Gesundheits

Spinat: Verwendung, Zubereitung Und Aufbewahrung

Geschmack:  mild, leicht süßlich, herzhaft

Kaufempfehlung:  Entscheiden Sie sich für lebendige, knackige dunkelgrüne Spinatblätter. Vermeiden Sie welke, gequetschte oder vergilbte Blätter. Gebündelter oder loser Spinat ist tendenziell frischer und hat mehr Geschmack als verpacktes Blattgemüse. Es ist auch einfacher, die Qualität der Blätter zu beurteilen.

Wie zu essen:  Äußerst vielseitig. Schmeckt roh oder gekocht, als Beilage oder pur. Junge Blätter (Babyspinat) sind besonders süß und zart. Verwenden Sie die milderen, feineren Blätter in Salaten und die reifen und vollmundigeren Blätter in Suppen und Eintöpfen. Zu Omeletts, Quiches, Crêpes, Paninis hinzufügen. Großartig sautiert mit Olivenöl und Knoblauch als Beilage oder welk und in Nudeln geschwenkt.

Köstlich in Smoothies und Säften. Spinat ist vollgepackt mit Nährstoffen, hat aber einen milden Geschmack. Dies macht es zu einer großartigen Möglichkeit, Smoothies nährstoffreiches dunkles Blattgemüse hinzuzufügen, ohne viel Geschmack hinzuzufügen, und eine gute Alternative zum stark aromatisierten Grünkohl.

Es gibt drei gängige Spinatsorten:

  • Blattspinat – Zart und leicht süßlich, kann roh oder gekocht gegessen werden. Dies ist die häufigste Spinatsorte in den USA.
  • Wirsingspinat (auch bekannt als lockiger Blattspinat) – Knusprig und leicht bitter, eignet er sich am besten zum Kochen
  • Halbwirsing-Spinat – Knusprig und leicht bitter, eignet er sich am besten zum Kochen

Zubereitung: Waschen Sie Spinat gründlich mit ein paar Spülungen, auch wenn er vorgewaschen ist, da die Blätter noch kiesig sein können. Um Spinat zu waschen, legen Sie die Blätter in ein Becken mit kaltem Wasser, schwenken Sie sie und lassen Sie sie einige Minuten einweichen. Abtropfen lassen und wiederholen.

Die Stängel von Spinatblättern sind, besonders wenn sie gekocht werden, faserig und zäh, was sie schwer zu essen macht. Schneiden Sie daher alle harten Stängel von frischen Spinatblättern ab. Um den Stiel zu entfernen, drücken Sie das Blatt einfach zusammen und ziehen Sie den Stiel zur Blattoberseite. Es ist nicht nötig, dünne Stängel oder solche von zarten, kleinen Blättern zu entfernen.

Wie man kocht: Das Kochen reduziert das Volumen von Spinat massiv. Nach dem Kochen schrumpfen ein Pfund frische Blätter zu etwa einer Tasse gekochtem Spinat. Kochen Sie schnell, um maximale Frische und Geschmack zu erhalten.

Vermeiden Sie es, Spinat in einem Aluminiumtopf zu kochen, da dies das Grün verdunkelt und ihm einen metallischen Geschmack verleiht.

Aufbewahrung:  Babyspinat so schnell wie möglich nach dem Kauf verzehren und nicht länger als 3 bis 4 Tage im Grünen aufbewahren.

Gesundheitliche Vorteile von Spinat

Popeyes Lieblingsgemüse ist nicht nur reich an Eisen und Vitamin C, es ist auch reich an mehreren Carotinoiden, die laut Forschung die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen können. 1,2 Carotinoide können auch dazu beitragen, Zellen und DNA vor Schäden durch freie Radikale zu schützen, die Krebs verursachen können. 3

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