Salmonella 2014 Outbreaks (Lebensmittel, Haustiere, Tiere, Kräuter, Labore)

Salmonella -Bakterien verursachen hauptsächlich Lebensmittelvergiftungskrankheiten, die häufiger im Sommer auftreten. Diese Bakterien können aus einer Reihe von Lebensmitteln, kontaminiertem Wasser und durch den Umgang mit kontaminierten Produkten erworben werden. Es führt oft zu kleinen Ausbrüchen das ganze Jahr über. Organisationen wie das Center for Disease Control (CDC) verfolgen diese Ausbrüche und melden regelmäßig Ergebnisse und warnen die Öffentlichkeit. Salmonellose (die durch Salmonella -Bakterien verursachte Krankheit) kann zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen, die durch eine rechtzeitige Behandlung der Infektion vermieden werden können. Der Zweck der Verfolgung und Meldung von Ausbrüchen besteht jedoch darin, eine Salmonelleninfektion zu verhindern, bevor sie auftritt.

Über Salmonelleninfektion

Salmonellen sind eine Gruppe gramnegativer Bakterien. Sie umfasst mehrere Arten, die allgemein als Typhus – Salmonella oder Nicht-Typhus- Salmonella kategorisiert werden können . Ersteres verursacht Typhus, während letzteres auf Magen-Darm-Störungen beschränkt ist, die typischerweise als Lebensmittelvergiftung oder bakterielle Gastroenteritis bezeichnet werden .

Salmonellose dauert typischerweise etwa 4 bis 7 Tage. Die Genesung erfolgt oft spontan, ohne dass eine medizinische Behandlung erforderlich ist. Bei Kindern, älteren Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem (abwehrgeschwächt) ist es wahrscheinlicher, dass sie schwerwiegend ist und zu schwerwiegenden Komplikationen führt. Die meisten Fälle von Salmonellose werden nie einem Arzt gemeldet. Es wird normalerweise als Lebensmittelvergiftung ausgegeben und zu Hause konservativ mit Bettruhe und viel Flüssigkeit behandelt.

Trotz der Tatsache, dass Salmonellose ohne Behandlung von selbst abheilen kann, gilt sie als die tödlichste aller lebensmittelbedingten Infektionen. Der Tod durch eine Salmonelleninfektion gilt in den Vereinigten Staaten jedoch immer noch als selten, da die Krankheit jedes Jahr weniger als 1 von 100 Menschen tötet, die infiziert sind. Die höchste Inzidenz von Todesfällen durch Salmonellose in den Vereinigten Staaten wird in Pflegeheimen und Krankenhäusern beobachtet.

Der Sommer ist Salmonellen-Saison

Salmonellose oder Salmonellenvergiftung, wie sie oft genannt wird, kann zu jeder Jahreszeit auftreten. Es ist jedoch aus mehreren Gründen im Sommer am häufigsten. Sommer bedeutet wärmere Umgebungstemperaturen, sowohl drinnen als auch draußen. Wärme fördert das Bakterienwachstum und erhöht dadurch die Wahrscheinlichkeit, dass diese Bakterien Lebensmittel kontaminieren.

Picknicks und andere Freizeitaktivitäten im Freien finden im Sommer häufiger statt, wenn Lebensmittel möglicherweise längere Zeit außerhalb des Kühlschranks liegen. Das Essen wird während dieser Aktivitäten bei Raumtemperatur gegessen und nicht vor dem Essen erhitzt. Das bedeutet, dass die Bakterien, die sich möglicherweise vermehrt und das Lebensmittel kontaminiert haben, nicht zerstört werden.

Salmonellenausbrüche im Jahr 2014

Laut CDC wurden bisher sieben Salmonella -Ausbrüche in den Vereinigten Staaten gemeldet. Salmonellen werden hauptsächlich durch kontaminierte Lebensmittel verbreitet, wobei Eier und Geflügel die Hauptverursacher sind. Es kann jedoch durch viele andere Lebensmittel verbreitet werden, darunter Hackfleisch, verarbeitete Lebensmittel sowie Obst und Gemüse. Einige der Ausbrüche des Jahres 2014 wurden auch mit Haustieren und Kräutern in Verbindung gebracht.

Roher Cashew-Käse-Salmonellen-Ausbruch

• Lebensmittel : Roher Cashewkäse ist ein milchfreies Produkt, das aus zerkleinerten rohen Cashewnüssen und anderen Zutaten hergestellt wird.
• Quelle : Roher Cashew-Käse (6 Sorten), hergestellt von The Culture Kitchen mit einem Verfallsdatum vom 19. April 2014 oder früher.
• Stamm  :  Salmonella  Stanley
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/stanley-01-14/index.html

Der Ausbruch wurde auf bestimmte Chargen Cashew-Rohkäse des oben genannten Herstellers zurückgeführt. Es wurde berichtet, dass 17 Personen mit diesem Ausbruchsstamm infiziert waren. Die meisten Infektionen wurden in Kalifornien gemeldet. Es führte zu 3 Krankenhauseinweisungen, aber es wurden keine Todesfälle gemeldet.

Mechanisch getrennter Salmonellenausbruch bei Hühnern

• Lebensmittel : Mechanisch getrenntes Hühnerprodukt.
• Quelle : Ungefähr 34.000 Pfund mechanisch getrenntes Hähnchen der Marke Tyson.
• Stamm  :  Salmonella  Heidelberg
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/heidelberg-01-14/index.html

Der Ausbruch wurde auf mechanisch getrennte Hühnerprodukte des oben genannten Herstellers in einer Justizvollzugsanstalt in Tennessee zurückgeführt. Es führte dazu, dass 9 Menschen krank wurden und 2 ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten, aber es gab keine Todesfälle. Obwohl derselbe Stamm bei Ausbrüchen in 15 anderen Staaten isoliert wurde, konnte die Quelle in diesen Fällen nicht identifiziert werden.

Haustier Bartagamen Salmonellenausbruch

• Tier : Bartagamen streicheln.
• Stämme : Salmonella Cotham und Salmonella Kisarawe
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/cotham-04-14/index.html

Der Ausbruch wurde auf den Kontakt mit Bartagamen als Haustiere zurückgeführt, die in mehreren Tierhandlungen in 35 Bundesstaaten gekauft wurden. Bis Anfang Juni 2014 wurden 150 gemeldete Fälle registriert und die meisten Patienten waren Kinder im Alter von 5 Jahren oder jünger. Die Hospitalisierungsrate betrug 43 % und es wurden keine Todesfälle gemeldet. Die überwiegende Mehrheit der Fälle war auf Salmonella Cotham zurückzuführen.

Salmonellen-Ausbruch bei lebendem Geflügel

• Tier : Küken, Küken und anderes lebendes Geflügel.
• Quelle  : Mt. Health Hatcheries (Ohio)
• Stämme : Salmonella Infantis, Salmonella Newport oder Salmonella Hadar.
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/live-poultry-05-14/index.html

Der Ausbruch wurde auf den Kontakt mit lebendem Geflügel (Küken, Küken und anderem) zurückgeführt, das aus der oben genannten Brüterei stammte. Bis Ende Juni 2014 wurden 251 Personen als infiziert gemeldet. Die Hospitalisierungsrate betrug 32 % und es wurden keine Todesfälle gemeldet. Infektionen wurden in 37 US-Bundesstaaten gemeldet.

Gefrorener Fressnager-Salmonellen-Ausbruch

• Tier : Nagetiere (Mäuse, Ratten und andere Nagetiere), die zum Füttern von Reptilien, Amphibien und Greifvögeln verwendet werden.
• Quelle : Gefrorene Futternager, verpackt von Reptile Industries, Inc.
• Stämme : Salmonella Typhimurium
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/typhimurium-rodents-05-14/index.html

Der Ausbruch wurde mit dem Kontakt mit gefrorenen Futternagern in Verbindung gebracht, die von der oben genannten Firma verpackt wurden. Es führte dazu, dass 41 Menschen mit dem Stamm der Salmonella-Bakterien infiziert wurden. Die Fälle verteilten sich auf 21 Bundesstaaten. Die Hospitalisierungsrate betrug 16 % und es wurden keine Todesfälle gemeldet.

Chia-Samen-Pulver Salmonellen-Ausbruch

• Produkt : Chiasamenpulver
• Quellen : Viele amerikanische und kanadische Hersteller von Gesundheitsprodukten, die Chiasamenpulver enthalten, haben Produkte zurückgerufen.
• Stämme : Salmonella Newport, Salmonella Hartford oder Salmonella Oranienburg
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/newport-05-14/index.html

Der Ausbruch wurde auf organische gekeimte Chiasamen oder -pulver in Produkten zurückgeführt, die von mehreren amerikanischen und kanadischen Herstellern verkauft wurden. Zu den Produkten, die als verunreinigt identifiziert wurden, gehören bestimmte Gesundheitsprodukte und Lebensmittelmischungen. Es wurden 21 Fälle von Infektionen gemeldet, wobei 2 Fälle einen Krankenhausaufenthalt erforderten. Es wurden keine Todesfälle gemeldet.

Mikrobiologie-Labors Salmonellen-Ausbruch

• Quellen : Klinische und lehrende mikrobiologische Laboratorien.
• Stämme : Salmonella Typhimurium
• CDC-Link  :  www.cdc.gov/salmonella/typhimurium-labs-06-14/index.html

Der Ausbruch war mit einer Exposition in klinischen und universitären mikrobiologischen Labors verbunden. Die meisten Infizierten bei diesem Ausbruch waren Studenten. Es wurden 41 Fälle gemeldet, und die meisten Infizierten waren 21 Jahre oder jünger. Die Hospitalisierungsrate betrug 36 % und es wurden keine Todesfälle gemeldet.

Referenzen :

www.cdc.gov/features/vitalsigns/foodsafety/

emedicine.medscape.com/article/228174-overview