Rucola: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung

Rucola ist ein köstliches pfeffriges Blattgrün mit einem würzigen Kick. Ein beliebtes Salatgrün, das frischen Salaten Schlagkraft und Spritzigkeit verleiht.

Sie kennen es vielleicht auch als:  Rucola, Rugola, Rugula, Roquette, Rucola, italienische Kresse, mediterrane Rucola

Geschmack:  pfeffrig, leicht bitter

Großartig in: Salaten, Pestos, Pasta, Sautés, Omelettes, Topping (Burger oder Sandwich), als Unterlage für Meeresfrüchte und Fleisch, Säfte, Smoothies

Aufbewahrung:  Wenn Sie den Rucola nicht sofort nach dem Kauf verzehren, wickeln Sie ihn locker in ein dünnes Küchentuch und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf.

Nutzen für die Gesundheit

Dieses leicht bittere und pfeffrige Grün ist randvoll mit Nitrat – über 250 mg/100 g! Diese natürliche  Form von Nitrat hat erstaunliche gesundheitliche Eigenschaften.

Nahrungsnitrat schützt das Herz-Kreislauf-System, indem es den Blutfluss reguliert und den Blutdruck normalisiert. ¹

Darüber hinaus wird aufgenommenes Nitrat aus der Nahrung in Nitrit umgewandelt, das unser Körper im Magen zu Stickstoffmonoxid reduziert. Dieses Stickstoffmonoxid hemmt Entzündungen und Blutplättchenaggregation, wodurch das Risiko einer Atherogenese verringert wird. ²