Lorbeerblatt: Wie Man Es Verwendet, Kocht Und Aufbewahrt

Dieses jahrhundertealte Kraut wurde zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden und zur Behandlung von Infektionen eingesetzt.

Nutzen für die Gesundheit

Während die meisten dieser traditionellen Anwendungen noch von der Wissenschaft validiert werden müssen, legen moderne Forschungsergebnisse nahe, dass das Lorbeerblatt helfen kann,  Diabetes zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

Diabetiker, die einen Monat lang gemahlenes Lorbeerblatt erhielten, erlebten eine verbesserte Glykämie sowie niedrigere Cholesterin- und Triglyceridwerte. ¹ 

Aber das ist noch nicht alles, Lorbeerblatt kann auch die Wundheilung beschleunigen. Forscher fanden heraus, dass Lorbeerblattextrakt antimikrobielle Aktivitäten besitzt. ² 

Wie man Lorbeerblätter verwendet, kocht und aufbewahrt

Geschmack:  holzig, süß

Holen Sie das Beste aus diesem Kraut heraus:  Verwenden Sie möglichst frische, hellgrüne Lorbeerblätter, da die getrocknete Form nicht so effektiv ist.

Toll in:  Langes Kochen entzieht ihm sein Aroma und eignet sich daher hervorragend zum Schmoren und in Eintöpfen, Suppen, Brühen und Risottos. Geben Sie ein Lorbeerblatt in die Pochierflüssigkeit für Fisch oder in die Milch für Pudding oder Milchreis.

Bereiten Sie so vor:  Sie müssen Lorbeerblatt nicht zerstoßen oder zerdrücken, bevor Sie es zu einem Gericht hinzufügen, fügen Sie einfach das ganze Blatt hinzu. Vor dem Servieren aber ganze Lorbeerblätter aus dem Gericht entfernen.

So lagern:  In einem gut verschlossenen Behälter. Getrocknete Lorbeerblätter halten etwa zwei Jahre, bevor sie ihr Aroma verlieren.