Salmonellen-Lebensmittelvergiftung: Ursachen, Symptome, Behandlung, Erholungszeit

Eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung ist ein ziemlich behindernder und lästiger pathologischer Zustand, der normalerweise durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel auftritt. Die Nahrung, die die betroffene Person isst, ist normalerweise mit tierischen oder menschlichen Fäkalien kontaminiert, die dazu neigen, die als Salmonellen bezeichneten Bakterien zu tragen. Salmonellen-Lebensmittelvergiftungen treten normalerweise auf, wenn Menschen Lebensmittel aus Geflügelprodukten wie Eier oder Fleisch essen, obwohl diese Bakterien auch das normale Obst und Gemüse, das wir täglich zu uns nehmen, kontaminieren können. Einige der häufigsten Nahrungsmittel, die mit Salmonellenbakterien infiziert werden und eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung verursachen können, sind unzureichend gekochte Eier, Rohmilch, kontaminiertes Wasser und rohes Fleisch. Die Bakterien werden in 2 Arten unterteilt, Einer ist der nicht-typhusartige Typus, der recht häufig vorkommt, und der andere ist der typhusartige Bakterientyp, der Typhus verursachen kann, der potenziell gefährlich ist und eine umfassende Antibiotikabehandlung erfordern kann. Die spezifische Bakterienform, die diesen Zustand verursacht, wird als Salmonella Typhi-Bakterium bezeichnet.

Wie bereits erwähnt, ist der Verzehr von kontaminierten Lebensmitteln die Hauptursache für eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung. Das fragliche Bakterium, Salmonellen, befindet sich im Darm des Menschen. Die Bakterien können Geflügelteile oder rohes Fleisch während des Schlachtprozesses infizieren. Meeresfrüchte können kontaminiert werden, wenn dieser bestimmte Organismus aus kontaminiertem Wasser entnommen wird. Ein Ei kann infiziert werden, wenn es von einem infizierten Huhn geschlüpft ist. Wenn Obst und Gemüse mit kontaminiertem Wasser gewaschen werden, können auch diese mit Salmonella-Bakterien infiziert werden und das Potenzial haben, eine Salmonella-Lebensmittelvergiftung zu verursachen.

Die häufigsten Symptome einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung sind:

• Durchfall
• Bauchkrämpfe
• Fieber im Bereich von 102 bis 104 Grad.

Der Patient, der an einer Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen leidet, kann auch Blut im Stuhl, schwere Erbrechensepisoden, starke Kopfschmerzen und ein allgemeines Unwohlsein haben.

Wenn eine Person mit der typhusartigen Variante des Bakteriums infiziert wurde, kann der Patient etwa eine Woche nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel Fieber bekommen und die Symptome können über einen Monat anhalten. Während dieser Zeit kann der Patient hohes Fieber, starke Schwäche, Unwohlsein, Bauchschmerzen ,  Nasenbluten oder sogar eine Vergrößerung lebenswichtiger Organe des Körpers erfahren. Diese Variante der Salmonella ist ziemlich ernst und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.

Die beste und vertrauenswürdigste Methode zur Diagnose einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung ist das Testen einer Stuhlprobe, obwohl diese Krankheit normalerweise ziemlich gutartig ist und innerhalb einer Woche von selbst abklingt. Abgesehen davon können Bluttests auch die schädlichen Bakterien im Blutkreislauf erkennen und die Diagnose einer Lebensmittelvergiftung durch Salmonellen bestätigen.

Unter normalen Umständen dauert eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung etwa eine Woche und verschwindet dann von selbst und es besteht keine Notwendigkeit für eine Behandlung, obwohl einige Menschen aufgrund von anhaltendem Durchfall und Erbrechen dehydriert sein können und eine intravenöse Flüssigkeitszufuhr benötigen. Falls eine Person mit dem Verdacht auf Typhus mit der schwerwiegenderen Art der Bakterien infiziert ist, benötigt der Patient möglicherweise eine umfassende Antibiotikakur, um die Infektion unter Kontrolle zu bekommen. Es ist ziemlich bedauerlich, aber wahr, dass einige Arten von Salmonella-Bakterien ziemlich resistent gegen Antibiotika geworden sind und daher schwer zu behandeln sind, aber dann ihren Lauf nehmen und von selbst verschwinden

Einige der Möglichkeiten, eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung zu verhindern, sind:

• Händewaschen vor der Zubereitung von Speisen und nach der Verarbeitung von rohem Fleisch.
• Man sollte darauf achten, dass das Fleisch oder die Eier, die sie kochen, vollständig gekocht und nicht roh belassen werden.
• Achten Sie darauf, keine halbgaren Geflügelprodukte zu essen, seien es Eier oder Fleisch.
• Achten Sie darauf, dass Sie sich nach dem Toilettengang gründlich die Hände waschen.

Die Mehrheit der Menschen, die eine Salmonellen-Lebensmittelvergiftung haben, erholt sich innerhalb einer Woche nach der Infektion von diesem Zustand. Im Falle der typhusartigen Variante des Bakteriums können Antibiotika mindestens zwei Wochen lang erforderlich sein, bevor sich der Patient von einer Salmonellen-Lebensmittelvergiftung erholen kann.