Nutzen für die Gesundheit
Als echtes Mitglied der Lauchfamilie, zu der auch Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Lauch gehören, enthält Schnittlauch eine schöne Dosis Allicin, eine antioxidative Verbindung mit kardioprotektiven Eigenschaften.
In einer kürzlich durchgeführten Studie fanden Forscher heraus, dass Allicin die Blutplättchenaggregation reduziert, die Lipidprofile verbessert und den Blutzuckerspiegel normalisiert. 1
Wie man Schnittlauch verwendet, kocht und aufbewahrt
Geschmack: Milder Zwiebelgeschmack
Holen Sie das Beste aus diesem Kraut heraus: Schneiden Sie den Schnittlauch kurz vor der Verwendung – dies reduziert den Verlust von Allicin, das flüchtig ist.
Toll in: Dips, Quesadillas, Omeletts, Rührei und auf Ofenkartoffeln. Als Garnitur verwenden. Hacken, dann über Dips, Fisch, Hähnchen und Salate streuen.
Zubereitung wie folgt: In dünne Scheiben schneiden, um den Geschmack zu maximieren. Am besten am Ende des Garvorgangs hinzufügen, da Hitze ihren feinen Zwiebelgeschmack zerstört.