Hat Butter Laktose und ist sie sicher für Menschen mit Laktoseintoleranz?

Ein Mangel an Enzym Laktase in Ihrem Darm führt zu Laktoseintoleranz. Laktase ist verantwortlich für die Verdauung von Laktose (Milchzucker) in Einfachzucker, bekannt als Glukose und Galaktose. Menschen mit Laktoseintoleranz können Milch und Milchprodukte nicht verarbeiten.

Hat Butter Laktose und ist sie sicher für Menschen mit Laktoseintoleranz?

Butter ist ein Milchprodukt aus Kuh-, Büffel- oder Schafsmilch. Es wird durch Rühren von Sahne/Milch hergestellt, bis sich das Fett von der Flüssigkeit trennt. Diese Butter besteht zu etwa 80 % aus Fett, zu 15–17 % aus Wasser und nur zu 0,5–1 % aus Kohlenhydraten und Proteinen. Daher wird es von laktoseintoleranten Menschen besser vertragen. Wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird, liefert es Ihnen keine Vitamine und Mineralien. Es ist reich an Fett und enthält nur Spuren von Proteinen und Kohlenhydraten.

Butter darf oft in milchfreien Diäten verzehrt werden, da sie bei den meisten Menschen keine Symptome einer Laktoseintoleranz verursacht. Manche Menschen mit Milchallergie reagieren hauptsächlich auf die Proteine, die in der Milch enthalten sind (Casein oder Paracasein), während diejenigen mit Laktoseintoleranz nicht in der Lage sind, das Kohlenhydrat in der Milch, nämlich Laktose, zu verdauen. Menschen mit Reizdarmerkrankungen haben manchmal auch eine Laktoseintoleranz und diese beiden Erkrankungen scheinen miteinander verbunden zu sein. Daher ist es am besten, es im Falle einer entzündlichen Darmerkrankung zu vermeiden, um eine Übertreibung der Symptome zu verhindern. Aber im Falle einer Milchallergie können sogar kleine Mengen an Protein zu allergischen Reaktionen führen, daher sollte es nicht konsumiert werden.

Butter enthält Spuren von Laktose, was den Verzehr für Menschen mit Laktoseintoleranz erleichtert. Eine Tasse Butter enthält etwa 0,1 Gramm Laktose und Menschen mit einer Laktoseintoleranz können etwa 12 Gramm Laktose auf einmal konsumieren, ohne dass Symptome auftreten. Daher ist Butter für Menschen mit Laktoseintoleranz meistens unbedenklich. In sehr seltenen Fällen treten bei hochsensiblen Personen Symptome einer Laktoseintoleranz auf.

Neben Butter gibt es andere Milchprodukte, die einen niedrigen Laktosegehalt haben und bei einer milchfreien Ernährung wesentlich sicherer zu konsumieren sind. Sie sind Joghurt, Kefir, laktosefreie Milch und Hartkäse.

Joghurt enthält im Vergleich zu Milch weniger Laktose und ist im Vergleich zu anderen Milchprodukten leicht verdaulich. Es wird meistens vertragen, da die im Joghurt enthaltenen Bakterien die darin enthaltene Laktose verdauen und die Symptome einer Laktoseintoleranz reduzieren. Joghurt mit Probiotika ist eine viel gesündere Option für Menschen mit Laktoseintoleranz, da Probiotika sich von Laktose (Milchzucker) ernähren und diese in einfache Zucker zerlegen.

Auch Hartkäseprodukte wie Cheddar, Parmesan und Schweizer Käse sind gut verträglich, da sie lange konserviert sind und die Enzyme im Käse über die Jahre einen Abbau von Laktose bewirken. Aus diesem Grund schmeckt der härtere Käse nicht süß, weil die Laktose von den Enzymen verdaut wurde.

  • Buttermilch enthält auch Bakterien, die die Laktose verdauen und daher von Menschen mit Laktoseintoleranz verzehrt werden können.
  • Kefir ist auch magenfreundlich, da es durch den Fermentationsprozess vorverdaut wird und somit leichter verdaulich ist.
  • Andere Nahrungsersatzstoffe für laktoseintolerante Menschen sind laktosefreie Milch, Sojamilch, die auf pflanzlicher Basis aus Sojabohnen hergestellt wird.
  • Mandelmilch ist ein weiterer Ersatz, der von laktoseintoleranten Menschen konsumiert werden kann.

Behandlung von Laktoseintoleranz

Da eine Laktoseintoleranz nicht heilbar ist, da es keine Behandlung gibt, können die Symptome nur durch eine Änderung des Lebensstils in den Griff bekommen werden. Die beste Option beinhaltet die Vermeidung von Milchprodukten und Milchprodukten. Wenn Sie sich nach Milchprodukten sehnen, können Sie das im Handel erhältliche Laktase-Enzym vorher in die Hand nehmen. Diese Enzyme bauen Laktose ab und reduzieren das Auftreten unangenehmer Symptome einer Laktoseintoleranz. Alternativprodukte können unbedenklich verzehrt werden, die vorzugsweise weniger Laktose enthalten und keine Symptome von Magen-Darm-Beschwerden hervorrufen.

Weiterlesen  Welche Störungen werden als Stimmungsstörungen klassifiziert?

Leave a Reply

Your email address will not be published.