Laktosefreie Ernährung: Warum wird sie empfohlen, zu vermeidende Lebensmittel, erlaubte Lebensmittel, Ernährungstipps

Laktose ist eine Form von Zucker, die häufig in Milch und Milchprodukten vorkommt. Während der Konsum von Milch und die Verdauung von Laktose ein normaler Prozess sind, können sie bei einigen Menschen gestört sein. Einige Menschen sind nicht in der Lage, diese Form von Zucker (Laktose) zu verdauen, und daher kann die Aufnahme von Milch und Milchprodukten bei ihnen bestimmte gesundheitliche Probleme verursachen. Sie sollen eine Laktoseintoleranz haben.

 

Eine laktosefreie Ernährung kann bei Milchallergien angeraten werden oder wenn jemand Milch nicht verträgt, wie bei einer Laktoseintoleranz, die sich von einer Milchallergie unterscheidet .

Nahrungsmittelallergien – Milchallergien treten häufig in den frühen Lebensjahren auf und selbst kleine Mengen Milch können allergische Reaktionen hervorrufen.

Laktoseintoleranz – Für die normale Verdauung von Laktose, die in Milch und Milchprodukten enthalten ist, setzt der Darm ein Enzym namens Laktase frei. Dieses Enzym, Laktase, ermöglicht den Abbau von Laktose in einfachere Zuckerformen, die vom Blut aufgenommen werden können. Manche Menschen können jedoch eine Laktoseintoleranz haben, entweder aufgrund eines Laktaseenzymmangels oder aufgrund einer ineffektiven Aufnahme von Laktose im Darm.

Laktoseintoleranz verursacht in der Regel Blähungen , Völlegefühl im Bauch,  Blähungen, Bauchschmerzen oder -beschwerden, Übelkeit und sogar Durchfall beim Verzehr von Milch und Milchprodukten. Das Ausmaß der Beschwerden und die Menge an Laktose, die sie vertragen, kann variieren. Dies wird normalerweise während der Adoleszenz und im Erwachsenenalter beobachtet.

Eine laktosefreie Ernährung erfordert, dass eine Person alle Milch und Milchprodukte aus der Ernährung eliminiert, da nur so unerwünschte Symptome verhindert werden können, die durch den Verzehr von Laktose entstehen. Wenigen Menschen kann eine laktosearme Ernährung empfohlen werden, wenn ihre Laktoseintoleranz weniger schwerwiegend ist.

Der wichtigste Teil der laktosefreien Ernährung ist die Auswahl der Alternativen, die zum Verzehr zugelassen werden können. Da Milch und Milchprodukte reich an Kalzium,  Vitamin D und anderen Nährstoffen sind, kann deren Wegfall aus der Nahrung Mangelernährung verursachen. Lebensmittel, die in der Ernährung erlaubt sind, sollten in der Lage sein, den Nährstoffbedarf zu kompensieren, oder eine zusätzliche Nahrungsergänzung sollte mit ärztlichem Rat in Betracht gezogen werden.

Lebensmittel, die bei einer laktosefreien Ernährung zu vermeiden sind

Eine laktosefreie Ernährung empfiehlt, Milch in allen Formen wie Kondensmilch, Milchpulver, Feststoffe, Malzmilch, Molke oder Molkefeststoffe und Milchprodukte wie Käse, Streichkäse, Hüttenkäse, Butter und Joghurt zu vermeiden.

Vermeiden Sie alle Zubereitungen, die mit Milch oder Butter hergestellt werden, wie Kekse, Cremes, Kuchen, Eiscreme, Sahnesaucen, Puddings, Fruchtsmoothies mit Milch oder Joghurt , Desserts, Suppen und Soßen mit Milch oder Sahne, Salatdressings, verpackte und verarbeitete Lebensmittel wie Hot Dogs, Würstchen, enthalten Milch.

Einige vertragen Joghurt oder Buttermilch, andere nicht, daher muss darauf verzichtet werden. Falls Sie möglicherweise etwas konsumieren, das Laktose enthält, ist es wichtig, wachsam zu sein und jede Änderung Ihrem Arzt zu melden.

Lebensmittel, die in der laktosefreien Ernährung erlaubt sind

Bei jeder Eliminierung in der Ernährung ist es wichtig, gesunde Alternativen zu finden, die die Person genießen und in der Lage ist, die vorgeschriebene Ernährung einzuhalten. Es ist gut, einen Ernährungsexperten zu konsultieren und einen individuellen laktosefreien Ernährungsplan basierend auf den individuellen Anforderungen zu erstellen.

  • Ersetzen Sie Milch und Milchprodukte durch Alternativen wie laktosefreie Milch, Sojamilch und Reismilch.
  • Ersetzen Sie Butter durch  Margarine , die keine Milch oder Butter, Öle und milchfreie Sahne enthält. Sojakäse und Tofu können eingenommen werden.
  • Erlaubt sind alle frischen Früchte und Gemüse, roh oder gekocht ohne Milch oder Butter. Alle mit Wasser oder alternativer Milch zubereiteten Frucht- und Gemüsesäfte können eingenommen werden.
  • Verwenden Sie Gewürze wie Kräuter und Gewürze, Soßen und mit Wasser gekochte Suppen.
  • Getrocknete oder ohne Milch gekochte Bohnen, Hülsenfrüchte und Erbsen können verzehrt werden.
  • Alle gekochten Körner, Brote und Cerealien können eingeschlossen werden. Zubereitungen sollten keine Milch, Butter, Käse oder Milchprodukte enthalten.
  • Eier, Fisch und Geflügel können in gekochter, gegrillter oder gekochter Form ohne Verwendung von Milch und Milchprodukten beigemischt werden.
  • Desserts, die keine Milch enthalten, zum Beispiel Fruchtriegel, Honig, Sirup, Fruchteis und Sorbets, Gelatine-Desserts wie Gelees können enthalten sein.
  • Bei Babys wird die Milch durch Sojamilch, Reismilch und in diesen Alternativen gekochte Speisen ersetzt.
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Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten auf das Vorhandensein von Laktose oder Milch zu überprüfen, wenn Sie sich für verarbeitete Lebensmittel oder Konserven entscheiden. Laktosefreie Milch wird oft mit Laktase-Enzym behandelt, das den Abbau von Laktose in Einfachzucker ermöglicht und die Verdauung erleichtert.

Tipps zur laktosefreien Ernährung

Befolgen Sie die von Ihrem Ernährungsexperten empfohlene Diät und achten Sie auf unerwünschte Symptome. Es gibt viele Alternativen, die in der Ernährung erlaubt sind, auf die Sie sich konzentrieren können. Die meisten verarbeiteten Lebensmittel enthalten Milch und Milchbestandteile, daher wäre es toll, selbst laktosefreie Rezepte auszuprobieren. Seien Sie kreativer und erkunden Sie neue Ideen, um Milch durch andere Alternativen zu ersetzen. Erweitern Sie Ihren Geschmack und versuchen Sie, neue Arten von Köstlichkeiten hinzuzufügen, indem Sie mehr Getreide, Obst und Gemüse verwenden, das in anderen Alternativen gekocht wird. Halten Sie laktosefreie Produkte oder erlaubte Alternativen für die Notzeiten bereit, wenn Sie wirklich hungrig sind.

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