Sind Ei-Ersatzstoffe sicher, wenn Sie an einer Ei-Allergie leiden?
Fragen Sie sich, ob Ei-Ersatzstoffe sicher sind, wenn Sie an einer Eierallergie leiden ? Gehen Sie nicht davon aus, dass es sicher ist, es sei denn, Sie lesen das Etikett sorgfältig durch. Ei-Ersatzprodukte können Eier enthalten, während Ei-Ersatzprodukte möglicherweise eifrei sind. Wenn Sie an einer Eierallergie leiden, müssen Sie vorsichtig sein und nach Eieralternativen suchen, die als vegan oder eifrei gekennzeichnet sind, um sicherzustellen, dass sie keine Eier enthalten.
Inhaltsverzeichnis
Ei-Ersatzstoffe können Eier enthalten
Flüssiger Ei-Ersatz mit niedrigem Cholesterinspiegel , der in Milchkühlern von Lebensmittelgeschäften verkauft wird, wird aus Eiern hergestellt. Die folgenden kommerziellen Produkte enthalten alle Eier und sind für Menschen mit Eierallergien nicht sicher:
- Eierschläger
- Bay Valley Foods Second Nature Ei-Ersatz
- Generische flüssige Ei-Ersatzstoffe, die in Kartons verkauft werden
- Eiklarprodukte in Pulverform
Eiersatzprodukte sind sichere Alternativen
Allerdings gibt es spezielle Eiersatzprodukte, die keine Eier enthalten. Sie werden oft als veganer Ei-Ersatz vermarktet und meist in Pulverform verkauft. Sie sind nützlich zum Backen, können aber nicht als Ersatz für Eier in Lebensmitteln wie Quiche verwendet werden.
Kommerzielle Ei-Ersatzstoffe, die eifrei sind
- Bob’s Red Mill Eiersatz
- Ener-G Eiersatz
- PaneRiso Foods Eiersatz
Überprüfen Sie immer die Inhaltsstoffe auf dem Verpackungsetikett, bevor Sie ein Produkt kaufen, das als Ei-Ersatz oder -Ersatz verkauft wird, um sicherzustellen, dass das Produkt vollständig eifrei ist. Viele dieser Produkte enthalten Soja , Milchprodukte oder andere der acht größten Nahrungsmittelallergene .
Vegan bedeutet, dass es keine tierischen Produkte enthält, einschließlich Eiern und Milchzutaten. Es unterscheidet sich von vegetarischen Gerichten, die diese enthalten können, da es sich nicht um Fleisch, obwohl es sich um tierische Produkte handelt, handelt.
Versteckte Eier
Eierallergiker müssen nicht nur das Offensichtliche (wie Omeletts, Quiches, Vanillepudding usw.) meiden, sondern auch über versteckte Eier in anderen Lebensmitteln wie Brot, Gebäck, Crackern, Müsli, Nudeln und anderen informiert werden. Auch hier ist eine genaue Prüfung der Verpackungskennzeichnung unerlässlich.
Das bundesstaatliche Lebensmittelallergenkennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA) schreibt vor, dass alle in den USA verkauften verpackten Lebensmittel, die Ei als Zutat enthalten, das Wort „Egg“ auf dem Etikett enthalten müssen.1
Weitere Inhaltsstoffe, die darauf hinweisen, dass das Produkt Eier enthält, sind Albumin, Albumin, Globulin, Lysozym, Lecithin, Livetin, Vitellin und alle Inhaltsstoffe, die mit „ova“ oder „ovo“ beginnen.
Eierfreie Rezepte
Nicht alle Rezepte erfordern Eier oder Eiersatz, um gut zu schmecken. Recherchieren und finden Sie Rezepte für die Herstellung von Kuchen ohne Ei.
Symptome einer Eierallergie
Zu den Symptomen können gehören:2
- Hautreaktionen wie Hautausschlag, Nesselsucht oder Ekzeme.
- Allergische Konjunktivitis (juckende, rote, tränende Augen).
- Magen-Darm-Beschwerden wie Übelkeit, Magenschmerzen, Erbrechen oder Durchfall .
- Atemwegssymptome wie Keuchen, Husten oder laufende Nase.
- Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Gesichts, auch Angioödem genannt.
- Es können schwere Reaktionen, sogenannte Anaphylaxie, auftreten, die eine Beteiligung mehrerer Organsysteme zur Folge haben. Eine Anaphylaxie ist ein Notfall und erfordert eine sofortige medizinische Behandlung.
Um einer allergischen Reaktion auf Eier vorzubeugen, sollten alle Personen mit einer Eierallergie alle Eier und Produkte aus Eiern meiden.