Sind hart gekochte Eier gut für Sie?

Das Tolle an Eiern ist, dass sie nicht nur günstig sind, sondern auch auf viele verschiedene Arten zubereitet werden können. Sie können gebraten, gerührt, pochiert oder gekocht werden, um nur einige zu nennen.

Gekochte Eier können entweder weich, mittel oder hart sein, wobei der Hauptunterschied darin besteht, wie gut das Eigelb gekocht ist:

• Weich – der weiße Teil des Eies ist gründlich gekocht, aber das Eigelb ist noch flüssig und flüssig
• Mittel – das Eigelb ist teilweise gekocht und in einem halbfesten, halbflüssigen Zustand
• Hart – das Eigelb ist gründlich gekocht, fest und hat eine hellgelbe Farbe

Das Kochen von Eiern ist eine der einfachsten und gesündesten Zubereitungsarten. Alles, was Sie brauchen, ist Wasser und Eier; Es wird kein Öl oder Butter verwendet, was sie kalorienarm (78 Kalorien pro 1 großes gekochtes Ei) und reich an Nährstoffen macht.

Sie sind auch sehr vielseitig; Sie können pur gegessen, in Scheiben geschnitten und über frischen Salat gestreut oder zu Nudeln hinzugefügt werden.

Eier sind im Allgemeinen großartig

Eier gelten als eines der nahrhaftesten Lebensmittel der Welt, weshalb sie  von so vielen Menschen zum Frühstück für einen gesunden Start in den Tag genossen werden. Sie bringen eine ganze Reihe von Vorteilen mit sich:

Sie sind eine fantastische Proteinquelle

Ein großes (50 g) gekochtes Ei enthält 6 g Protein, weshalb es in unsere Liste der 70 proteinreichen Lebensmittel aufgenommen wurde . Protein wird nicht nur zum Aufbau und zur Reparatur von Muskelgewebe verwendet, sondern auch für viele verschiedene Körperfunktionen wie Wundheilung, Erholung von traumatischen Verletzungen, Gewichtskontrolle und Senkung des Blutdrucks.

Essentielle Aminosäuren sind die Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann und die daher über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Ein Lebensmittel, das alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält, ist als vollständige Proteinquelle bekannt, und Eier sind eine davon.

Sie sind voller Nährstoffe

Ein großes gekochtes Ei enthält:

• 15 % DV Riboflavin – auch als Vitamin B2 bekannt, unterstützt die Energiegewinnung, fördert die Bildung roter Blutkörperchen und hält Ihr Immunsystem gesund.
• 9 % DV Vitamin B12 – Vegetarier neigen zu einem Vitamin B12-Mangel, da Lebensmittel wie Obst und Gemüse kein Vitamin B12 enthalten. Eier sind jedoch eine großartige Quelle für B12, und Vegetarier können sie essen. B12 hilft bei der Energieproduktion, hält deine Knochen gesund und schützt dein Gehirn.
• 22 % DV Selen – Fisch und Fleisch sind die besten Quellen für Selen, aber wenn Sie 3 große Eier essen, würden Sie 66 % Ihres Tagesbedarfs decken. Selen wirkt als Antioxidans, hilft bei der Bekämpfung von Krebs und reguliert Ihre Schilddrüsenfunktion.
• 9 % DV-Phosphor – in unserer Liste von 69 phosphorreichen Lebensmitteln kommen Eier auf Platz 32, wenn sie pro 100 g mit anderen Lebensmitteln verglichen werden. Phosphor ist wichtig für die Gesundheit des Gehirns und arbeitet mit Kalzium zusammen, um starke Knochen zu bilden.
• 6 % DV Vitamin A – Sie wissen wahrscheinlich, dass Karotten eine der besten Quellen für Vitamin A sind, aber es gibt viele andere Lebensmittel , die ebenfalls Vitamin A enthalten. Es hilft, ein gesundes Sehvermögen zu erhalten und könnte das Krebsrisiko wirksam verringern. Eigelb enthält auch Lutein und Zeaxanthin, Antioxidantien, die die Gesundheit der Augen erhalten.

Es sollte nicht überraschen, dass Eier so viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Schließlich müssen sie alle Nährstoffe liefern, um aus einer einzelnen Zelle ein Küken zu machen!

Was ist mit Cholesterin?

Wenn Sie etwas über Ernährung wissen, wissen Sie auch, dass Eier sehr viel Cholesterin enthalten. Wenn Sie unser Suchtool für gesunde Lebensmittel verwenden , werden Sie feststellen, dass Eier im Vergleich zu anderen Lebensmitteln die größte Menge an Cholesterin (372 mg pro 100 g) enthalten. Die empfohlene Tagesdosis an Cholesterin beträgt 300 mg.

Die Art und Weise, wie Cholesterin in der Nahrung Ihren Cholesterinspiegel im Blut beeinflusst, ist ein umstrittenes Thema. Einige Studien behaupten, dass der Cholesterinkonsum nur einen geringen Einfluss auf den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) und den Gesamtcholesterinspiegel hat, während andere Studien zeigen, dass er einen größeren Effekt hat.

Es gibt einige hervorragende, aber kontroverse Forschungsergebnisse zu diesem Thema von Authority Nutrition , der Harvard University , der Mayo Clinic  und Medline Plus . Aus dieser Forschung würden wir schließen, dass Sie, solange Sie keine vorbestehenden Cholesterinprobleme haben, nicht an Herzkrankheiten oder Diabetes leiden und sich allgemein gesund ernähren, 1 – 3 Eier pro Tag bedenkenlos zu sich nehmen können.

Wenn Sie irgendwelche Bedenken haben, sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt. Je nach aktuellem Gesundheitszustand kann er Sie besser zu Ihrer Ernährung beraten. Wenn sie sich Sorgen darüber machen, wie sich das Cholesterin in der Nahrung negativ auf Sie auswirken könnte, raten sie Ihnen möglicherweise, Ihren Eigelbkonsum einzuschränken und stattdessen mehr Eiweiß zu essen.

Wie man das perfekte hart gekochte Ei macht

Wenn Sie schon einmal Eier gekocht haben, wissen Sie vielleicht, dass das Endergebnis möglicherweise nicht genau das war, was Sie sich vorgestellt haben – eine Pfanne mit heißem Wasser, in deren Mitte ein aufgeschlagenes Ei mit weißen, schaumigen Strängen herumschwimmt.

Anders als Sie vielleicht gedacht haben, möchten Sie beim Kochen keine superfrischen Eier verwenden, da sie schwerer zu schälen sind. Lassen Sie sie stattdessen einige Tage im Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.

Das Eiweiß und das Eigelb ändern ihre Struktur bei unterschiedlichen Temperaturen, daher gibt es eine spezielle Art, sie zu kochen, um ein schön hartgekochtes Ei zu erhalten. Zuerst möchten Sie das Ei etwa eine halbe Minute in kochendes Wasser legen, damit das Eiweiß kocht. Danach sollten Sie die Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt. Die Gesamtkochzeit sollte 10 – 12 Minuten betragen.

Es gibt eine Reihe von Faktoren, die Ihr Endprodukt beeinflussen, einschließlich der Größe Ihres Eies, also sollten Sie damit experimentieren, bis Sie ein hartgekochtes Ei erhalten, das einfach perfekt für Sie ist. Legen Sie es nach dem Kochen in eiskaltes Wasser, um das Kochen vollständig zu stoppen.

Fazit

Es besteht kein Zweifel, dass Eier ein sehr nahrhaftes Lebensmittel sind, und das Kochen ist eine der gesündesten Arten, sie zuzubereiten. Wenn Sie ein gesunder Mensch sind, können Sie problemlos 1 – 3 Eier pro Tag zu sich nehmen. Wenn Sie sich jedoch Sorgen über Cholesterin machen, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, der Ihnen möglicherweise rät, die Anzahl der Eier oder Eigelb, die Sie pro Woche essen, zu begrenzen.