln und Knochen dient. Es hilft auch bei der Verbesserung der Immunität, des Sehvermögens und der Fortpflanzungsfähigkeit.

Der Kalziumgehalt pro Kalorie in Grünkohl ist höher als in Milch. Calcium ist ein lebenswichtiger Nährstoff für das Wachstum und den Aufbau von Knochen. Es verhindert die Entwicklung von Knochenschwund, reduziert das Risiko von Osteoporose und Knochenbrüchen. Es verbessert auch den Stoffwechsel. Vitamin C im Grünkohl hilft auch bei der Verbesserung der Gelenkflexibilität und der Gesunderhaltung des Knorpels.

Grünkohl ist wirksam bei der Senkung des Cholesterinspiegels und hilft so, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.

Grünkohl hat einen höheren Eisengehalt als Rindfleisch, das für die Bildung von Hämoglobin, wichtige Enzyme, den Sauerstofftransport, das Zellwachstum und die Zellentwicklung sowie die Aufrechterhaltung der  Leberfunktion von entscheidender Bedeutung ist.

Vitamin C hilft bei der Stärkung des Immunsystems und hilft bei der Verbesserung des gesamten Stoffwechsels des menschlichen Systems.

Vitamin K ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer normalen Knochengesundheit und hilft bei der Bildung von Blutgerinnungsfaktoren. Es trägt dazu bei, das Krebsrisiko und die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit zu verringern .

Grünkohl ist auch sehr reich an Antioxidantien wie Carotinoiden und Flavonoiden, die bei der Bekämpfung von Krebs helfen.

Grünkohl hat 10 % der empfohlenen Tagesdosis an Omega-Fettsäuren. Dies hilft bei der Bekämpfung von Erkrankungen wie Arthritis ,  Asthma und anderen Autoimmunerkrankungen.

Entgiftung: Der Ballaststoff- und Schwefelgehalt von Grünkohl hilft bei der Entgiftung und Ausscheidung schädlicher Giftstoffe aus dem Körper. Es reinigt das System und hält die Leber gesund.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Grünkohl sind die Senkung des Blutdrucks, die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Verringerung des Asthmarisikos und die Verbesserung der allgemeinen Gesundheit des Einzelnen.

Personen, die Betablocker einnehmen, die bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden, sollten beim Verzehr von Grünkohl vorsichtig sein. Dies liegt daran, dass Grünkohl reich an Kalium ist und zusammen mit Betablockern zu einem erhöhten Kaliumspiegel im Körper führen kann, der sich nachteilig auf den Körper auswirkt. Grünkohl kann auch die Aktivität von Blutverdünnern beeinträchtigen. Patienten mit Nierenproblemen sollten mit Grünkohl vorsichtig sein. Grünkohl kann die Verdauung bei Personen mit Reizdarmsyndrom beeinträchtigen. In einigen Fällen wurde beobachtet, dass es auch die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigt. Daher wird empfohlen, dass Menschen mit den oben genannten Gesundheitsproblemen ihren Arzt konsultieren und dann mit dem Verzehr dieses Gemüses beginnen.

100 Gramm Grünkohl liefern etwa 49 Kalorien Energie. Eine Tasse Grünkohl liefert etwa 36 Kalorien Energie, 5 g Ballaststoffe und überhaupt kein Fett. Roher Grünkohl ist reich an Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E, Folsäure, Mangan, Riboflavin, Thiamin, Pantothensäure, Kalium, Kalzium und Phosphor. Grünkohl ist auch eine Quelle für sekundäre Pflanzenstoffe wie Lutein, Carotinoide und Zeaxanthin. Es enthält Glucosinolat, das bei der Bildung von Sulforaphan hilft. Das Kochen von Grünkohl kann jedoch zum Verlust dieser essentiellen Nährstoffe führen.

Parameter	Nährwert	RDA-Prozentsatz
Energie	49 kcal	2,5 %
Kohlenhydrat	8,75 g	7 %
Protein	4,28 g	8 %
Gesamtfett	0,93 g	3,5 %
Cholesterin	0mg	0 %
Ballaststoffe	3,6 g	9 %
Vitamine
Folate	141 µg	35 %
Niacin	1.000mg	6 %
Pantothensäure	0,091mg	1,5 %
Pyridoxin	0,271mg	21 %
Riboflavin	0,130mg	10 %
Thiamin	0,110 mg	9 %
Vitamin C	120mg	200 %
Vitamin K	704,8 ug	587 %
Elektrolyt		21 %
Natrium	38mg	2,5 %
Kalium	491mg	10,5 %
Mineralien
Kalzium
Kupfer	1,499mg	166 %
Eisen	1,47mg	18 %
Magnesium	47mg	12 %
Mangan	0,659 mg	28 %
Phosphor	92mg	12 %
Selen	0,9 µg	1,5 %
Zink	0,56mg	5 %
Phyto-Nährstoffe
Carotin- ß
Kryptoxanthin – ß	81 µg	–
Lutein – Zeaxanthin	8198 µg	–

Grünkohl ist ein sehr nahrhaftes Blattgemüse aus der Gruppe der Kreuzblütler. Grünkohl ist recht einfach anzubauen und auch wirtschaftlich. Grünkohl gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt. Es ist eine reiche Quelle vieler lebenswichtiger Nährstoffe, einschließlich essentieller Vitamine und Mineralien, die zum allgemeinen Wohlbefinden des menschlichen Systems beitragen. Eine Tasse Grünkohl enthält fast kein Fett und gilt daher als supergesundes Gemüse. Grünkohl hilft bei der Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs, Verdauungsprobleme, neurologische Probleme, Hypercholesterinämie, Knochenprobleme usw. Es hilft bei der Gewichtsabnahme und hilft bei der Verbesserung von Haut, Nägeln und Haaren. Grünkohl kann auf verschiedene Weise in die Ernährung aufgenommen werden, z. B. in Salaten usw. Er kann genauso wie anderes grünes Gemüse verwendet werden, obwohl beachtet werden muss, dass beim Kochen von Grünkohl viele dieser Nährstoffe verloren gehen.