Lebensmittel & Ernährung

So entfernen Sie Pestizide ganz einfach aus Ihrem Obst und Gemüse

Wussten Sie, dass 65 % der vom US-Landwirtschaftsministerium analysierten Pflanzenproben positiv auf Pestizidrückstände getestet werden? Sofern Sie keine zertifizierten Bio-Lebensmittel kaufen, besteht die Möglichkeit, dass Sie mit jeder Portion Ihres „gesunden“ Gemüses eine erhebliche Menge an Chemikalien verbrauchen.

Die Environmental Working Group (EWG) versucht, die Öffentlichkeit über die Exposition gegenüber häufig giftigen Chemikalien zu informieren, die häufig in unseren Frischprodukten enthalten sind. Sie veröffentlichen jährlich eine Liste der am stärksten und am wenigsten kontaminierten Obst- und Gemüsesorten , die sogenannten „Dirty Dozen“- und „Clean Fifteen“-Listen.

Äpfel, Erdbeeren, Weintrauben, Sellerie, Pfirsiche, Spinat, süße Paprika, importierte Nektarinen, Gurken, Kirschtomaten, importierte Zuckererbsen und Kartoffeln stehen alle auf der Dirty-Liste der EWG.

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Sie sollten beim Verzehr dieser Produkte vorsichtig sein, da sie eine Reihe verschiedener Pestizidrückstände enthalten und im Vergleich zu anderen Produkten hohe Konzentrationen an Pestiziden aufweisen.

Zu den saubersten Obst- und Gemüsesorten, die am wenigsten Pestizide enthalten, gehören Avocados, Zuckermais, Ananas, Kohl, gefrorene süße Erbsen, Zwiebeln, Spargel, Mangos, Papayas, Kiwis, Auberginen, Grapefruits, Melonen, Blumenkohl und Süßkartoffeln. Avocados sind die saubersten, nur 1% weist nachweisbare Pestizide auf ( hier finden Sie weitere gesunde Gründe, Avocados zu essen).

Wie macht man Obst und Gemüse sicherer für den Verzehr?

Verwenden Sie Essig und Wasser, um Pestizide und Chemikalien zu waschen

Es gibt einen einfachen und billigen Trick, der Ihnen helfen kann, diese bösen Chemikalien loszuwerden. Sie können Ihre frischen Produkte einfach in destilliertem Weißweinessig und Wasser waschen .

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Gayle Povis Alleman, eine registrierte Ernährungsberaterin, empfiehlt, Ihr Gemüse und Obst in einer Lösung aus 10 % Essig und 90 % Wasser einzuweichen. Machen Sie die Mischung und lassen Sie das Produkt 15 bis 20 Minuten einwirken. Wenn du sie entfernst, wirst du feststellen, dass das in der Schüssel verbliebene Wasser schmutzig ist und etwas Schmutz enthalten kann. Spülen Sie Obst und Gemüse in frischem Wasser ab und genießen Sie dann Ihr Reinigerprodukt.

Diese Methode sollte nicht bei zerbrechlichen Früchten wie Beeren angewendet werden, da diese eine sehr poröse Schale haben und möglicherweise beschädigt werden und zu viel Essig aufsaugen. Bei anderen Früchten sollte kein Essigaroma zurückbleiben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zitronensaft verwenden.

Wasser und Salz sind auch hilfreich

Nach Angaben des Zentrums für Wissenschaft und Umwelt (CSE) hilft es auch, Ihr Obst und Gemüse mit 2% Salzwasser zu waschen. Dies sollte die meisten Rückstände von Kontakt-Pestiziden entfernen, die normalerweise auf der Oberfläche erscheinen.

In einer wissenschaftlichen Studie wuschen die Forscher Kohl 20 Minuten lang in Essig, einer Salzwasserlösung oder Leitungswasser, um die Konzentration von Pestizidrückständen zu beseitigen. Die Forscher fanden heraus, dass Essig- und Salzwasserlösungen beim Entfernen von Pestiziden aus dem Kohl deutlich besser waren als Leitungswasser.

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Sie fanden heraus, dass eine 10%-ige Salzwasserlösung am effektivsten und weitaus besser war als das Waschen mit klarem Wasser.

Backpulver und Wasser könnten die effektivste Waschmethode sein

Eine neue Studie der University of Massachusetts, Amherst , schlägt eine andere Methode vor, die auch bei der Entfernung von Pestiziden aus Produkten wirksam sein könnte: das Einweichen in einer Lösung aus Backpulver und Wasser.

Die Studie überprüfte die Wirksamkeit von handelsüblichen und hausgemachten Waschmitteln bei der Entfernung von Pestizidrückständen aus Äpfeln. Es wurde festgestellt, dass die Backpulvermethode bei der Entfernung von Pestizidrückständen auf Äpfeln wirksamer war als Leitungswasser und Bleichmittel.

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Die Forscher erwähnten, dass die Standardwaschmethode nach der Ernte (mit Clorox-Bleichlösung für 2 Minuten) weniger effektiv ist als Backpulver und Wasser . 

Die Forscher fanden jedoch heraus, dass die Backpulver-Methode bei der Entfernung von Pestiziden, die in die Apfelschale eingedrungen sind, nicht vollständig wirksam war. Sie fanden heraus, dass die Wirksamkeit dieser Methode abnahm, wenn Pestizide tiefer in die Frucht eindrangen. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass das Waschen von Äpfeln mit Backpulver die Pestizide hauptsächlich von der Oberfläche der Äpfel reduzieren kann.

Waschen von Produkten – Ein paar Tipps

Generell sollten Sie beim Waschen von Obst und Gemüse gründlich vorgehen, da Chemikalien in schwer zu waschenden Spalten zurückbleiben können.

Das Zentrum für Wissenschaft und Umwelt behauptet, dass das Waschen mit kaltem Wasser bei sorgfältiger Durchführung in der Lage sein sollte, 70 bis 80 % aller Pestizide zu entfernen.

Es ist wichtig, etwas Zeit in die Zubereitung Ihres Essens zu investieren, da Sie nicht mit Ihrem Snack eine Portion Giftstoffe verbrauchen möchten. Die American Academy of Pediatrics veröffentlichte 2012 einen wichtigen wissenschaftlichen Bericht , der besagte, dass Kinder eine einzigartige Anfälligkeit für die potenzielle Toxizität von Pestizidrückständen haben. Durch sorgfältiges Waschen Ihrer Lebensmittel schützen Sie die Gesundheit Ihrer ganzen Familie.

Das Waschen Ihrer Produkte, um Pestizide zu entfernen, ist auch eine der 70 Gewohnheiten in meinem E-Book 70 Powerful Habits For A Great Health, das Ihnen hilft, positive Schritte zur Verbesserung Ihres Wohlbefindens und Ihrer allgemeinen Gesundheit zu unternehmen.

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