Saftige Frikadellen aus der Heißluftfritteuse in 30 Minuten

Diese Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sind in nur 30 Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich schon zu Hause haben. Sie sind innen saftig und zart und außen leicht knusprig. Perfekt für eine große Schüssel Spaghetti, cremige italienische Frikadellensuppe oder Frikadellen-Subs !

Einfaches Rezept für Fleischbällchen aus der Heißluftfritteuse

• Mit diesen herzhaften italienischen Frikadellen aus der Heißluftfritteuse wird der Pasta-Abend zum Kinderspiel und das Beste daran ist, dass die Heißluftfritteuse die ganze Arbeit für Sie erledigt!
• Sie müssen nicht mehr am Herd stehen und ständig Fleischbällchen in einer Pfanne mit brodelndem Öl wenden, nur um am Ende Fleischbällchen zu erhalten, die alles andere als rund sind.
• Diese Fleischbällchen werden innen perfekt saftig und außen knusprig, ohne dass Sie sich um die Zubereitung kümmern müssen. Und sie werden jedes Mal perfekt rund!

Zutaten für Frikadellen aus der Heißluftfritteuse

Italienische Semmelbrösel

Italienische Semmelbrösel sind bereits gewürzt, typischerweise mit italienischen Gewürzen . Sie können auch normale Semmelbrösel verwenden und etwas zusätzliche italienische Gewürze hinzufügen .

Vollmilch

Wenn man Milch über die Semmelbrösel gießt, entsteht eine pastenartige Masse namens Panade. Diese verleiht den Fleischbällchen Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass sie gut zusammenhalten und beim Garen perfekt zart werden. Ich bevorzuge Vollmilch, aber man kann auch 2%ige Milch oder sogar Halbfettmilch verwenden.

Hackfleisch

Ich nehme normalerweise Hackfleisch im Verhältnis 80/20 oder 85/15. Fett verleiht Geschmack, und je höher der Fettgehalt, desto saftiger und zarter werden die Fleischbällchen. Verzichte für dieses Rezept auf Hackfleisch im Verhältnis 90/10 oder 93/7.

Parmesankäse

Ich mag frisch geriebenen Parmesan für den besten Geschmack. Sie können auch Asiago oder Romano verwenden.

Gelbe Zwiebel

Für dieses Rezept eignen sich gelbe Zwiebeln am besten, Sie können sie aber auch durch weiße oder sogar rote Zwiebeln ersetzen.

Frische Petersilie

Frisch gehackte Petersilie verleiht diesen Fleischbällchen einen intensiven Geschmack und bildet einen perfekten Kontrast zu den getrockneten Kräutern. Sie können auch andere frische Kräuter anstelle der Petersilie verwenden. Sie können auch getrocknete Petersilie verwenden, geben Sie jedoch nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge hinzu, da der Geschmack getrockneter Kräuter intensiver ist.

Italienische Gewürzmischung

Wenn Sie keine italienischen Gewürze zur Hand haben, können Sie diese durch getrockneten Thymian , getrockneten Oregano , getrocknetes Basilikum, getrockneten Rosmarin und getrockneten Majoran ersetzen. Und denken Sie daran, zusätzliche getrocknete Kräuter hinzuzufügen, wenn Sie normale Semmelbrösel anstelle von italienischen Semmelbröseln verwenden.

Knoblauch

Fein gehackter oder geriebener Knoblauch verleiht den Fleischbällchen einen köstlichen Geschmack. Ich verwende zum Reiben des Knoblauchs gerne eine Microplane- Reibe, da dies nur eine Minute dauert und der Knoblauch sich optimal in die Fleischbällchen einarbeitet. Alternativ können Sie auch 1/2 bis 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden .

Eigelb

Ei hilft, alles zusammenzuhalten, damit die Fleischbällchen beim Kochen nicht auseinanderfallen. Das Eiweiß trägt nicht viel bei, daher können Sie es in diesem Rezept weglassen und nur das Eigelb verwenden.

So machen Sie Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse

Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C vor. Gießen Sie Milch über die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel und lassen Sie sie kurz einweichen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Parmesan, Zwiebeln, Petersilie, italienische Gewürze , Knoblauch, Eigelb und einige Prisen Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben . Auch in Milch getränkte Semmelbrösel hinzufügen.

Gut verrühren.

Geben Sie das Hackfleisch in die Schüssel und vermengen Sie die Zutaten mit den Händen gründlich, aber nicht zu stark.

Mit einem Keksausstecher Fleischbällchen formen. Hände leicht einölen und die Fleischbällchen zu runden, gleichmäßigen Bällchen rollen.

Legen Sie sie in den Frittierkorb oder auf das Frittiertablett und lassen Sie dabei etwa einen halben Zoll Abstand zwischen ihnen. 6–12 Minuten garen oder bis sie durchgegart sind.

Mit einer großen Schüssel Spaghetti servieren oder zu einer cremigen italienischen Fleischbällchensuppe hinzufügen und genießen!

Tipps für die Zubereitung der besten Fleischbällchen

• Vergessen Sie nicht, die Semmelbrösel einzuweichen. Dadurch entsteht ein weiteres Bindemittel, das zusammen mit dem Ei wirkt, und es sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit, damit die Fleischbällchen nicht austrocknen.
• Legen Sie die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinein. Achten Sie beim Platzieren der Fleischbällchen auf eine einzelne Schicht und etwas Abstand voneinander. So garen Sie gleichmäßig.
• Die Garzeit hängt von Ihrer Heißluftfritteuse ab. Ich verwende den Instant Vortex und finde, dass etwa 6–8 Minuten für meine Fleischbällchen ausreichen, wenn ich einen 1-Esslöffel- Keksausstecher verwende .

Geschmacksvariationen für Fleischbällchen

• Versuchen Sie, anstelle von Rindfleisch andere Proteine ​​zu verwenden. Gehacktes Hähnchen, Putenhackfleisch oder eine Mischung aus Rinderhackfleisch und italienischer Wurst sind gute Optionen. Bedenken Sie jedoch, dass magereres Fleisch aufgrund des geringeren Fettgehalts etwas weniger Geschmack hat.
• Sie können die italienischen Gewürze oder die Petersilie auch gerne durch Ihre getrockneten oder frischen Lieblingskräuter ersetzen .
• Geben Sie für mit Käse gefüllte Fleischbällchen einen Würfel Mozzarella in die Mitte jedes Fleischbällchens!

FAQs

Ist es besser, Fleischbällchen zu backen oder in der Heißluftfritteuse zuzubereiten?

Beide sind köstlich, aber Frikadellen aus der Heißluftfritteuse sind viel schneller fertig und Sie müssen den Backofen nicht vorheizen! Sie sind innen wunderbar zart und saftig und haben eine extra knusprige Kruste, die Sie beim Backen im herkömmlichen Backofen einfach nicht erreichen.

Bei welcher Temperatur garen Sie Fleischbällchen?

Fleischbällchen sollten auf eine Innentemperatur von 74 °C gegart werden. Sie können ein Fleischthermometer verwenden , das Sie in die Mitte des Fleischbällchens stecken, oder Sie können ein Fleischbällchen vorsichtig halbieren, um zu prüfen, ob die Mitte nicht mehr rosa ist.

Woher wissen Sie, dass die Fleischbällchen durchgegart und fertig sind?

Um festzustellen, ob Ihre Fleischbällchen durchgegart sind, testen Sie die Innentemperatur am besten mit einem Fleischthermometer . Sobald sie 74 °C erreicht, sind sie fertig. Sie sollten außerdem außen gebräunt und fest sein.

Warum werden Fleischbällchen trocken?

Normalerweise werden Fleischbällchen trocken, weil sie zu lange gegart sind. Da jede Heißluftfritteuse anders ist, ist es wichtig, die Fleischbällchen während des Garvorgangs zu kontrollieren und sicherzustellen, dass sie nicht zu lange garen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer oder nehmen Sie vorsichtig ein Fleischbällchen aus der Heißluftfritteuse und halbieren Sie es. Sobald es in der Mitte nicht mehr rosa ist, ist es durchgegart!

Was man mit übrig gebliebenen Fleischbällchen machen kann

• cremige italienische Fleischbällchensuppe (Bild unten)
• gebackene Fleischbällchen-Sub-Sandwiches
• hausgemachte Spaghetti
• 20 Minuten gebackene Ravioli
• gebackener Tortellini-Auflauf
• Penne Pomodoro
• gebackene Rigatoni
• Nachahmer von Noodles and Co. Penne Rosa

Zubereitung von Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse im Voraus

Diese frittierten Fleischbällchen sind die perfekte Proteinquelle zum Vorbereiten von Mahlzeiten oder einfach als schnelle Mahlzeit für eine arbeitsreiche Woche! Nach Anleitung zubereiten, in Ihre Lieblingssauce geben und in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie Lust auf Spaghetti haben, müssen Sie nur noch die Nudeln kochen und die Fleischbällchen aufwärmen!

Aufbewahrung übrig gebliebener Fleischbällchen aus der Heißluftfritteuse

Bewahren Sie übrig gebliebene Fleischbällchen bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Einfrieren übrig gebliebener Fleischbällchen

Frieren Sie übrig gebliebene Fleischbällchen in einem luftdichten, gefrierfesten Beutel oder Behälter ein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Einfrieren von rohen Fleischbällchen

Rohe Fleischbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 1–2 Stunden oder bis zum Gefrieren in den Gefrierschrank legen. In einen gefrierfesten Behälter oder einen Ziploc-Beutel umfüllen und bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann nach Rezept zubereiten. Die Garzeit etwas verlängern, da die Fleischbällchen kalt sind. Alternativ können Sie die Bällchen auch gefroren zubereiten – siehe Anleitung unten.

Gefrorene Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse zubereiten

• Wenn Sie gefrorene Fleischbällchen zubereiten, heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400 Grad vor.
• Legen Sie gefrorene Fleischbällchen auf das Tablett oder in den Korb der Heißluftfritteuse.
• 10–15 Minuten kochen lassen oder bis die Fleischbällchen in der Mitte durchgegart sind und außen eine dunkelbraune Kruste haben.

Aufwärmen von Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse

Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse bei 175 °C erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Oder im Backofen bei 175 °C backen, bis sie durchgewärmt sind. Oder in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze garen, bis sie durchgewärmt sind. Sie können sie auch in 30- bis 60-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

Probieren Sie als Nächstes diese Rezepte für die Heißluftfritteuse!