So kreieren Sie köstliche Desserts mit niedrigem Cholesterinspiegel
Inhaltsverzeichnis
Wie beeinflusst Zucker den Cholesterinspiegel?
Untersuchungen¹ haben wiederholt gezeigt, dass Zucker, insbesondere raffinierter Zucker, den Cholesterinspiegel in Ihrem Körper beeinflussen kann.
Raffinierter Zucker ist jeder Zucker, der einer Raffinierung unterzogen wurde. Diese Zucker enthalten kaum oder gar keine Nährstoffe und sind nur minimal gesundheitsfördernd.
Auch wenn kleine Mengen Zucker Ihnen wahrscheinlich nicht schaden, kann eine Ernährung mit hohem verarbeiteten Zuckergehalt zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen führen, wie z. B. einer beeinträchtigten Glukosetoleranz, Insulinresistenz oder einer Fettleber. Dadurch verändert sich Ihr Cholesterinprofil:
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Erhöhte Synthese von LDL-Cholesterin: „schlechtes“ Cholesterin. LDL-Cholesterin kann eine Verhärtung Ihrer Blutgefäße verursachen und den Blutfluss blockieren.
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Reduzierter HDL-Cholesterinspiegel: „Gutes“ Cholesterin entfernt LDL-Cholesterin aus Ihren Blutgefäßen.
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Erhöhte Triglyceride: Fette in Ihrem Blut, die Sie mit Energie versorgen. Wenn Sie zu viel davon im Blut haben, kann sich das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.
Untersuchungen zeigen, dass Änderungen Ihrer Ernährungsgewohnheiten, selbst wenn sie nur geringfügig den Zuckerzusatz reduzieren, Auswirkungen auf Ihren Cholesterinspiegel und Ihre Herzgesundheit haben können. Ein guter Anfang besteht darin, Ihre Desserts cholesterinfreundlicher zu gestalten.
Tipps für cholesterinfreundliche Desserts
Ein hoher Cholesterinspiegel bedeutet nicht, dass Sie auf Desserts verzichten müssen. Gesündere süße Leckereien könnten Ihren Cholesterinspiegel senken und zahlreiche andere gesundheitliche Vorteile bieten. Nachfolgend finden Sie einige einfache Tipps für die Zubereitung äußerst nahrhafter Desserts mit niedrigem Cholesterinspiegel.
Früchte und Gemüse
Wenn Sie können, basieren Sie Ihre süße Leckerei auf Obst und Gemüse. Sie sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen sowie Pflanzensterinen.
Obst und Gemüse verringern die Insulinresistenz, verbessern die Glukosekontrolle und senken LDL-Cholesterin und Triglyceride.
So fügen Sie Obst und Gemüse zu Ihren Desserts hinzu:
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Verwenden Sie für Ihre süßen Leckereien frisches Obst und Gemüse, da Dosen- und Trockenobst und -gemüse normalerweise voller zugesetzter Zucker sind.
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Versuchen Sie bei Backwaren, Butter oder Öl durch Gemüse wie pürierten Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Süßkartoffeln zu ersetzen. Sie können auch geriebenes Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Rote Bete verwenden. Zerdrückte Avocados sind eine leckere Alternative zu Öl und Butter beim Backen.
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Zerdrückte Bananen oder pürierte Früchte wie Äpfel und Datteln sind tolle Alternativen zu Zucker oder verarbeiteten Süßungsmitteln beim Backen.
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Verwenden Sie einfach die gleiche Menge Obst oder Gemüse anstelle von Öl, Butter oder Zucker.
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Mischen Sie frisches oder gefrorenes Obst wie Bananen, Mangos und Beeren für einen einfachen und köstlichen Genuss. Mit Nüssen und Samen belegen und fertig ist ein nährstoffreiches Dessert.
Vollkorn
Vollkornprodukte sind reich an unlöslichen und löslichen Ballaststoffen, die die Glukoseaufnahme verlangsamen, Gallensäuren absorbieren und ausscheiden und das Wachstum guter Bakterien in Ihrem Darm fördern. All diese Effekte senken Ihr LDL und erhöhen Ihr HDL-Cholesterin. Lösliche Ballaststoffe machen Ihr Backen außerdem gehaltvoller und sättigender.
Hinzufügen von Vollkornprodukten zu Ihren Desserts:
Wenn Sie Backwaren herstellen, die Mehl erfordern, entscheiden Sie sich für Optionen wie Vollkornmehl, Hafer oder Hafermehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Buchweizenmehl oder Quinoamehl. Wenn Sie kein Fan davon sind, versuchen Sie, mit halb Allzweckmehl und halb Vollkornmehl zu beginnen. Somit erhalten Sie weiterhin viele Nährstoffe aus dem Vollkornmehl mit dem gewohnten Geschmack.
Nüsse und Samen
Nüsse und Samen sind reich an ungesättigten Fetten wie Omega-3, Ballaststoffen, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Protein, Antioxidantien und Pflanzensterinen.
Es gibt übereinstimmende Belege² dafür, dass Omega-3 das Risiko von Herzerkrankungen senkt, indem es die Cholesterinsynthese hemmt und seine Ausscheidung erhöht sowie den Triglyceridspiegel senkt.
So fügen Sie Ihrem Dessert Nüsse und Samen hinzu:
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Für noch mehr Geschmack rösten Sie sie im Ofen oder auf dem Herd.
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Verwenden Sie es als Topping, um Ihrer süßen Leckerei mehr Struktur zu verleihen.
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Hacken Sie sie fein und heben Sie sie unter Ihre Backmischungen und Teige. Die Samen müssen nicht zerkleinert werden, Sie können sie einfach so einsetzen, wie sie sind.
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Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) sind eine tolle Alternative zu raffiniertem Mehl.
Hülsenfrüchte
Zu den Hülsenfrüchten zählen Bohnen, Erbsen, Linsen und Sojabohnen. Hülsenfrüchte senken das LDL-Cholesterin und die Triglyceride und erhöhen das HDL-Cholesterin. Forscher glauben, dass dies auf die kombinierte Wirkung mehrerer Nährstoffbestandteile von Hülsenfrüchten zurückzuführen ist, beispielsweise Protein, lösliche Ballaststoffe, Antioxidantien und Eisen.
So fügen Sie Ihrem Dessert Hülsenfrüchte hinzu:
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Sie können raffiniertes Mehl durch Hülsenfruchtmehl ersetzen. Am beliebtesten und vielseitigsten ist Kichererbsenmehl. Dies ist ein großartiges Mehl für den Anfang, da es eine sehr helle Farbe, Textur und einen sehr hellen Geschmack hat. Andere Hülsenfruchtmehle sind Mehl aus schwarzen Bohnen, Erbsen und Linsen.
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Schwarze Bohnen pürieren als Alternative zu Butter und Öl.
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Hülsenfrüchte können eine gute Basis für Mousse sein. Die am weitesten verbreitete Bohne sind schwarze Bohnen, gefolgt von weißen Bohnen und Kichererbsen.
Die Fakten
Egal, ob Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben oder einfach nur versuchen, Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten, Sie können trotzdem etwas Süßes genießen. Wenn Sie sich beim Nachtisch auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte konzentrieren, ist dies der perfekte Ausgangspunkt für cholesterinsenkende Leckereien.
Auch wenn Ihr Dessert reich an Nährstoffen und gesund ist, ist es am besten, es in Maßen zu essen.