Kann Fructan, nicht Gluten, für Ihre Magenprobleme verantwortlich sein?

Von vielen Menschen hört man, dass sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden und viele Lebensmittel nicht zu sich nehmen können. Aus diesem Grund sind glutenfreie Diäten in den letzten Jahren zu einem großen Trend geworden. Zöliakie ist der Begriff für Glutenunverträglichkeit und bleibt unter vielen Forschern ein kontroverses Thema. Was wäre jedoch, wenn wir Ihnen sagen würden, dass Gluten tatsächlich nicht die Ursache Ihrer Symptome ist? Neue Forschungsergebnisse deuten nun darauf hin, dass Fruktane und nicht Gluten bei vielen Menschen die Ursache für Magen-Darm-Probleme sind.

 

Kann Fructan, nicht Gluten, für Ihre Magenprobleme verantwortlich sein?

Eine neue Studie, die in Gastroenterology von Forschern der Universität Oslo in Norwegen und der Monash University in Australien veröffentlicht wurde, behauptet, dass es eher Fruktan als Gluten ist, das bei Menschen mit Glutenempfindlichkeit Symptome verursacht und für Magenprobleme verantwortlich ist. Was genau ist Fruktan? Fruktan ist ein Kohlenhydrat, das in einigen Gemüsesorten vorkommt und in Weizen vorkommt. Aufgrund der Verwechslung zwischen Fruktan und Gluten werden viele Menschen nicht richtig diagnostiziert und erhalten daher nicht die richtige Behandlung.

In dieser Studie untersuchten Forscher dieser beiden Universitäten 59 Personen, die sich glutenfrei ernährten, aber keine Zöliakie hatten. Diesen Teilnehmern wurden für einen Zeitraum von einer Woche zufällig Diäten zugeteilt, die Gluten, Fructan und ein Placebo enthielten. Sie verwendeten dann eine gastrointestinale Bewertungsskala. Es wurde beobachtet, dass die Teilnehmer, die eine Fructan-Diät einnahmen, im Vergleich zu denen, die eine Gluten- und Placebo-Diät einnahmen, höhere Werte hatten. Der interessante Teil der Studie war, dass die Teilnehmer nur während einer Fructan-Diät über Blähungen und Bauchschmerzen berichteten und nicht bei den anderen beiden Diäten. Was genau sind Fruktane und warum sind sie ein Problem?

Fructane sind Polysaccharide und Oligosaccharide, die Kohlenhydrate speichern. Fruktane können als eine Art von Kohlenhydraten bezeichnet werden. Fruktane sind in Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Artischocken usw. und in Früchten wie Bananen enthalten. Sie sind auch in Getreide enthalten. Fruktane werden auch verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt.

Der Grund, warum Fruktane Probleme verursachen und für Ihre Magenprobleme verantwortlich sein können, liegt darin, dass Menschen das spezifische Enzym fehlt, das benötigt wird, um die Fruktosemolekülketten abzubauen, aus denen Fruktane bestehen. Das bedeutet, dass unser Körper Fructan nicht aufnehmen kann und es nicht von unserem Dünndarm aufgenommen wird. Die Darmbakterien fermentieren dann die Fruktane und verursachen Blähungen, Blähungen, Schmerzen, Säurereflux und veränderten Stuhlgang.

Die Zugabe von Fructan zu vielen verarbeiteten Lebensmitteln ist zum neuesten Trend in der Lebensmittelindustrie geworden. Denn Fruktane können als funktionelle Zutat angesehen werden, da sie aus löslichen Ballaststoffen bestehen und somit den Ballaststoffgehalt von verarbeiteten Lebensmitteln erhöhen können. Diese fermentierbaren Ballaststoffe werden gefördert, um das Wachstum von darmfreundlichen Bakterien zu fördern, da sie wie Präbiotika wirken. Obwohl es für normale Menschen eine gute Nachricht ist, führt es bei Menschen, die Fructan nicht vertragen, zu verschiedenen Verdauungsproblemen und Magenproblemen. Stellen Sie daher sicher, dass Sie die Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln auf zugesetzte Ballaststoffe, Fructane und Inulin (eine Art von Fructan) überprüfen.

Wie wirkt sich diese neue Entwicklung auf die Lebensmittelempfindlichkeit aus?

Diese neue Forschung wird sich definitiv auf die Zukunft der Nahrungsmittelunverträglichkeiten auswirken, beginnend mit der medizinischen Gemeinschaft, die versucht, die Nomenklatur der Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit zu ändern. Der vorgeschlagene Name ist Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität. Dies liegt daran, dass Fructan ein Bestandteil von Weizen ist, und andere Bestandteile von Weizen, wie Amylase-Trypsin-Inhibitoren (ATI)-Proteine, sind ebenfalls dafür bekannt, Empfindlichkeit zu verursachen.

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Also bis zu dem Zeitpunkt, an dem Sie herausfinden, ob Ihre tatsächliche Toleranz gegenüber Fruktanen hoch ist, sollten Sie Lebensmittel mit hohem Fruktangehalt vermeiden. Denken Sie daran, alle verarbeiteten Lebensmittel auf zugesetzte Fructane zu überprüfen. Ihr Arzt oder Ernährungsberater kann Ihnen helfen, einen Ernährungsplan zu erstellen, der fructanfreie Lebensmittel enthält.

Es besteht kein Zweifel, dass diese neue Forschung die Art und Weise verändern wird, wie wir Glutenunverträglichkeit und damit verbundene Magenprobleme betrachten. Da es sich um eine neuere Forschung handelt, bleiben die genauen Auswirkungen auf die Lebensmittelindustrie und unsere Ernährung noch abzuwarten.

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