Hausgemachte Calzone Mit Spinat Und Ziegenkäse
Calzone ist ein rustikaler italienischer Leckerbissen und eine großartige Mahlzeit für unterwegs. Perfekt für ein Picknick, einen Roadtrip oder ein Lunchpaket.
Calzone ist im Grunde eine in zwei Hälften gefaltete italienische Pizza, was sie zu einer tragbareren, Snack-Version von Pizza macht. Einfach unterwegs zu essen. Packen Sie es in Ihren Picknickkorb und genießen Sie es mit Ihren Freunden.
Für dieses gefaltete Pizzarezept stellen wir unseren eigenen gesünderen Vollkornteig her, der den Nährwert und Ballaststoffgehalt erhöht. Vollkornmehl verleiht dieser Calzone auch ein handwerkliches Flair.
Viele der Beläge und Geschmacksrichtungen sind die gleichen wie bei Pizza, aber es eignet sich auch zum Füllen mit Gemüseresten vom letzten Abendessen oder Resten aus dem Kühlschrank.
Dieses Rezept verwendet Vollkornmehl und Gemüsefüllung für eine leichtere und gesündere Variante des klassischen Rezepts.
Inhaltsverzeichnis
ZUTATEN
FÜR DIE KRUSTE:
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1/2 Tasse einfaches Mehl
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1/3 Tasse warmes Wasser
- 1/2 TL rosa Himalaya-Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen des Teigs
FÜR DIE FÜLLUNG:
- 3 Tassen gefrorener Spinat
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse zerbröckelter Ziegenkäse von guter Qualität
- 4 EL Pizzasauce
- 1 TL Olivenöl
- 1/8 TL rosa Himalaya-Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ANWEISUNGEN
FÜR DIE KRUSTE:
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Mischen Sie die aktive Hefe mit warmem Wasser und Zucker und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren.
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Mehl und Salz mischen und die Hefemischung darüber gießen. Den Teig 5-6 Minuten kneten (Sie können eine Küchenmaschine verwenden), bis Sie einen glatten und feuchten Teig erhalten.
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Zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten gehen lassen.
FÜR DIE FÜLLUNG:
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Währenddessen die Füllung vorbereiten. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch 2-3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Den gefrorenen Spinat und etwas Wasser hinzufügen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Spinat 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, ist der Spinat fertig. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
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Sobald der Spinat abgekühlt ist, den zerbröselten Ziegenkäse hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verrühren.
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Backofen auf 200°C vorheizen.
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Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Teigportion auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
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Auf jeden Teigkreis einen Esslöffel Pizzasauce streichen.
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Legen Sie dann 1/4 der Füllmischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises und lassen Sie einen 1-Zoll-Abstand um den Rand herum. Heben Sie vorsichtig die hintere Kante des Teigkreises an und ziehen Sie ihn über die Oberseite, um die Füllung zu bedecken, sodass er in der Mitte gefaltet ist und einer Halbmondform ähnelt. Versiegeln Sie die Ränder des Teigs, indem Sie ihn mit einer Gabel zusammendrücken. Mit einem scharfen Messer kleine Schnitte auf der Calzone machen.
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Calzone mit Eigelb bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
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Calzone auf ein vorgeheiztes Backblech mit Backpapier geben und 7-10 Minuten backen oder bis der Teig durchgegart und die Füllung heiß ist. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und sofort servieren oder für ein Picknick einpacken.