Gesundheits

Löwenzahngrün: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung

Löwenzahnblätter sind Blattgemüse, das eine schmackhafte Ergänzung zu Salaten und Sandwiches darstellt.

Löwenzahn ist auch als Getränk beliebt und wird häufig als medizinischer Tee konsumiert. Die Blüten werden manchmal zur Herstellung von Weinen verwendet, während die Wurzel zur Herstellung von Kaffeeersatz verwendet wird.

Geschmack:  scharf, würzig, bitter (besonders roh)

Kaufempfehlung:   Suchen Sie nach Löwenzahngrün mit grünen Blättern und festen Stielen. Überspringen Sie Grüns mit braunen oder gelben Flecken, die Löcher haben oder verwelkt sind.

Toll zu:  Aufgrund ihres kräftigen, bitteren Geschmacks passen sie gut zu reichhaltigen Aromen wie Speck, Ziegenkäse, Eigelb.

Wie man isst:  Das größere Blattgemüse schmeckt am besten, wenn es gekocht wird, da es die Bitterkeit mildert. Schmoren oder sautieren Sie das Gemüse wie Spinat. Blätter hacken und zu Suppen, Eintöpfen oder einem Crockpot-Gericht hinzufügen.

Blätter fein hacken und 10 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen, dann für eine Tasse frischen Löwenzahnblättertee abtropfen lassen.

Junge Löwenzahnblätter sind köstlich in Salaten. Anstelle von Rucola zu Salaten geben. Für einen würzigen Punsch zu Säften oder Smoothies hinzufügen.

Aufbewahrung:  In einer offenen Plastiktüte lagern und im Kühlschrank aufbewahren. Die Grüns sollten bis zu drei Tage halten.

Nutzen für die Gesundheit

Mögen Sie den Anblick von Löwenzahn auf Ihrem Rasen nicht? Sie haben Recht – sie sollten auf Ihrem Teller oder in Ihrem Tee sein!

Löwenzahnblätter und -wurzeln wurden in der traditionellen Volksmedizin als Leberunterstützung, Verdauungshilfe und Diuretikum verwendet. In der europäischen Kräuterheilkunde und der Traditionellen Chinesischen Medizin wird sie noch heute zur Unterstützung der Verdauung, zur Unterstützung des Entgiftungsprozesses und zur Förderung der Harnausscheidung eingesetzt.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Löwenzahnwurzel tatsächlich eine Rolle bei der Förderung der Lebergesundheit spielen kann. 1 Darüber hinaus zeigen Studien auch, dass Löwenzahntee aus den Blättern als Diuretikum wirken und die Urinausscheidung erhöhen kann. 2

Dieses wilde Grün ist reich an Luteolin, einem antioxidativen Flavonoid, das helfen könnte, Gedächtnisverlust zu verzögern und sogar zu verhindern.

Laut einer Laborstudie kann Luteolin Entzündungen im Gehirn von gealterten Nagetieren reduzieren. Das interessanteste Ergebnis ist, dass dieser Effekt das Gedächtnis auf ein Niveau zurückzubringen scheint, das bei jüngeren Mäusen beobachtet wurde. 3

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *