Studien bestätigen, dass Milchprodukte keine Entzündungen verursachen

Während das Internet voller Vorschläge zur Vermeidung von Milchprodukten aufgrund ihrer entzündungsfördernden Eigenschaften ist, scheint die medizinische Forschung diese Behauptung nicht zu stützen. Eine neue systematische Überprüfung zeigt, dass der Verzehr von Milchprodukten scheinbar neutrale bis positive Auswirkungen auf Entzündungsmarker hat.1

Für den Septemberbericht im Journal of the American College of Nutrition analysierten Forscher 27 Studien, die sich auf die Wirkung von Milchprodukten auf Entzündungsmarker konzentrierten. Zu den Milchprodukten gehörten Milchnahrungsmittel wie Milch , Joghurt, Käse und Proteine ​​aus Milch, einschließlich Kasein und Molke.  

Keine dieser Studien deutet darauf hin, dass der Verzehr von Milchprodukten oder Proteinen aus der Milch die Entzündung verstärkt, wie bisher angenommen. Tatsächlich berichten einige Studien, dass die Aufnahme von Milchprodukten tatsächlich zu einer Verringerung mindestens eines Biomarkers für Entzündungen führt .

Chris Cifelli, PhD , Vizepräsident für Ernährungsforschung beim Dairy Council in Illinois und einer der Studienautoren, erklärt Verywell, dass dies nicht das erste Mal sei, dass Milchprodukte eine neutrale oder positive Wirkung auf Entzündungen gezeigt hätten, und zwar aufgrund der Konsistenz der Beweise gibt es eine „echte Assoziation“.

„Ich bin mir nicht ganz sicher, wann Milchprodukte wegen ihrer angeblichen Wirkung auf Entzündungen so verteufelt wurden, aber die aktuellen Daten stützen diese theoretische Entzündungswirkung einfach nicht“, sagt  Melissa Azzaro, RDN, LD , eingetragene Ernährungsberaterin in New Hampshire und Autorin von  A „Ausgewogener Ansatz bei PCOS“ , sagt Verywell. Azzaro war an der Studie nicht beteiligt.

Milchprodukte gegen Entzündungen 

Diese aktuelle systemische Überprüfung ist die dritte, die in den letzten drei Jahren veröffentlicht wurde und zeigt, dass Milchprodukte entweder keine oder eine hilfreiche Wirkung auf Entzündungen haben. 

Im Jahr 2017 ergab eine Überprüfung von über 50 klinischen Studien, dass Milchprodukte bei Patienten mit Stoffwechselstörungen mit einer entzündungshemmenden Wirkung verbunden sind. Sowohl fettarme als auch vollfette Milchprodukte sowie fermentierte Milchprodukte zeigten eine entzündungshemmende Wirkung.2

Eine Überprüfung aus dem Jahr 2019 kam zu ähnlichen Ergebnissen und berichtete, dass der Konsum von Milch oder Milchprodukten bei gesunden Probanden oder Personen mit Stoffwechselstörungen nicht mit Entzündungen verbunden war.3

Laut Cifelli gibt es keinen Grund, Milchprodukte aus Entzündungsgründen zu meiden. 

Er erklärt, dass ihnen wichtige Nährstoffe fehlen, da mehr als jeder fünfte Mensch seine Empfehlungen zur Milchzufuhr nicht einhält. Milchprodukte sind für ihren Kalziumgehalt bekannt, ein Nährstoff, der für die Knochengesundheit und die Durchführung wichtiger Funktionen wie Muskelkontraktion von entscheidender Bedeutung ist.  

„Wenn Sie eine echte Milchallergie haben, sollten Sie natürlich keine milchhaltigen Lebensmittel essen“, sagt Azzaro. Und wenn Laktose für Sie ein Problem darstellt, können Sie laktosefreie Produkte wählen. „Aber für die meisten Menschen ist es vernünftig.“ Portionen Milchprodukte haben sich als vorteilhaft erwiesen, und in meiner Branche gibt es Belege dafür, dass die Aufnahme vollfetter Milchprodukte die Fruchtbarkeit von Frauen fördert.“

Die Vorteile des Verzehrs von Milchprodukten und Proteinen aus Milch gehen über den Entzündungsfaktor hinaus. Die in Milchprodukten enthaltenen Nährstoffe können die Knochengesundheit und die Immunfunktion unterstützen.4  Der Verzehr von Proteinen aus Milch wie Molke, Kasein sowie Milchproteinkonzentrat und -isolat hilft nachweislich bei der Gewichtsabnahme, verbessert den Muskeltonus und fördert die Regeneration nach dem Training.5 Tatsächlich sind Proteine ​​aus Milch im Vergleich zu pflanzlichen Proteinen vollständiger und qualitativ hochwertiger.6

Wie man mit Entzündungen umgeht

Wenn Sie mit Entzündungen zu kämpfen haben oder von einem Arzt eine chronische Entzündung diagnostiziert wurde, ist die gute Nachricht, dass Sie einige Maßnahmen ergreifen können, um Ihren Zustand zu verbessern. Cifelli betrachtet sowohl die Mittelmeer- als auch die DASH-Diät als gute Optionen für entzündungshemmende Wirkungen, mit einer gesunden Dosis Milchprodukten und Proteinen aus Milch. 

Maria Nicholson, RD, LDN , eine in Philadelphia ansässige, registrierte Ernährungsberaterin, erklärt Verywell, dass Menschen Ernährungs- und Lebensstilentscheidungen treffen können, um möglicherweise chronischen Entzündungen vorzubeugen, darunter:

• Wählen Sie Lebensmittel, die Entzündungen bekämpfen, wie Obst, Gemüse und Omega-3-Fettsäuren
• Einschränkung von Lebensmitteln, die chronische Entzündungen fördern, wie z. B. verarbeitete Lebensmittel oder solche mit hohem Zuckerzusatz und gesättigten Fetten/Transfetten
• Vermeiden Sie übermäßigen Alkoholkonsum
• Einschließlich mehr pflanzlicher Lebensmittel, da diese entzündungshemmende Phytonährstoffe enthalten
• Hinzufügen guter Bakterien mit probiotischen Lebensmitteln wie fettarmem Naturjoghurt und Kefir
• Zwei- bis dreimal pro Woche Meeresfrüchte essen
• Stressbewältigung zur Senkung des Cortisolspiegels
• Erhalten Sie sieben bis acht Stunden guten Schlaf pro Nacht

Darüber hinaus deuten Daten darauf hin, dass die Teilnahme an 20 Minuten regelmäßiger körperlicher Aktivität das Risiko chronischer Entzündungen verringert.7

Wenn Sie also Milchprodukte lieben, behalten Sie einfach das große Ganze im Auge: Begrenzen Sie den zugesetzten Zucker in Ihrer Ernährung, bewältigen Sie Stress, halten Sie ein gesundes Gewicht und integrieren Sie andere entzündungshemmende Lebensstile in Ihren Alltag. Und genießen Sie auf jeden Fall das Glas Milch, wenn Sie möchten!