Vitamin-A-Mangel kann eine Diabetes-Epidemie verursachen (wissenschaftsbasiert)

Diabetes ist eine chronische Krankheit, bei der die Fähigkeit des Körpers, Zucker zu verstoffwechseln, nicht richtig funktioniert. Es betrifft Millionen von Menschen – sowohl Erwachsene als auch Kinder – weltweit. Eine bahnbrechende Studie, die von Forschern des Weill Cornell Medical College in New York durchgeführt wurde, hat das Geheimnis der Rolle von Vitamin A bei Diabetes gelüftet.

Ein Vitamin-A-Mangel ist häufiger als man denkt. Vitamin-A-Mangel ist in den Vereinigten Staaten bei einkommensschwachen Gruppen weit verbreitet. Darüber hinaus können auch Menschen, die sich sehr fettarm ernähren und ihren Verzehr von Leber, Milchprodukten und dunkelgrünem Gemüse einschränken, sowie Menschen, die aufgrund von Erkrankungen wie Zöliakie oder infektiöser Hepatitis an einer Fettmalabsorption leiden, einen Vitamin-A-Mangel bekommen.

Diabetes hat epidemische Ausmaße angenommen

Laut den von den Centers for Disease Control and Prevention veröffentlichten Daten leiden allein in den USA mehr als 29 Millionen Menschen an Diabetes, und ein Viertel von ihnen weiß nicht einmal, dass sie daran leiden (Sie können sich mit diesen Anzeichen von Diabetes vertraut machen). sollte nicht ignoriert werden ).

Diabetes kann Typ 1 sein, der früher als juveniler Diabetes bezeichnet wurde, oder Typ 2, auch bekannt als Altersdiabetes. In den letzten Jahren wurde jedoch bei immer mehr jüngeren Menschen Typ-2-Diabetes diagnostiziert, und eine aktuelle Studie könnte den Schlüssel zur Beantwortung der brennenden Frage liefern: Warum?

Vitamin A und Diabetes – die Verbindung

In einer bahnbrechenden Studie an Nagetieren, die von Forschern der Universität Lund in Schweden durchgeführt wurde, haben Wissenschaftler das Geheimnis der Rolle von Vitamin A bei Diabetes gelüftet.

Die in der Ausgabe 2017 des Endocrine Journal veröffentlichten Daten zeigten, dass Vitamin A eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse spielt. Diese Zellen sind entscheidend, um den Blutzuckerspiegel auf einem optimalen Niveau zu halten, und sie werden bei Menschen mit Typ-2-Diabetes dysfunktional. ^{1, 2}

Bei Vitamin-A-Mangel brach die Beta-Zell-Funktion ein, und wenn Vitamin A wieder in die Nahrung aufgenommen wurde, normalisierten sich die Beta-Zell-Funktion – und der Blutzuckerspiegel – wieder.

Warum Vitamin A so wichtig ist

Vitamin A ist ein essentieller Nährstoff, den wir zum Leben brauchen und den wir nicht selbst herstellen können. Die Fähigkeit von Vitamin A, die Zellfunktion zu stärken, ist nicht auf die Betazellen der Bauchspeicheldrüse beschränkt, es hilft auch bei der Zellreproduktion für alle Zellen unseres Körpers, von der Haut bis zu den inneren Organen.

Vitamin A wird auch mit der Aufrechterhaltung des Sehvermögens und der Vorbeugung von Blindheit in Verbindung gebracht, und Menschen mit Vitamin-A-Mangel sind anfälliger für Sehstörungen, von trockenen Augen und Kurzsichtigkeit (Myopie), die eine häufige Ursache für verschwommenes Sehen ist, bis hin zu teilweise Blindheit und schlechte Nachtsicht.

Es ist ein wichtiger Nährstoff für gesunde Augen und wird auch in meinem Artikel zur natürlichen Verbesserung der Sehkraft durch Entsaften erwähnt . Andere Symptome eines Vitamin-A-Mangels sind Durchfall und Hauterkrankungen, und deshalb ist es eines der 8 wichtigsten Vitamine und Nährstoffe für eine schöne Haut .

Es hilft, die Wundheilung zu beschleunigen, ist entscheidend für die Funktion der Fortpflanzungsorgane und der Schleimhäute und unterstützt das Immunsystem – Kinder mit Masern erholten sich beispielsweise schneller als ihre Altersgenossen, wenn sie Vitamin-A-Präparate erhielten.

Kurz gesagt, die Vorteile einer ausreichenden Zufuhr von Vitamin A gehen weit über die Behandlung und Prävention von Diabetes hinaus.

Natürliche Vitamin-A-Quellen

Vitamin A kommt aus zwei Quellen:

• Retinoide – stammen aus tierischen Quellen.
• Beta-Carotin – Kommt aus pflanzlichen Quellen.

Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um. Beta-Carotin ist ein organisches Pigment mit wichtigen biologischen Eigenschaften, einschließlich antioxidativer und lichtschützender Wirkung.

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die reich an Vitamin A sind. Einige werden gekocht, andere roh gegessen und alle sind köstlich und gut für Sie.

Hier sind einige der besten Lebensmittel, um den Vitamin-A-Spiegel Ihres Körpers zu erhöhen:

Süßkartoffeln

Gekochte Süßkartoffeln sind vielseitig und ermöglichen eine Reihe von Würzoptionen. Sie können sie zu Desserts machen oder einige Gewürze hinzufügen, um sie schmackhaft zu machen – so oder so erhöhen Sie Ihre Vitamin-A-Aufnahme, wenn Sie diese essen!

Möhren

Karotten werden in der Volksmedizin seit langem als gut für die Sehkraft angepriesen – und jetzt wissen wir warum: ihr hoher Vitamin-A-Gehalt. Gekochte und rohe Karotten enthalten beide erhebliche Mengen an Vitamin A.

Dunkles Blattgemüse

Römer- oder Feldsalat, Spinat und Grünkohl stecken voller Vitamin A, egal ob gekocht und heiß zum Abendessen serviert oder roh als Salat verzehrt. Sie können auch andere Blattgemüse verwenden, um Ihre Gesundheit zu verbessern .

Aprikosen

Aprikosen können entweder roh oder dehydriert gegessen werden, um Vitamin A zuzuführen. Essen Sie sie direkt vom Baum oder trocknen Sie sie für eine Studentenmischung, die nährstoffreich und köstlich ist.

Mangos und Melonen

Diese süßen Früchte sind in ihrer rohen Form reich an Vitamin A. Vitamin A erhalten Sie sowohl aus Melone und Honigtau als auch aus Mangos. Essen Sie sie allein in einem Obstsalat oder mischen Sie sie in einen Smoothie, um Energie und Vitamin A zu tanken . Es gibt noch andere Gründe, Mangos zu essen .

Winterkürbisse

Viele verschiedene Arten von Winterkürbissen (Kürbisse) enthalten Vitamin A, das sich unter ihrer harten Schale versteckt. Gönnen Sie sich also eine Butternusskürbissuppe oder zerdrücken Sie einen Kürbis, um Ihrer Ernährung eine zusätzliche Dosis Vitamin A hinzuzufügen.

Rote Paprika (Paprika)

Süße rote Paprika können roh oder leicht sautiert gegessen werden. Während auch grüne und gelbe Paprika Vitamin A enthalten, sind die roten besonders reich an Carotinoiden und enthalten fast elfmal mehr Beta-Carotin als grüne Paprika.

So erhöhen Sie die Vitamin-A-Absorption

Um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus den Vitamin-A-reichen Lebensmitteln herausholen, die Sie essen, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit gesunden Nahrungsfetten konsumieren. Diese helfen, die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen wie A und D zu erhöhen. Versuchen Sie also beispielsweise, Ihrem Salatgrün Olivenöl, Avocado oder Nüssen oder Ihrer Suppe einen Teelöffel Olivenöl hinzuzufügen.

Die Wirkung des Kochens auf Vitamin A

Ich habe in der Vergangenheit über die besten Garmethoden geschrieben, um die Vitamine in Lebensmitteln zu erhalten . Vitamin A ist bei Hitze relativ stabil. Fettlösliche Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K kommen beim Kochen besser zurecht.

Ein Bericht im Journal of Agriculture and Food Chemistry kam zu dem Schluss, dass das Kochen von Karotten, Zucchini und Brokkoli besser ist als das Dämpfen, Braten oder rohe Servieren (Braten war die schlechteste Methode, um die Nährstoffe zu erhalten). ⁸

Aber Sie müssen bedenken, dass eine Kochmethode zwar die Verfügbarkeit eines Nährstoffs erhöhen kann, aber einen anderen abbauen kann. Zum Beispiel erhöht das Kochen von Karotten den Carotinoidspiegel im Vergleich zu rohen Karotten erheblich, aber rohe Karotten haben viel mehr Vitamin C, das durch Hitze beeinflusst wird.

Ein Wort der Vorsicht zu Vitamin A

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, daher kann eine Überdosierung für den Körper giftig sein. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen (wie Vitamin C und den B-Vitaminen) kann überschüssiges Vitamin A nicht einfach mit dem Urin ausgeschwemmt werden.

Seien Sie bei der Ergänzung mit Vitamin A vorsichtig, um sicherzustellen, dass Sie das empfohlene Tageslimit (ca. 10.000 IE maximal) nicht überschreiten.

Im Idealfall ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung der beste Weg, um Vitamin A in Ihren Körper zu bringen, anstatt das Risiko mit Nahrungsergänzungsmitteln in Tabletten- oder Kapselform einzugehen.

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