Ist Honig schädlich für Menschen mit Diabetes?
Bei maßvoller Anwendung ist Honig im Allgemeinen sicher für Menschen mit Diabetes , deren Blutzuckerspiegel (Glukose) gut kontrolliert ist. Im Vergleich zu Zucker, der einen glykämischen Index von 80 hat, hat Honig einen glykämischen Index von 50, was bedeutet, dass er Ihren Glukosespiegel nicht so schnell ansteigen lässt wie weißer Zucker.1
Trotzdem ist Honig immer noch ein natürlicher Zucker und ein Kohlenhydrat , das den Glukosespiegel erhöhen kann. Auch wenn er für Menschen mit Diabetes möglicherweise etwas sicherer ist als weißer Zucker, sollte er dennoch nicht häufig oder im Übermaß verzehrt werden. Ganz zu schweigen davon, dass einige auf dem Markt erhältliche Honige Zuckerzusätze enthalten und vermieden werden sollten.
In diesem Artikel geht es darum, ob Honig für Diabetiker schädlich ist und wie sich Honig auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Es werden die potenziellen Vorteile von Honig für Menschen mit Diabetes, die gesündesten Honigformen, die man kaufen kann, und vieles mehr besprochen.
Inhaltsverzeichnis
Wie beeinflusst Honig den Blutzucker?
Da Honig ein Kohlenhydrat ist , wird davon ausgegangen, dass er beim Verzehr Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat. Im Vergleich zu anderen Zuckern kann es jedoch zu geringeren Auswirkungen kommen.
In einer Studie wurde die glykämische Wirkung von Honig im Vergleich zu Glukose bei Menschen mit Typ-2-Diabetes beobachtet, indem der Blutzuckerspiegel der Teilnehmer ein und zwei Stunden nach der Einnahme gemessen wurde. Forscher fanden heraus, dass der Blutzuckerspiegel bei Honig nach einer Stunde seinen Höhepunkt erreichte, gefolgt von einem Rückgang.
Zwei Stunden nach der Einnahme von Honig war der Blutzuckerspiegel niedriger als in der ersten Stunde. Andererseits war der Blutzuckerspiegel bei Glukoseaufnahme in der ersten Stunde höher als bei Honig und stieg auch in der zweiten Stunde weiter an.2
Da Honig einen kürzeren Höhepunkt des Blutzuckerspiegels aufwies, lässt sich vermuten, dass Honig eine geringere glykämische Wirkung hat als Glukose. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Behauptung zu überprüfen.
Wie viel Zucker sollten Menschen mit Diabetes pro Tag zu sich nehmen?
Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von zugesetztem Zucker für die meisten erwachsenen Männer auf etwa 9 Teelöffel und für die meisten erwachsenen Frauen und Kinder ab 2 Jahren auf 6 Teelöffel zu begrenzen.3Für Menschen mit Diabetes ist ab und zu eine süße Leckerei in Ordnung, allerdings ist es am besten, auf zugesetzten Zucker so weit wie möglich zu verzichten.
Was ist mit zuckerfreiem Honig?
Es gibt keinen zuckerfreien Honig. Es gibt Honige, die Zuckerzusätze enthalten, und Honige, die rein, roh und ungefiltert sind. Allerdings enthält auch reiner Honig natürlichen Zucker.
Obwohl reiner Honig einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Zucker hat, kann er dennoch zu einem Anstieg Ihres Glukosespiegels führen, wenn Sie zu viel konsumieren oder Ihr Blutzucker nicht gut kontrolliert wird.
Wenn Sie an Diabetes leiden, ist die Wahl von Rohhonig ohne Zuckerzusatz die richtige Wahl. Auch wenn roher Honig keinen zugesetzten Zucker enthält, sollte er dennoch wie Haushaltszucker behandelt und in Maßen verzehrt werden.
Ist Honigimitat für Menschen mit Diabetes sicher?
Obwohl gefälschter Honig als kalorienarm, zuckerfrei und sicher für Menschen mit Diabetes vermarktet wird, ist er in der Regel stark verarbeitet und enthält Zuckeralkohole wie Sorbit, die den Glukosespiegel erhöhen können.4Wenn Sie auf ein Süßungsmittel zurückgreifen müssen, ist roher Honig ohne Zuckerzusatz immer noch die bessere Option.
Hat der Verzehr von Honig Vorteile, wenn Sie an Diabetes leiden?
Einige kleine Studien zeigen, dass der maßvolle Verzehr von Honig tatsächlich einige Vorteile für Menschen mit Diabetes haben kann. Die Beweise sind vielversprechend, aber bevor sichere Schlussfolgerungen gezogen werden können, müssen die Forscher noch mehr langfristige und umfangreiche Studien am Menschen durchführen.
Honig kann den Insulinspiegel erhöhen
Je nach Diabetestyp produzieren Menschen mit Diabetes entweder kein Insulin mehr (Typ 1) oder können Insulin nicht richtig nutzen (Typ 2). Glukose (Zucker) verbleibt im Blutkreislauf, wenn nicht genügend Insulin vorhanden ist oder vom Körper nicht richtig verwertet wird, was zu einem hohen Blutzuckerspiegel führt.
Einige Studien zeigen, dass Honig eine stärkere Insulinreaktion stimuliert als andere Zucker.5Aus diesem Grund haben einige Leute spekuliert, dass Honig tatsächlich gut für Menschen mit Diabetes ist.
Insgesamt war die Forschung zu diesem Thema widersprüchlich und es sind weitere Untersuchungen mit größeren, langfristigen klinischen Studien erforderlich.6Dennoch sind einige Studien vielversprechend.
Was ist Insulin?
Insulin ist ein in der Bauchspeicheldrüse gebildetes Hormon, das bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels hilft. Wenn der Blutzuckerspiegel zu steigen beginnt, wird ein Signal an die Bauchspeicheldrüse gesendet, Insulin auszuschütten. Insulin fungiert dann wie ein Schlüssel und öffnet die Zellen, damit die Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen gelangen und dort zur Energiegewinnung genutzt werden kann. Dabei wird der Blutzuckerspiegel gesenkt.
Honig kann den C-Peptid-Spiegel erhöhen
In einer kleinen Studie sowohl an Menschen mit Typ-1-Diabetes als auch an Menschen ohne Diabetes stellten Forscher fest, dass Honig im Vergleich zu Saccharose bei allen Teilnehmern einen geringeren Einfluss auf den Blutzucker hatte. Honig erhöhte auch den C-Peptid-Spiegel der Teilnehmer.7
Darüber hinaus kamen die Forscher nach der Durchsicht von 66 Studien über die Wirkung von Honig bei Menschen mit Diabetes zu dem Schluss, dass eine Honigergänzung den C-Peptid-Spiegel effektiv erhöht, einschließlich des C-Peptid-Spiegels zwei Stunden nach dem Essen.8
C-Peptid ist eine Substanz, die in der Bauchspeicheldrüse hergestellt und zusammen mit Insulin freigesetzt wird. Da C-Peptid im Körper genauso schnell produziert wird wie Insulin, wird es häufig als Marker für die Insulinproduktion verwendet.9Mit anderen Worten: Ein erhöhter C-Peptid-Spiegel zeigt an, dass der Körper reichlich Insulin produziert.
Honig kann den Cholesterinspiegel verbessern
Forscher der Universität Toronto fanden heraus, dass der Verzehr täglicher Dosen rohen, unverarbeiteten Honigs neben der Stabilisierung des Blutzuckers auch den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken kann.10
Nach der Durchsicht von 33 klinischen Studien kamen die Forscher zu dem Schluss, dass die orale Einnahme von Honig zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen kann, insbesondere durch die Erhöhung des „guten“ HDL-Cholesterins.10
Menschen mit Diabetes haben oder entwickeln häufiger einen hohen Cholesterinspiegel, auch bekannt als diabetische Dyslipidämie, was ihr Risiko für Herzerkrankungen weiter erhöht.11
Bedenken Sie, dass der Verzehr von Zucker jeglicher Art – einschließlich Honig – Ihren Glukosespiegel erhöhen kann. Sie sollten Honig nicht zur Behandlung von Gesundheitsproblemen (oder als Nahrungsergänzungsmittel) konsumieren, ohne dies vorher mit Ihrem Arzt zu besprechen.
Honig ist reich an Antioxidantien
Hyperglykämie (hoher Glukosespiegel) löst oxidativen Stress aus, bei dem es zu viele schädliche freie Radikale im Körper und nicht genügend Antioxidantien gibt, um diese zu bekämpfen.12
Diabetes ist mit mehreren Langzeitkomplikationen verbunden, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, chronische Nierenerkrankungen sowie Gefäß- (Blutgefäße) und neurale (Nervensystem-)Erkrankungen. Oxidativer Stress wurde als Schlüsselfaktor für ihre Entstehung identifiziert.12
Antioxidantien sind Verbindungen in Lebensmitteln, die den Körper vor oxidativem Stress schützen. Honig ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien. Tatsächlich haben Forscher herausgefunden, dass die antioxidativen Eigenschaften von Honig oxidative Schäden am Gehirn, am Herzen und an verschiedenen anderen Organen verhindern können.12
Trotz dieser Erkenntnisse gibt es keine offiziellen Empfehlungen zur Verwendung von Honig zur Vorbeugung von oxidativem Stress und diabetischen Komplikationen. Bevor offizielle Empfehlungen abgegeben werden können, sind umfangreichere Studien am Menschen erforderlich.
Was sind die gesündesten Honigformen?
Über 300 von Honigbienen gesammelte Honigsorten wurden identifiziert.13
Einige Sorten haben von der medizinischen Fachwelt mehr Lob erhalten als andere. Eine dieser Sorten ist Manuka-Honig , der aus den Manuka-Bäumen Neuseelands gewonnen wird. Manuka-Honig ist für seine beeindruckenden antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften bekannt.14
Andere Honigsorten können sich besonders positiv auf die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks auswirken. Für diese Zwecke eignen sich vor allem Robinienhonig (aus Robinienbäumen), Kleehonig (aus Kleeblüten) und unverarbeiteter Rohhonig .10
Sie werden wahrscheinlich auf Honige stoßen, die als rein, roh oder ungefiltert gekennzeichnet sind, sowie auf Honige, die Zuckerzusätze enthalten. Echter Rohhonig besteht aus nur einer Zutat und daher ist keine Zutatenliste erforderlich.
Roher Honig kann winzige Mengen Pollen enthalten, während Pollen und andere Feststoffe aus gefiltertem Honig entfernt werden. Manche Menschen bevorzugen ungefilterten Honig, weil sein Bienenpollen zahlreiche Vitamine, Mineralien und Antioxidantien enthält, die vor Krankheiten schützen und die allgemeine Gesundheit fördern können.15
Ist Honig ein guter Ersatz für Zucker?
Obwohl Honig natürlichen Zucker enthält, ist er auch eine reichhaltige Quelle an Vitaminen, Mineralien und schützenden Antioxidantien und hat einen niedrigeren glykämischen Index als Zucker. In Bezug auf den Nährwert übertrifft Honig den Haushaltszucker um Längen.
Doch trotz seiner potenziellen Vorteile für Menschen mit Diabetes sollte Honig dennoch wie jeder andere Zucker behandelt und in Maßen verzehrt werden. Obwohl es ein guter Ersatz für Zucker ist, wird es dennoch ungesund, wenn der Verzehr die empfohlene tägliche Zuckerzufuhr überschreitet.
Wenn Sie sich daher dafür entscheiden, Zucker durch Honig zu ersetzen, achten Sie weiterhin darauf, wie viel Honig Sie konsumieren, und stellen Sie sicher, dass er in einen gesunden Ernährungsplan passt.
Honig kann zwei- bis dreimal süßer sein als Zucker, Sie müssen also nicht so viel verwenden. Beachten Sie dies, wenn Sie Zucker ersetzen. Im Allgemeinen ist es am besten, mit einer kleinen Menge Honig zu beginnen und dann nach Bedarf etwas mehr hinzuzufügen.
Wie schneidet Honig im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln ab?
Wenn Sie versuchen, Ihren Diabetes in den Griff zu bekommen und die Aufnahme von zugesetztem Zucker begrenzen müssen, sollten Sie die Verwendung eines Zuckerersatzes wie Stevia, Mannitol, Agavendicksaft oder Xylitol in Betracht ziehen; Diese Süßstoffe haben im Vergleich zu Honig und Zucker einen viel niedrigeren glykämischen Index.1
| Glykämischer Index gängiger Süßstoffe | |
|---|---|
| Süßer | Glykämischer Index |
| Maltodextrin | 110 |
| Glucose | 100 |
| Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt | 87 |
| Haushaltszucker | 80 |
| Maissirup | 75 |
| Saccharose | 65 |
| Melasse | 55 |
| Ahornsirup | 54 |
| Honig | 50 |
| Sorghum | 50 |
| Laktose | 45 |
| Brauner Reissirup | 25 |
| Xylit | 12 |
| Agavendicksaft | 11 |
| Mannit | 2 |
| Stevia | <1 |
Obwohl Stevia 200-mal süßer als Saccharose ist, enthält es keinen natürlichen oder zugesetzten Zucker und ist daher völlig zuckerfrei. Und da es nicht vom Darm aufgenommen werden kann, ist es auch noch kalorienfrei. Stevia wird häufig zur Behandlung von Diabetes empfohlen, da es keinen Anstieg des Glukosespiegels verursacht.16
Obwohl die Stevia-Pflanze von Natur aus Vitamine und Mineralstoffe enthält, gehen die meisten davon bei der Verarbeitung verloren. Während Stevia für Menschen mit Diabetes eine großartige Alternative zu Haushaltszucker und Honig darstellt, bedarf es weiterer Forschung, um herauszufinden, ob seine potenziellen Vorteile für Menschen mit Diabetes die von Honig übertreffen.
Gibt es Risiken beim Verzehr von Honig, wenn Sie an Diabetes leiden?
Wie jedes andere Süßungsmittel muss Honig aufgrund seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu erhöhen, in Maßen konsumiert werden. Wenn Ihr Diabetes nicht gut behandelt wird, ist es möglicherweise am besten, den Honigkonsum einzuschränken.
Obwohl Honig einige nützliche Nährstoffe enthält, müssten Sie mehr konsumieren, als für eine gute Gesundheit empfohlen wird, um eine nennenswerte Menge davon zu erhalten. Konsumieren Sie keine großen Mengen Honig, nur um zusätzliche Vitamine und Mineralien zu erhalten, da andere Quellen dieser Nährstoffe einen weitaus geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben.
Säuglinge unter 12 Monaten sollten wegen des Risikos von Säuglingsbotulismus, der sowohl durch rohen Honig als auch durch pasteurisierten Honig übertragen werden kann, keinen Honig erhalten.17 18Es gibt keine Beschränkungen für Honig für Personen ab 1 Jahr, einschließlich schwangerer und stillender Personen. Botulismus durch intestinale Toxizität bei Erwachsenen ist äußerst selten.
Roher Honig ist normalerweise unverarbeitet, während der meiste im Supermarkt erhältliche Honig gefiltert und/oder pasteurisiert wurde. Wenn Sie über lebensmittelbedingte Krankheiten besorgt sind, kaufen Sie pasteurisierten Honig, der von einem Lebensmittelinspektor zertifiziert wurde.
Zusammenfassung
In seiner rohen, unverarbeiteten Form ist Honig reich an Antioxidantien und anderen Pflanzenstoffen, die zur Stabilisierung des Blutzuckers und zum Schutz vor Herzerkrankungen beitragen können. Wenn Ihr Blutzucker gut eingestellt ist, können Sie Honig in Maßen als Ersatz für Zucker bedenkenlos genießen.
Obwohl Honig im Vergleich zu Zucker einen niedrigeren glykämischen Index hat, kann er dennoch zu einem Anstieg Ihres Blutzuckers führen, wenn Sie ihn häufig oder in großen Mengen konsumieren. Wenn Sie nach einer zucker- und kalorienfreien Alternative zu Zucker suchen, die den Glukosespiegel nicht erhöht, ist Stevia möglicherweise eine gute Option.