Rapsöl-Gefahren: Warum Rapsöl nachweislich schlecht für Sie ist

Rapsöl ist ein Pflanzenöl, das möglicherweise nicht so gut für Sie ist, wie Sie denken. Rapsöl wird wegen seiner gesundheitlichen Vorteile beworben, da es wenig gesättigte Fette enthält. Einige Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass Rapsöl versteckte Gefahren für Ihre Gesundheit bergen kann.

 

Viele Leute behaupten, dass Rapsöl schlecht für Sie ist, weil es aus GVO-Pflanzen hergestellt und hochraffiniert wird. Es gibt einige wissenschaftliche Beweise dafür, dass Rapsöl gesundheitsschädlich ist, da eine erhöhte Aufnahme von Rapsöl mit Entzündungen, Herzerkrankungen, Gedächtnisstörungen und Schlaganfällen in Verbindung gebracht wird.

In diesem Artikel erfahren Sie, ob Behauptungen über die Gefahren von Rapsöl begründet sind. Sie werden auch herausfinden, ob dieses Öl sicher zum Kochen, Braten oder in Salaten verwendet werden kann.

Was ist Rapsöl?

Rapsöl wird aus dem Zerkleinern von Samen einer Pflanze hergestellt, die eine Varietät der Rapspflanze ist.

Reines Rapsöl ist nicht zum Verzehr geeignet, da es hohe Mengen an giftigen Verbindungen namens Erucasäure und Glucosinolaten enthält. Also entwickelten Wissenschaftler in Kanada eine essbare Version der Rapspflanze. Diese Pflanze wurde Raps genannt und ihr Name kommt von “Kanada” und “ola” bedeutet Öl. Das Öl der Rapspflanze ist arm an gesättigten Fettsäuren und reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. ( 1 )

Canola gehört zur Brassicaceae – Familie , die die gleiche Familie wie Senf, Raps, Kohl , Kohl und Brokkoli . Obwohl die Rapspflanze durch Kreuzung auf natürliche Weise entwickelt werden kann, wird der größte Teil der weltweiten Produktion von Rapsöl aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt. ( 2 )

Gentechnisch veränderte Rapspflanzen sollen gegen viele Herbizide und Unkrautvernichtungsmittel resistent sein.

Der Herstellungsprozess von Rapsöl umfasst mehrere Schritte:

1. Zunächst werden die Rapssamen gereinigt und gekocht.
2. Die gekochten Rapssamen werden dann mechanisch gepresst, um einen Großteil des Öls zu extrahieren.
3. Das Öl aus dem restlichen Rapsschrot wird mit einem Lösungsmittel namens Hexan extrahiert.
4. Die Raffination des Öls erfolgt durch unterschiedliche Verfahren wie Dämpfen, Filtrieren oder Phosphorsäureeinwirkung.

Forscher fanden heraus, dass der Raffinationsprozess das meiste Vitamin E und die Carotinoide (Pflanzenpigmente) aus dem Öl entfernt. Während des Raffinationsprozesses können im Rapsöl Transfette entstehen. Transfette werden mit verschiedenen chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht. ( 1 )

Rapsöl vs. Rapsöl

Was ist der Unterschied zwischen Rapsöl und Rapsöl? Rapsöl und Rapsöl, die zum Kochen verwendet werden, sind ein und dasselbe. Rapsöl wird auch Rapsöl mit niedrigem Erucasäuregehalt genannt.

Da Rapsöl oder Rapsöl hauptsächlich unter Verwendung von GVO-Pflanzen hergestellt wurde und hochraffiniert ist, entscheiden sich viele Menschen, sich von Rapsöl fernzuhalten. Am Ende dieses Artikels finden Sie einige großartige und gesunde Alternativen zu Rapsöl, wenn Sie dessen Gefahren vermeiden möchten.

Warum manche Leute glauben, dass Rapsöl gesund ist

Einer der Gründe, warum einige Leute die Verwendung von Rapsöl fördern, ist, dass es reich an ungesättigten Fetten ist. Ärzte der Mayo Clinic sagen beispielsweise, dass Rapsöl gut für Sie ist, weil es einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren hat. Sie sagen, dass das Öl aus der Rapspflanze von der US-amerikanischen Food and Drug Administration allgemein als sicher anerkannt wird. ( 3 )

Ein weiterer Grund, warum Rapsöl als gesund gilt, ist, dass es Phytosterine enthält, die helfen, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. ( 4 )

Rapsöl Ernährung

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums enthält 1 Esslöffel Rapsöl 120 Kalorien. ( 5 )

Studien haben gezeigt, dass kaltgepresstes Rapsöl gute Mengen an Vitamin E und K enthält. Es ist jedoch gut daran zu denken, dass raffiniertes Rapsöl normalerweise frei von Vitaminen ist . ( 1 , 6 )

Fettsäuren in Rapsöl

Der Hauptgrund, warum die Leute sagen, dass Rapsöl gesund ist, ist, dass es einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren und einen hohen Anteil an ungesättigten Fetten enthält.

Nach Angaben des USDA enthält Rapsöl 7% gesättigtes Fett, 64% einfach ungesättigtes Fett und 28% mehrfach ungesättigtes Fett. ( 5 )

Rapsöl ist auch eine gute Quelle für Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren (in Form von Alpha-Linolensäure). Studien haben gezeigt, dass Rapsöl etwa 20% Linolsäure enthält. Diese werden allgemein als Omega-6-Fettsäuren bezeichnet. ( 7 )

Auch wenn Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren gesund sind, kann zu viel Omega-6 zu Entzündungen führen. Dies ist einer der Gründe, warum viele Menschen Rapsöl in ihrer Ernährung vermeiden. Die westliche Ernährung ist in der Regel reich an Omega-6 und arm an Omega-3. Viele Wissenschaftler haben dieses Ungleichgewicht mit der Zunahme chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Autoimmunerkrankungen in Verbindung gebracht. ( 8 , 9 )

Warum Rapsöl schlecht für Sie ist

Auf den ersten Blick mag Rapsöl wie ein gesundes Öl erscheinen, da es hauptsächlich einfach und mehrfach ungesättigte Fette enthält. Es gibt jedoch viele Gründe, warum Menschen nach Rapsöl-Alternativen suchen.

Forscher von Harvard TH Chan berichten, dass Rapsöl schlecht für Sie sein kann, da Rapsöl Lösungsmittel, Transfette und zu viel Omega-6 enthalten kann. Im Vergleich zu Sojaöl und Walnussöl kann Rapsöl einen ähnlichen Gehalt an Transfetten aufweisen. ( 10 )

Am Ende des Artikels finden Sie gute Alternativen zu Rapsöl, die nicht mit den Gefahren von Rapsöl verbunden sind.

Rapsöl und seine Gesundheitsrisiken – Gefahren von Rapsöl

Schauen wir uns die wissenschaftliche Forschung zu den Gründen genauer an, warum viele sagen, dass Rapsöl nicht gut für Sie ist.

GVO und Herbizide

Eine der größten Bedenken hinsichtlich potenzieller Gesundheitsrisiken von Rapsöl ist die Tatsache, dass es hauptsächlich aus gentechnisch veränderten Pflanzen hergestellt wird.

Obwohl viele Länder die Verwendung von gentechnisch veränderten Pflanzen erlauben, ziehen es viele Menschen vor, sich von diesen Nahrungsmitteln fernzuhalten. Dies liegt unter anderem daran, dass es keine Langzeitstudien zu möglichen Gesundheitsrisiken gibt. Viele Wissenschaftler äußern Bedenken, dass mehr Forschung zur Sicherheit von GV-Pflanzen betrieben werden muss. ( 11 )

Eine weitere potenzielle Gefahr von gv-Pflanzen wie Raps ist der übermäßige Einsatz von Herbiziden wie Glyphosat.

Einige Rapssorten wurden gentechnisch verändert, um gegen das Herbizid Glyphosat resistent zu sein. Dies hatte zu Bedenken aufgrund der übermäßigen Verwendung von Glyphosat-Unkrautvernichtungsmitteln geführt, die Landwirte großzügig auf Rapspflanzen sprühen können, ohne sie zu schädigen. Glyphosat ist ein bekanntes Karzinogen und kann beim Menschen für Geburtsfehler verantwortlich sein. ( 12 , 13 )

Erfahren Sie mehr über diese krebserregende Chemikalie und warum Sie immer gentechnikfreie Lebensmittel kaufen sollten.

Reich an Omega-6-Fettsäuren

Eine Besorgnis über die zunehmende Verwendung von Rapsöl besteht darin, dass es ein Ungleichgewicht von Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren verursachen kann.

Forscher haben herausgefunden, dass eine Ernährung, die reich an Omega-6-Fettsäuren ist, eine Reihe von Gesundheitsproblemen verursachen kann. Einige Studien weisen darauf hin, dass das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 1:1 betragen sollte, jedoch könnte das Verhältnis in der Ernährung in einigen Ländern bis zu 20:1 betragen. Dies führt zu Entzündungen im Körper und kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. ( 14 )

Zu viel Omega-6 wurde mit Fettleibigkeit, Krebs, Herzerkrankungen, Alzheimer und bestimmten Stimmungsstörungen in Verbindung gebracht. ( 15 , 16 )

Die regelmäßige Einnahme von Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln ist eine Möglichkeit, gesundheitliche Probleme im Zusammenhang mit Entzündungen anzugehen.

Chemische Lösungsmittel

Einer der Gründe, warum Rapsöl ungesund ist, sind Lösungsmittelrückstände im raffinierten Öl.

Um möglichst viel Öl aus Rapssamen zu extrahieren, wird Rapssamenpaste mit dem Lösungsmittel Hexan erhitzt und anschließend gebleicht. Forscher haben herausgefunden, dass kleine Mengen Hexan im Endprodukt zurückbleiben. Obwohl Wissenschaftler sagen, dass kein Gesundheitsrisiko besteht, entscheiden sich viele Menschen dafür, nach gesünderen Alternativen zu Rapsöl zu suchen. ( 10 )

Obwohl diese Mengen an Chemikalien Rapsöl möglicherweise nicht giftig machen, ziehen Sie es vielleicht vor, nach Bio-Ölen wie nativem Olivenöl extra oder Avocadoöl zu suchen.

Hochraffiniertes Öl

Die Tatsache, dass die meisten in Supermärkten verkauften Rapsöle mit Hitze und Chemikalien hochraffiniert werden, lässt viele Menschen zweifeln, ob Rapsöl wirklich sicher ist.

Um ein helles Pflanzenöl ohne Geschmack herzustellen, erhitzen die Hersteller Rapssamen auf eine hohe Temperatur. Lösungsmittel werden verwendet, um das Öl zu extrahieren. Das extrahierte Öl wird dann gebleicht und desodoriert, um ein verwendbares Öl zu erzeugen. ( 1 )

Studien haben gezeigt, dass raffinierte Öle extrem geringe Mengen an Nährstoffen wie essentiellen Fettsäuren, Antioxidantien und Vitaminen enthalten. ( 17 )

Trans-Fette

Rapsöl kann schlecht für Sie sein, da während des Raffinationsprozesses kleine Mengen an Transfetten entstehen können.

Transfette, die in Ölen wie Rapsöl enthalten sind, können zu Herzerkrankungen führen und das Schlaganfallrisiko erhöhen . Schon geringe Mengen an Transfettsäuren (auch teilweise gehärtete Öle genannt) können Ihrer Herzgesundheit schaden. ( 18 )

Die hohen Hitzetemperaturen, die bei der Verarbeitung von Rapsöl verwendet werden, führen dazu, dass einige gesunde mehrfach ungesättigte Fette in gefährliche Transfette umgewandelt werden. ( 19 )

Die Weltgesundheitsorganisation hat empfohlen, bis zum Jahr 2023 alle Transfette aus den Nahrungsquellen zu eliminieren. ( 20 )

Rapsöl kann Entzündungen verstärken

Einer der Gründe, Rapsöl nicht zu konsumieren oder zu kochen, ist, dass es Entzündungsmarker in Ihrem Körper erhöhen kann.

Eine Studie über die Wirkung von Rapsöl auf Ratten ergab, dass der hohe Gehalt an Linolsäure Entzündungen verstärkt. Ratten, die Öle wie Rapsöl und Sojaöl konsumierten, zeigten mehr Anzeichen von oxidativem Stress. ( 21 )

Andere Studien an Tierversuchen ergaben, dass Rapsöl die Anzahl der Antioxidantien im Körper reduziert. Die daraus resultierende Zunahme der Entzündung erhöhte das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. ( 22 )

Rapsöl gehört zu den vielen entzündlichen Lebensmitteln , die Sie bei einer gesunden Ernährung vermeiden sollten. Erfahren Sie mehr über die besten Lebensmittel, die Sie konsumieren können, um Entzündungen zu reduzieren .

Rapsöl kann die Gedächtnisfunktion beeinträchtigen

Der Konsum von raffiniertem Rapsöl kann aufgrund seiner entzündlichen Wirkung schlecht für Ihre kognitive Funktion sein.

Eine Studie mit Tieren aus dem Jahr 2017 ergab, dass Rapsöl einen negativen Einfluss auf die Gesundheit des Gehirns hat. Ein erhöhter Rapsölgehalt in der Nahrung führte zu Gedächtnisstörungen und kognitivem Verfall. ( 23 )

Eine Studie mit älteren Patienten ergab, dass der Verzehr von nativem Olivenöl extra für die Gesundheit des Gehirns besser ist als Rapsöl oder andere Pflanzenöle. ( 24 )

Informieren Sie sich über einige der besten Lebensmittel , die Ihre Gehirnleistung steigern und die Entwicklung kognitiver Beeinträchtigungen verzögern können.

Rapsöl könnte schlecht für dein Herz sein

Der Grund, warum Rapsöl als gut für Ihre Gesundheit angepriesen wird, liegt in seinem hohen Gehalt an ungesättigten Fetten. Neuere Forschungen haben jedoch ergeben, dass Rapsöl für Ihr Herz möglicherweise nicht so vorteilhaft ist, wie bisher angenommen.

Die Zeitschrift Nutrients berichtete über eine Studie aus dem Jahr 2018 über die Auswirkungen verschiedener Speiseöle und des metabolischen Syndroms. Die Studie ergab, dass übergewichtige oder fettleibige Teilnehmer, die normalerweise Rapsöl zum Kochen verwendeten, ein höheres Risiko für ein metabolisches Syndrom hatten als diejenigen, die es kaum oder nie verwendeten. ( 25 )

Laut der Mayo Clinic „ist das metabolische Syndrom eine Ansammlung von Erkrankungen, die zusammen auftreten und das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Typ-2-Diabetes erhöhen. Zu diesen Bedingungen gehören erhöhter Blutdruck, hohen Blutzucker, überschüssiges Körperfett um die Taille, und abnorme Cholesterin oder Triglycerid – Spiegel “

Das Kochen mit Olivenöl schien die beste Ölsorte mit kardioprotektiven Eigenschaften zu sein.

Interessanterweise gibt es einige wissenschaftliche Untersuchungen, die darauf hinweisen, dass das bloße Ersetzen von gesättigten Fetten durch ungesättigte Öle das Risiko einer koronaren Herzkrankheit nicht verringern kann. ( 26 )

Einige Studien widersprechen diesen Studien über die Gefahren von Rapsöl für Ihre Herzgesundheit. Zum Beispiel ergab eine Überprüfung der veröffentlichten Forschung über die Herzvorteile von Rapsöl positive Ergebnisse. Es ist jedoch gut zu wissen, dass die Überprüfung vom Canola Council of Canada finanziert wurde. ( 27 )

Obwohl es widersprüchliche Berichte über die Gefahren von Rapsöl gibt, muss noch mehr geforscht werden. Eine Studie über die Vorteile des Ersatzes von Olivenöl durch Rapsöl (Rapsöl) wegen seiner Vorteile für das Herz konnte Rapsöl nicht als geeigneten Ersatz empfehlen. ( 28 )

Ist kaltgepresstes Rapsöl gut für Sie?

Möglicherweise finden Sie unraffiniertes kaltgepresstes Rapsöl, das für Sie etwas besser sein könnte als das raffinierte Öl. Das unraffinierte Rapsöl enthält mehr Nährstoffe als das raffinierte Öl. Es ist jedoch gut zu bedenken, dass das kaltgepresste Rapsöl immer noch aus gentechnisch veränderter Rapspflanze hergestellt wird. Das kaltgepresste Rapsöl ist immer noch reich an Omega-6-Fettsäuren und birgt viele der mit Rapsöl verbundenen Risiken.

Beste Rapsöl-Ersatzstoffe

Obwohl kaltgepresstes Rapsöl einige gesundheitliche Vorteile haben kann, gibt es viele bessere Öle zum Kochen.

Bei der Suche nach gesünderen Alternativen zu Rapsöl ist es wichtig, je nach Kochmethode das beste Öl auszuwählen. Beim Kochen mit hoher Hitze ist es wichtig, ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zu wählen. Für Salatdressings können Sie ein zarteres Öl mit einem nussigen Geschmack verwenden.

Olivenöl

Das British Journal of Nutrition berichtete, dass Olivenöl viele gesundheitliche Vorteile hat, um Sie vor chronischen Krankheiten zu schützen. Olivenöl hilft bei der Senkung des Blutdrucks, bei Entzündungen und hat kardioprotektive Eigenschaften. Einige Studien haben auch einen Zusammenhang zwischen dem Konsum von Olivenöl und einem geringeren Risiko für bestimmte Krebsarten gefunden. ( 29 )

Erfahren Sie in diesem Artikel mehr über die nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra .

Avocadoöl

Avocadoöl eignet sich gut zum Kochen bei hohen Temperaturen. Avocadoöl ist reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren und kann dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu erhalten. Avocadoöl hat auch eine einzigartige chemische Struktur, die dazu beiträgt, die Antioxidantienkapazität zu verbessern. ( 30 )

Erfahren Sie mehr über die vielen Vorteile von Avocadoöl und wie Sie dieses vielseitige Öl zum Kochen und auf Ihrer Haut verwenden können.

Kokosnussöl

Obwohl Kokosöl reich an gesättigten Fetten ist, enthält es Laurinsäure, die dazu beitragen kann, den Spiegel des „guten“ Cholesterins in Ihrem Blut zu erhöhen. Kokosöl eignet sich auch gut zum Kochen, da der Gehalt an gesättigten Fettsäuren das Öl bei hohen Temperaturen vor Oxidation schützt. ( 31 , 32 )

Viele neuere Studien haben gezeigt, dass Kokosöl viele gesundheitliche Vorteile hat und dass nicht alle gesättigten Fette gleich sind. Kokosöl enthält mittelkettige gesättigte Fettsäuren oder mittelkettige Triglyceride (MCTs). Untersuchungen haben ergeben, dass der Körper MCTs anders als langkettige Fettsäuren verstoffwechselt, und tatsächlich haben MCTs eine schützende Wirkung auf die Herzgesundheit. ( 33 )

Erfahren Sie, wie Sie mit Kokosöl kochen und wie Sie Kokosöl in Ihre Ernährung integrieren können.

Leinsamenöl

Leinsamenöl ist nicht zum Kochen geeignet. Sein nussiger Geschmack und die Fülle an pflanzlichen Omega-3-Fettsäuren machen es jedoch zu einer leckeren und gesunden Alternative zu Rapsöl. Studien haben gezeigt, dass Leinsamenöl gut für Ihr Herz ist, entzündungshemmend ist und Ihr Krebsrisiko senken kann. ( 34 )

Erfahren Sie mehr über die vielen Vorteile von Leinsamen und wie Sie Leinsamenöl verwenden, um Ihre Haut wunderbar aussehen zu lassen.

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