Milch schädlich oder vorteilhaft für die menschliche Gesundheit
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Milch schädlich oder vorteilhaft für den Menschen
Milch ist ein fester Bestandteil unserer Ernährung. Die meisten von uns trinken seit Jahren routinemäßig Milch. Uns wurde gesagt, dass Milch für unser Wachstum notwendig ist und unsere Knochen stärker macht. Kuhmilch ist nahrhaft – sie enthält Kalzium, die Vitamine A und D und Riboflavin sowie Eiweiß und ist nicht kalorienreich. Untersuchungen zeigen, dass Kuhmilch für den Menschen schädlich oder „nicht so vorteilhaft“ sein kann, wenn sie nicht in den richtigen Mengen konsumiert wird. Kuhmilch enthält von Natur aus große Mengen an Hormonen und Proteinen, die benötigt werden, um aus einem 80-Pfund-Kalb in einem Jahr eine 1.000-Pfund-Kuh zu machen. Unsere Körper sind unterschiedlich und so sind unsere Bedürfnisse.
Milchkonsum beim Menschen
Menschen sind wahrscheinlich die einzige bekannte Spezies, die die Muttermilch eines anderen Tieres trinkt, und die einzige bekannte Spezies, die bis ins Erwachsenenalter Muttermilch trinkt. Kühe, wie Menschen, wenn sie schwanger werden, steigen die Östrogenspiegel in ihrem Blut, ihrer Milch und ihrem Urin. Dies lässt den Gedanken aufkommen, dass die Hormonspiegel in ihrer Milch sehr hoch sein sollten, da die Kühe fast immer tragend sind.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 deutete darauf hin, dass Frauen, die viel Milch trinken, tatsächlich ein höheres Frakturrisiko haben könnten als Frauen, die weniger trinken. Um zu ihren Ergebnissen zu gelangen, untersuchten die Forscher Daten von mehr als 61.000 Frauen (und etwa 45.300 Männern), die über zwei Jahrzehnte eine Reihe von Fragebögen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln ausgefüllt hatten. Am Ende war das Trinken von drei oder mehr Gläsern Milch pro Tag bei Frauen (aber nicht bei Männern) mit einer höheren Inzidenz von Hüftfrakturen und einem erhöhten Todesrisiko (sowohl bei Männern als auch bei Frauen) verbunden als bei denen, die dies taten hatte weniger als ein Glas pro Tag.
Wie alle tierischen Proteine säuert Milch den pH-Wert des Körpers an, was wiederum eine biologische Reaktion auslöst. Da Kalzium ein ausgezeichneter Säureneutralisator ist und sich der größte Kalziumspeicher im Körper in den Knochen befindet, wird genau dasselbe Kalzium, das unsere Knochen brauchen, um stark zu bleiben, verwendet, um die säuernde Wirkung von Milch zu neutralisieren. Sobald Kalzium aus den Knochen gezogen wird, verlässt es den Körper über den Urin, sodass unser Körper tatsächlich ein Kalziumdefizit bekommt.
Viele wissenschaftliche Studien widersprechen der Theorie, dass Milch- und Milchkonsum zur Verringerung osteoporotischer Frakturen beitragen. Überraschenderweise gibt es mehr Studien, die besagen, dass Milch tatsächlich eine große Ursache für Osteoporose ist. Auch das Trinken von Milch in jungen Jahren schützt nicht vor dem zukünftigen Frakturrisiko, sondern erhöht es sogar. Cumming und Klineberg berichten in ihrer Studie, die die „Sparkonto“-Kalziumtheorie erschüttert, dass:
Der Verzehr von Milchprodukten, insbesondere im Alter von 20 Jahren, war mit einem erhöhten Risiko für Hüftfrakturen im Alter verbunden.
Die 12-jährige Gesundheitsstudie der Harvard Nurses ergab, dass diejenigen, die das meiste Kalzium aus Milchprodukten zu sich nahmen, mehr Knochen brachen als diejenigen, die selten Milch tranken. Dies ist eine breit angelegte Studie, die auf 77.761 Frauen im Alter von 34 bis 59 Jahren basiert.
Brauchen wir eigentlich Milch?
Kuhmilch enthält eindeutig eine große Menge an Hormonen und Proteinen, die benötigt werden, um ein 80-Pfund-Kalb in einem Jahr in eine 1.000-Pfund-Kuh zu verwandeln. Diese Menge an Eiweiß und Hormonen ist nicht nur unnötig, sondern auch ungesund für den Menschen.
Die Harvard School of Public Health und die Harvard Medical School stehen der Empfehlung des USDA, Milchprodukte zu jeder Mahlzeit zu verwenden, ausgesprochen kritisch gegenüber. Harvard stellt fest: „Es gibt wenig Beweise dafür, dass eine hohe Aufnahme von Milchprodukten vor Osteoporose schützt, aber stichhaltige Beweise dafür, dass eine hohe Aufnahme schädlich sein kann.“
Was ist mit Kalzium?
Kuhmilch ist zwar reich an Kalzium, aber auch reich an Eiweiß. Überschüssiges Protein in unserer Ernährung führt dazu, dass Kalzium aus unseren Knochen ausgelaugt wird. Dr. Kerrie Saunders stellt fest: „Nordamerika hat einen der höchsten Konsummengen von Milchprodukten und auch das höchste Vorkommen von Osteoporose .“ Um Osteoporose zu bekämpfen, empfiehlt Saunders Bewegung und „Bohnen und Gemüse“ für eine nicht übermäßige Kalziumquelle reich an Proteinen. Es ist auch besser, Kalzium aus grünem Blattgemüse zu bekommen.
Darüber hinaus ist die Kalziumaufnahme möglicherweise weniger wichtig für die Knochengesundheit, als wir glauben gemacht haben.
Eine 1997 veröffentlichte Studie von Forschern der Harvard School of Public Health ergab, dass ein erhöhter Konsum von Milch und anderen kalziumreichen Lebensmitteln bei erwachsenen Frauen das Risiko von osteoporotischen Knochenbrüchen nicht verringert. Die Calciumretention ist auch wichtig, um Osteoporose vorzubeugen. Natrium, Rauchen, Koffein und körperliche Inaktivität können dazu führen, dass wir Kalzium verlieren.
Während Tierschützer aus ethischen Gründen vegan sind, ist es wichtig zu wissen, dass Kuhmilch für die menschliche Gesundheit nicht notwendig ist und der Verzicht auf Milchprodukte gesundheitliche Vorteile haben kann.
Wie viel Milch sollten wir also konsumieren?
Die Ernährungsleitlinien 2015-2020 geben einen Überblick über die Rolle der Milch im Ernährungssystem. Darin heißt es, dass gesunde Essgewohnheiten fettfreie und fettarme (1 %) Milchprodukte umfassen, einschließlich Milch, Joghurt, Käse oder angereicherte Sojagetränke (allgemein bekannt als „Sojamilch“). Mit Kalzium, Vitamin A und Vitamin D angereicherte Sojagetränke gehören zur Gruppe der Milchprodukte, da sie in Bezug auf die Nährstoffzusammensetzung und ihre Verwendung in Mahlzeiten der Milch ähnlich sind. Andere als „Milch“ verkaufte, aber aus Pflanzen hergestellte Produkte (z. B. Mandel-, Reis-, Kokosnuss- und Hanf-„Milch“) können Kalzium enthalten und als Kalziumquelle konsumiert werden, werden aber nicht als Teil der Molkereigruppe aufgenommen, weil Ihr Gesamtnährstoffgehalt ist Milchmilch und angereicherten Sojagetränken (Sojamilch) nicht ähnlich. Die empfohlenen Mengen an Milchprodukten in den gesunden USA
Welche Milch sollte man wählen, Vollmilch oder fettarm?
Normalerweise wird empfohlen, dass Kinder im Alter von 1 bis 2 Jahren Vollmilch trinken; Die American Academy of Pediatrics [AAP] sagt jedoch, dass Kinder, bei denen das Risiko besteht, dass sie übergewichtig werden, vor dem 2. Lebensjahr auf fettarme Milch umgestellt werden können. Wenn ihr Wachstum dann stabil ist, ist es sicher, auf fettarme oder Magermilch umzusteigen. Vollmilch ist eine gute Option für Kleinkinder über 12 Monate, die nicht stillen und keine Säuglingsnahrung trinken. Laut AAP, in ihrem Leitfaden zur Ernährung Ihres Kindes, „benötigen kleine Kinder Kalorien aus Fett für das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns“, und „dies ist besonders wichtig in den ersten zwei Lebensjahren“.
Beste Milch für Kinder
Welche Milch sollten Sie Ihren Kindern geben? Gemäß den AAP-Empfehlungen sollten Sie Ihr Kleinkind, wenn es nicht weiter stillen will, auf Vollmilch umstellen, sobald es 12 Monate alt ist. Wechseln Sie dann im Alter von 2 Jahren zu Magermilch oder fettarmer Milch. Wenn Ihr Kind bereits übergewichtig ist, können Sie bereits mit 12 Monaten umstellen . Die Umstellung in einem frühen Alter ist viel einfacher als dies zu tun, wenn Ihr Kind älter ist, wenn es es eher bemerkt und sich dagegen sträubt, auf fettarme Milch umzusteigen.
Denken Sie daran, dass Sojamilch, Mandelmilch und Reismilch usw. normalerweise fettarm sind und daher auch eine gute Wahl sind, wenn Ihr Kind 2 Jahre alt ist, insbesondere wenn es gegen Kuhmilch allergisch ist oder eine Laktoseintoleranz hat .
Fazit
Daraus lässt sich schließen, dass Milch ein sehr wichtiger Bestandteil unserer Ernährung ist. Es ist äußerst gesund, wenn es in den oben genannten Mengen eingenommen wird, da es eine sehr gute Kombination aus Kalzium, Vitamin D und Protein hat. Für Menschen mit Laktoseintoleranz gibt es jedoch andere Produkte auf dem Markt. Es ist ratsam, einen Arzt/Ernährungsberater zu fragen, bevor Sie entscheiden, welches Nahrungsergänzungsmittel für Sie am besten geeignet ist.