Gesundheits

Tilapia: Vorteile und Nebenwirkungen von Zuchtfischen

Viele Menschen haben den Verdacht, dass Tilapia „schlecht“ oder „schmutzig“ sei, was viele zu der Frage führt, ob der Fisch schlecht für Sie ist. Das liegt daran, dass Tilapia für seine Kontamination bekannt ist.

In der Vergangenheit ernährten sich einige auf dem Bauernhof gezüchtete Tilapia von tierischen Abfällen. Allerdings haben sich die meisten landwirtschaftlichen Praktiken seitdem geändert.1Dennoch variiert die Qualität von Tilapia je nachdem, woher der Fisch stammt.

In diesem Artikel werden die Kontroversen, Nährwertangaben und gesundheitlichen Vorteile von Tilapia erörtert.

 

Tilapia: Warum dieser Fisch negative Aufmerksamkeit erregt

Tilapia erregt vor allem aufgrund der Art der Fischzucht negative Aufmerksamkeit. Der Tilapia, den Sie in den USA kaufen, wird größtenteils aus anderen Ländern importiert, darunter Asien und Lateinamerika. Die Purdue University weist darauf hin, dass der Großteil des Tilapia, der im Mittleren Westen, der Region, in der sich die Schule befindet, angebaut wird, live auf ethnischen Märkten verkauft wird. Es kann auch auf Bauernmärkten, in Restaurants und direkt von den Bauern gekauft werden, die es anbauen.2

„Tilapia“ ist ein allgemeiner Begriff für mehrere Fischarten aus der Familie der Buntbarsche . Die häufigsten Arten sind:2

  • Blau
  • Mosambik
  • Rot (eine Mischung aus Blau und Mosambik)
  • Nil

Beschaffung

Experten empfehlen, Tilapia sorgfältig nach seiner Herkunft auszuwählen und auf Produkte aus China zu verzichten. Zu den empfohlenen Quellen gehören die folgenden:3

  • Ecuador und Peru gelten als die besten Quellen, da sie wenig bis gar keine Chemikalien und nur eine geringe Menge Fischmehl (Fischpulver im Futter) verwenden.
  • Kolumbien, Honduras, Indonesien, Mexiko und Taiwan sind gute Alternativen (es gibt Hinweise darauf, dass sie möglicherweise illegale Chemikalien verwenden und möglicherweise nicht ordnungsgemäß bei der Regierung registriert sind).
  • Halten Sie Ausschau nach Tilapia, das vom Aquaculture Stewardship Council zertifiziert, BAP Certified (Best Aquaculture Certified) oder von Naturland zertifiziert ist.

Tilapia aus China kann illegale Antibiotika und antimikrobielle Mittel enthalten, was sie zur riskantesten Wahl macht.

 

Nährwertangaben: Einzelportion Tilapia

Tilapia ist wie andere Fischarten reich an Omega-3-Fettsäuren . Diese Fettsäuren sind für gesunde Zellmembranen unerlässlich.4Und da Ihr Körper sie nicht selbst produziert, kann Fisch – einschließlich sorgfältig beschaffter Tilapia – eine gute Möglichkeit sein, sie zu sich zu nehmen.

Darüber hinaus ist Tilapia eine gute Proteinquelle und ein kalorienarmes Lebensmittel. Die folgenden Nährstoffe sind in einem Tilapiafilet enthalten:5

  • Kalorien: 111
  • Protein: 23 Gramm (g)
  • Fett: 2,3 g
  • Kalzium : 12 Milligramm (mg)
  • Magnesium : 30 mg
  • Phosphor : 177 mg
  • Kalium : 331 mg
  • Natrium: 49 mg
  • Selen : 47 Mikrogramm (mcg)
  • Niacin : 4 mg
  • Folsäure : 5 µg
  • Cholin : 45 mg
  • Vitamin D : 3 µg
  • Fettsäuren: 0,8 g

Tilapia-Zubereitungsmethoden

Tilapia ist ein vielseitiger Fisch, den Sie auf viele Arten zubereiten können, darunter:

  • Gebacken
  • Gebraten
  • Angebraten
  • Gegrillt
  • Geräuchert
  • Gedämpft
  • Gebraten

Wenn Sie Tilapia jedoch kochen, stellen Sie sicher, dass er eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad Fahrenheit erreicht.6

 

Vorteile des Verzehrs von hochwertigem Tilapia-Fisch

Dieser Fisch kann Ihrer Gesundheit zugute kommen, wenn Sie Tilapia sorgfältig aus den besten Quellen auswählen. Die geringen Kalorien, der hohe Proteingehalt und die anderen Nährstoffe von Tilapia können Ihnen dabei helfen, ein gesundes Gewicht zu halten, die Herzgesundheit zu verbessern und möglicherweise Ihr Krebsrisiko zu senken.

Herz Gesundheit

Aufgrund der Omega-3-Fettsäuren im Tilapia kann dieser Fisch die Herzgesundheit fördern. Obwohl Tilapia nicht so viel von diesem Nährstoff enthält wie andere, fettere Fische wie Lachs, enthält er dennoch mehr als andere tierische Proteinquellen wie Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Zu den Herzvorteilen von Omega-3-Fettsäuren gehören:7

  • Sie reduzieren Triglyceride(Fette in Ihrem Blut).
  • Sie reduzieren das Risiko von Herzrhythmusstörungen(Herzrhythmusstörung).
  • Sie verlangsamen die Plaquebildung in Ihren Arterien.
  • Sie können helfen, Ihren Blutdruck zu senken .

Gewichtsverlust

Wenn Sie ein gesundes Gewicht erreichen oder halten möchten, könnte Tilapia hilfreich sein. Das liegt daran, dass Tilapia kalorienarm und reich an Proteinen ist, was dazu beitragen kann, dass Sie sich länger satt fühlen.5

Krebsvorsorge

Obwohl die Beweise nicht schlüssig sind, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass der Verzehr von ausreichend Selen, das in Tilapia reichlich vorhanden ist, das Risiko einiger Krebsarten verringern könnte. Eine Studie ergab, dass eine hohe Selenbelastung das Risiko für die folgenden Krebsarten verringern kann:8

  • Brustkrebs
  • Lungenkrebs
  • Speiseröhrenkrebs
  • Magenkrebs
  • Prostatakrebs

Allerdings fand die Studie keinen Zusammenhang zwischen Selen und einem verringerten Risiko für Darm-, Blasen- oder Hautkrebs.

Eine weitere Überprüfung von Studien ergab keine Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Selen und einem verringerten Krebsrisiko.9

Gesunde Knochen

Das Kalzium und Vitamin D im Tilapia können sich auch positiv auf die Knochengesundheit auswirken. Calcium ist für die Knochenstärke unerlässlich. Vitamin D hilft Ihnen, das Kalzium aufzunehmen, das Sie über die Nahrung aufnehmen.10

Vitamin D trägt nicht nur zur Bildung gesunder Knochen bei, sondern stärkt auch die Muskeln und schützt indirekt Ihre Knochen, indem es Ihnen hilft, das Gleichgewicht zu halten und Stürze zu vermeiden.10

 

Wer sollte keinen Tilapia-Fisch essen?

Tilapia ist aufgrund seines geringeren Quecksilbergehalts einer der sichersten Fische .11Das bedeutet, dass er während der Schwangerschaft und für Kinder eine sicherere Wahl als andere Fische ist.

Wenn Sie eine bekannte Allergie gegen Tilapia haben, sollten Sie diese meiden. Im Gegensatz zu anderen Nahrungsmittelallergien, die typischerweise im Kindesalter auftreten, können Fischallergien auch im Erwachsenenalter auftreten.12Da Menschen manchmal gegen mehr als eine Fischart allergisch sind, sollten Menschen mit einer Fischallergie bei Tilapia Vorsicht walten lassen.

 

So finden Sie vertrauenswürdige Tilapia-Fische

Suchen Sie nach Tilapia, der aus Ecuador oder Peru stammt. Wenn diese nicht verfügbar sind, sind solche, die in Kolumbien, Honduras, Indonesien, Mexiko oder Taiwan angebaut werden, gute Alternativen. Vermeiden Sie Tilapia aus China.3

Möglicherweise finden Sie diese Informationen auf dem Produktetikett. Wenn nicht, fragen Sie den Verkäufer. Wenn sie es Ihnen nicht sagen können, ist es am besten, keinen Tilapia zu kaufen, bis Sie bestätigen können, wo er gezüchtet wurde.

 

Zusammenfassung

Tilapia hat einen schlechten Ruf, da bestimmte Zuchtmethoden dazu führen können, dass der Fisch ungesund oder unbedenklich zum Verzehr ist. Wenn Sie jedoch Tilapia aus chinesischer Zucht meiden und Tilapia aus Ländern wie Ecuador oder Peru kaufen, sind diese Probleme weniger besorgniserregend.

Tilapia ist proteinreich, kalorienarm und enthält viele lebenswichtige Nährstoffe. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Tilapia gehören möglicherweise der Schutz Ihres Herzens und Ihrer Knochen sowie die Vorbeugung von Krebs. Wenn es aus einer guten Quelle stammt, kann es eine gesunde Ergänzung zur Ernährung der meisten Menschen sein.

12 Quellen
  1. Henry Ford Gesundheit. Warum hat Tilapia einen schlechten Ruf? .
  2. Purdue Universität. Informationsblatt zu Tilapia-Zuchtfischen .
  3. Monterey Bay Aquarium Meeresfrüchte-Uhr. Tilapia .
  4. National Institutes of Health, Amt für Nahrungsergänzungsmittel. Omega-3-Fettsäuren: Faktenblatt für Verbraucher .
  5. US-Landwirtschaftsministerium. Fisch, Tilapia, gekocht, trockene Hitze .
  6. US-Landwirtschaftsministerium. Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst. Diagramm der sicheren minimalen Innentemperatur .
  7. MedlinePlus. Omega-3-Fette: Gut für Ihr Herz .
  8. Cai X, Wang C, Yu W, et al. Selenexposition und Krebsrisiko: Eine aktualisierte Metaanalyse und Metaregression . Wissenschaftlicher Vertreter . 2016;6:19213. doi:10.1038/srep19213
  9. Vinceti M, Filippini T, Del Giovane C, et al. Selen zur Vorbeugung von Krebs . Cochrane Database Syst Rev. 2018;1(1):CD005195. doi:10.1002/14651858.CD005195.pub4
  10. Nationales Institut für Arthritis sowie Erkrankungen des Bewegungsapparates und der Haut. Kalzium und Vitamin D: Wichtig für die Knochengesundheit .
  11. US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde. Quecksilbergehalt in kommerziellen Fischen und Schalentieren .
  12. American College für Allergie, Asthma und Immunologie. Fisch .

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