Vegane Kichererbsenburger: Die besten Rezepte und Füllungen

Auf der Suche nach veganen Kichererbsen-Burger-Rezepten ? Sie werden diese lieben ! Ich fasse einige der besten Rezepte und Füllungen zusammen und tauche tief ein, was großartige vegane Burger ausmacht.

Kichererbsen sind eine großartige Proteinquelle und ergeben ein köstliches und sättigendes Burgerpatty. Aber Sie müssen das Patty genau richtig machen. Nicht zu feucht – Sie möchten keinen Bratling, der im Rachen kleben bleibt und sich in etwas auflöst, das Babynahrung ähnelt.

Zu trocken und Ihr Veggie-Burger wird zu einem großen Schluck Happen. Aber wenn Sie es richtig machen, sind diese Kichererbsenpastetchen eine Schönheit!

In diesem Beitrag teile ich einige meiner Lieblingsrezepte für vegane Kichererbsenburger sowie Tipps für die besten Füllungen und Lieblingsbeläge. Essen Sie besser mit diesen gesunden Kichererbsenburgern!

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Das Geheimnis hinter den besten Kichererbsen-Veggie-Burgern

Ich finde, ich erziele die besten Ergebnisse, wenn ich die Patties zuerst ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten und sie dann im Ofen backen.

Wenn Sie die Patties zuerst in der Pfanne braten, erhalten sie eine schöne goldene Farbe und eine knusprige Textur auf der Außenseite. Wenn Sie sie weitere 15 Minuten lang backen, sind die Pastetchen vollständig durchgegart, ohne dass sie zu sehr austrocknen oder auseinanderfallen.

Wie verhindern Sie, dass Kichererbsenburger auseinanderfallen?

Die Hauptbeschwerde über die hausgemachten Veggie-Burger – sie fallen auseinander. Sie zu essen wird zu einer großen Herausforderung, da der größte Teil des Burgers auf deinem Schoß landet!

Der Trick besteht darin, ein Rezept mit einigen klebrigen Zutaten zu verwenden. Ein veganer Ei-Ersatz wie Leinsamen-Ei hilft dabei, die Zutaten zusammenzuhalten, und klebrige Zutaten wie Nussbutter, Tahini, Tomatenmark oder sogar Süßkartoffelpüree funktionieren gut.

Eine weitere Möglichkeit, um zu verhindern, dass deine veganen Kichererbsen-Burger auseinanderfallen, besteht darin, sie zu kleineren Patties zu formen. Dadurch garen sie gleichmäßig und behalten ihre Form etwas besser.

Sind Kichererbsen und Kichererbsen dasselbe?

Ja, Kichererbsen und Kichererbsen sind dasselbe. Garbanzo ist der aus dem Spanischen stammende Name für Kichererbsen.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsenburger und Falafel?

Sehr wenig. Falafel ist ein traditionelles Street Food aus Kichererbsenpastetchen, das aus dem Nahen Osten stammt. Das Patty wird normalerweise frittiert.

Kichererbsenburger sind etwas amerikanisierter und werden normalerweise in der Pfanne gebraten statt frittiert. Sie enthalten normalerweise auch eine Art bindende Zutaten wie Ei-Ersatz oder Nussbutter, während Falafel Tahini verwendet, eine Paste aus Sesamsamen.

Vegane Kichererbsen-Burger-Rezepte

Dies sind einige der besten vegetarischen Burger-Rezepte, die ich gefunden habe, und machen die bescheidenen veganen Kichererbsen-Pastetchen zu etwas Besonderem.

Kichererbsen-Burger mit sonnengetrockneten Tomaten

Dieses Rezept verwendet getrocknete Kichererbsen anstelle von Kichererbsen aus der Dose für einen authentischeren Geschmack, bereitet sie aber geschickt in nur einer Stunde mit einer aus der Küche entlehnten Methode zu . (Normalerweise müssen getrocknete Kichererbsen vor Gebrauch über Nacht eingeweicht werden).

Nach dem Mischen aller Zutaten in einer Küchenmaschine werden die Patties in einer großen Pfanne bei mittlerer oder mittlerer Hitze gekocht, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Zutaten auch in einer großen Schüssel mit einem Kartoffelstampfer vermischen. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu. Eine Scheibe rote Zwiebel, frische Kräuter und BBQ-Sauce funktionieren gut. Die sonnengetrockneten Tomaten in den Burgern verleihen eine schöne Süße und eine herzhafte Geschmackstiefe.

Curry-Kichererbsen-Karotten-Burger

Einige vegetarische Bratlinge können etwas fad sein, aber nicht dieses Rezept! Die Hauptzutat sind immer noch Kichererbsen, aber dieses gesunde Rezept kombiniert die ganzen Körner von Haferflocken mit zerkleinerten Karotten und vielen Gewürzen, um einige große Aromen zu liefern.

Top mit veganer Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und frischer Petersilie für eine gelungene Kombination.

Falafelburger

Dies ist ein großartiges Rezept für Kichererbsenpastetchen, ich glaube nur nicht, dass man sie Falafel nennen kann. Sie sind einfach zu groß und die Patty-Mischung ist mit der hinzugefügten Karotte ein wenig amerikanisiert. Das hindert sie nicht daran, ein köstliches pflanzliches Rezept zu sein!

Das Rezept ergibt 8 Burger – das ist zu viel, um es auf einmal zu kochen. Braten Sie die ersten vier Burger in etwas Öl an und legen Sie die Patties auf Pergamentpapier zum Ruhen, während Sie den Rest garen. Diese veganen Rezepte eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten . Sie bewahren die übrig gebliebenen Patties in einem luftdichten Behälter auf und verwenden sie später in der Woche.

Veganer Kichererbsen-Quinoa-Burger

Dieser fantastische vegane Burger schmeckt köstlich in Vollkorn-Burgerbrötchen und wird die ganze Familie ansprechen. Das Hinzufügen von Quinoa zu den restlichen Zutaten ergibt eine wirklich zufriedenstellende Textur – und einen hohen Proteingehalt. Im Ofen gebacken, ist es ein würziger Veggie-Burger mit einem echten Crunch.

Die besten Füllungen für vegane Kichererbsenburger

Kein veganer Kichererbsenburger ist komplett ohne eine gute Auswahl an Füllungen. Selbst die besten veganen Bratlinge können etwas trocken sein, daher ist es wichtig, Toppings mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen und Texturen hinzuzufügen.

Hier sind einige meiner Favoriten:

• Geröstete Paprika Hummus
• Guacamole
• Geschnittene Avocado
• vegan Mai
• Grillsoße
• Knackiger Salat
• Scheibe Fleischtomate
• Eingelegte Zwiebeln oder Rote Bete
• Geriebene Karotte oder Zucchini
• Vegane Tzatziki-Sauce
• Geschnittene rote Zwiebel
• Frische Petersilie oder Korianderblätter
• Scharfe Soße (wie Sriracha)

Welches ist dein Lieblingsrezept für vegane Kichererbsenburger? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!

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