Kokosöl ist ein schmackhaftes Speiseöl, das lange haltbar ist und viele gesundheitliche Vorteile bietet. Kokosöl hat einen hohen Gehalt an Fettsäuren und wird nicht sehr schnell schlecht. Tatsächlich ist es der hohe Gehalt an Laurinsäure in Kokosnussöl, der ihm seine vielen vorteilhaften medizinischen Eigenschaften verleiht. Bei längerer Aufbewahrung kann Kokosöl jedoch ranzig werden und schlecht riechen. Möglicherweise stellen Sie fest, dass sich die Farbe von Kokosnussöl von weiß zu gelblich ändert, wenn sich Schimmelpilzflecken darauf befinden.
Inhaltsverzeichnis
Läuft Kokosöl ab?
Kokosnussöl hat ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas und dies gibt einen Hinweis darauf, wann Sie erwarten können, dass das Öl ranzig wird. Normalerweise ist der Geruch von Kokosöl jedoch ein guter Hinweis darauf, ob es schlecht geworden ist. Die Haltbarkeit von Kokosöl hängt stark von der Art und Weise ab, wie es hergestellt wurde und wie es gelagert wird. Zum Beispiel bleibt reines Kokosnussöl (das für Ihre Gesundheit gut ist) im Allgemeinen länger frisch als raffiniertes Kokosnussöl.
In diesem Artikel werde ich die 4 verräterischen Anzeichen von schlechtem Kokosöl betrachten. Sie werden auch herausfinden, ob Sie etwas tun können, um die Haltbarkeit von Kokosnussöl zu verlängern. Dies ist besonders wichtig zu wissen, wenn Sie Kokosnussöl für seine gesundheitlichen Vorteile verwenden oder konsumieren. Ich werde auch kurz auf die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl für Ihre Haut, Haare und sogar beim Abnehmen eingehen!
Arten von Kokosöl – raffiniert gegen nicht raffiniert
Es gibt zwei Arten von Kokosöl, die Sie zum Kochen oder auf Ihrer Haut verwenden können – raffiniertes oder nicht raffiniertes (natives) Kokosöl. Sowohl raffiniertes als auch nicht raffiniertes Kokosöl haben ihre eigenen Vor- und Nachteile.
Raffiniertes Kokosöl wird hergestellt, indem das Kokosnussfleisch vor dem Trocknen gebleicht und gereinigt wird. Das raffinierte Kokosöl (manchmal auch Kopraöl genannt) wird dann extrahiert, um ein Öl ohne Geschmack oder Geruch zu erzeugen. Der Vorteil von raffiniertem Kokosöl besteht darin, dass es einen Rauchpunkt von 232 ° C hat, wodurch es besser zum Braten geeignet ist. Ein Großteil der Güte wird jedoch bei der Verarbeitung entfernt.
Natives Kokosöl wird weniger verarbeitet und enthält vorteilhaftere Eigenschaften als raffiniertes Kokosöl. Je nach angewandter Methode wird Kokosnussfleisch getrocknet oder frisch verarbeitet. Aus getrocknetem Kokosnussfleisch wird das Öl mechanisch herausgepresst. Um Öl aus frischem Kokosnussfleisch zu extrahieren, das nicht getrocknet wurde, wird Kokosmilch mechanisch herausgedrückt. Es wird dann natürlich verarbeitet, um das Öl abzutrennen. Beide Methoden ermöglichen es dem Kokosöl, seinen ausgeprägten Kokosgeschmack und -geruch beizubehalten.
Das Journal of Applied Sciences berichtete, dass Kokosnussöl (VCO) einen hohen Anteil an Laurinsäure enthält, der antimikrobielle Eigenschaften aufweist. Diese Fettsäuren sind nützlich gegen Pilze, Bakterien und Viren. Tatsächlich ist Muttermilch die einzige andere Substanz mit so viel Laurinsäure wie Kokosöl. Es sind diese antibakteriellen Eigenschaften, die dazu beitragen, die Qualität und Haltbarkeit von Kokosnussöl zu erhalten. 1
Ärzte von WebMD sagen, dass Kokosnussöl eine Art Fett enthält, das als mittelkettige Triglyceride (MCTs) bezeichnet wird. Obwohl diese als gesättigte Fette eingestuft werden, wirken sie im Körper anders als gesättigte Fette. 2
Einige Studien weisen darauf hin, dass MCTs zur Gewichtsreduktion beitragen können, ohne das Stoffwechselrisiko zu erhöhen. 3 Andere Studien zeigen, dass mittelkettige Fettsäuren bei der Senkung des Nüchternlipid- und Blutzuckerspiegels helfen und vor entzündlichen Erkrankungen schützen können. 4
Wie lange dauert es, bis raffiniertes oder nicht raffiniertes Kokosöl abläuft?
Wie lange dauert es, bis Kokosöl ranzig wird und abläuft? Untersuchungen zur Haltbarkeit der beiden Kokosnussölsorten haben gezeigt, dass raffiniertes Kokosnussöl vor Kokosnussöl schlecht wird.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass raffiniertes Kokosöl etwa 2 Jahre nach der Herstellung zu verderben beginnt und eine kürzere Haltbarkeit als Kokosnussöl hat. Forscher fanden heraus, dass Kokosnussöl eine Haltbarkeit von etwa 5 Jahren hat. Es wurde vermutet, dass Kokosnussöl nicht so schnell ranzig wird, da bei der Verarbeitung weniger Antioxidantien zerstört werden. 5
4 Anzeichen dafür, dass Kokosöl schlecht geworden war
Wie können Sie feststellen, ob Ihr Kokosöl schlecht und ranzig geworden ist? Im Laufe der Zeit können Hitze, Sauerstoff und Licht die chemischen Verbindungen in Kokosnussöl beeinflussen und dazu führen, dass es schlecht wird.
Es ist auch gut daran zu denken, dass das Verfallsdatum des Kokosnussöls zwar in Ordnung zu sein scheint – und dies ist normalerweise etwa 2 Jahre nach der Abfüllung des Kokosnussöls -, aber keinen Hinweis darauf gibt, wann die Kokosnüsse geerntet und das Öl extrahiert wurden . So kann manchmal Kokosöl sogar vor dem Verfallsdatum schlecht werden.
1. Riechen oder schmecken
Die meisten Öle, einschließlich Kokosnussöl, können anfangen zu riechen oder bitter zu schmecken, wenn sie schlecht geworden sind. Möglicherweise stellen Sie fest, dass der angenehme, fast süße Geruch von Kokosnussöl abgestanden oder übel wird.
2. Farbe
Ein weiteres verräterisches Zeichen dafür, dass Ihr Kokosöl verdorben ist, ist, wenn es seine weiße Farbe verloren hat oder beim Schmelzen keine transparente Farbe hat. Ranziges Kokosöl hat eine gelbliche Farbe, wenn Sie es schmelzen, und das ist ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie es entsorgen sollten.
3. Konsistenz ist nicht glatt
Kokosöl, das abgelaufen und schlecht geworden ist, wird normalerweise klumpig und hat keine glatte Konsistenz.
4. Dunkle Flecken
Obwohl Kokosöl reich an antimikrobiellen Eigenschaften ist , können in ranzigem Kokosöl Bakterien- oder Schimmelflecken auftreten. Sie möchten also kein abgestandenes Kokosöl einnehmen oder abgelaufenes Kokosöl auf Ihre Haut auftragen.
Wenn Sie Kokosöl auf Ihrer Haut verwenden, sollten Sie es nicht in unreine Utensilien oder schmutzige Hände geben. Vermeiden Sie auch ein doppeltes Eintauchen, wenn Sie Kokosnussöl als Feuchtigkeitscreme verwenden , um zu verhindern, dass Bakterien in das Kokosnussöl gelangen.
Nebenwirkungen von abgelaufenem Kokosöl
Es fehlen Forschungen zu und mögliche Nebenwirkungen des Konsums oder der Verwendung von Kokosnussöl, das abgelaufen ist. Wenn Sie sich jedoch ansehen, was mit anderen Ölen passiert, können Sie die Nebenwirkungen von ranzigem Kokosöl besser erkennen.
Beispielsweise ist bekannt, dass Veränderungen der Fettsäuren in ranzigen Ölen stattfinden, die über ihren Rauchpunkt hinaus erhitzt werden. Zum Beispiel gab die Zeitschrift Oil & Soap an, dass Vitamine in Lebertran zerstört werden, wenn es ranzig wird. Es wird auch angenommen, dass die antioxidativen Eigenschaften dieser Öle ebenfalls beeinflusst werden und sich freie Radikale im Öl bilden. 6
Laut der Zeitschrift Anticancer Research können die chemischen Veränderungen in ranzigem Maisöl Tumore im Körper beeinflussen. Die Forscher fanden heraus, dass ranziges Maisöl sowohl das Tumorwachstum fördern als auch eine Ursache dafür sein kann. Es ist jedoch zu beachten, dass es sich um Öle handelt, die reich an Omega-6-Fettsäuren sind, während Kokosnussöl einen niedrigen Omega-6-Gehalt aufweist. 7
Es ist höchst unwahrscheinlich, dass ranziges Kokosöl Sie sofort krank macht oder eine Lebensmittelvergiftung verursacht . Toxine, freie Radikale oder die oxidative Natur ranziger Öle können jedoch im Laufe der Zeit eine kumulative Wirkung haben und einige gesundheitliche Probleme verursachen.
Daher ist es wichtig, Kokosöl korrekt zu lagern, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Wie kann man Kokosöl aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern?
Wenn Kokosöl in gemäßigten oder kalten Klimazonen bei Raumtemperatur gelagert wird, ist es weiß und fest. Kokosöl beginnt zu schmelzen, wenn die Temperatur über 24 ° C steigt. Es ist in Ordnung, Kokosöl unter diesen Bedingungen zu lagern, ohne die Haltbarkeit zu beeinträchtigen.
Um die Haltbarkeit zu verlängern und zu verhindern, dass Kokosöl vor dem Verfallsdatum schlecht wird, sollten Sie es vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Direkte Sonneneinstrahlung zerstört die Antioxidantien in Kokosnussöl und lässt es schneller schlecht werden.
Der beste Ort, um Kokosöl aufzubewahren, damit es nicht schlecht wird, ist ein Küchenschrank, in dem es dunkel und die Temperatur gleichmäßiger ist. Obwohl Kokosöl nicht schlecht wird, wenn es nicht gekühlt wird, möchten Sie dies möglicherweise tun, wenn Sie in einem warmen Klima leben.
Sollte Kokosöl im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern?
In sehr heißen oder feuchten Klimazonen können Sie Kokosöl im Kühlschrank aufbewahren, um zu verhindern, dass es schlecht wird. Kokosöl wird jedoch sehr hart, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, und es kann schwierig sein, das Kokosöl herauszuholen.
Denken Sie daran, um zu verhindern, dass Kokosöl aufgrund von Bakterien schlecht wird, immer saubere Küchenutensilien zu verwenden, wenn Sie das feste Öl herausschöpfen.
Können Sie Kokosöl einfrieren, um zu verhindern, dass es ranzig wird?
Ja, Sie können Kokosöl einfrieren, um zu verhindern, dass es ranzig wird. Dies kann ein wirksamer Weg sein, um die Haltbarkeit von Kokosnussöl zu verlängern.
Der beste Weg, Kokosöl einzufrieren, besteht darin, es vorsichtig zu erwärmen, bis es flüssig wird. Gießen Sie dann das Kokosöl in Eiswürfelschalen und frieren Sie es einige Stunden lang ein, bis es fest ist. Dadurch wird das Kokosöl bei Bedarf einfacher zu verwenden. Sie können die Kokosöl-Eiswürfel dann in eine Plastiktüte umfüllen, um sie bei Bedarf in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren.
Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl
Lassen Sie uns kurz auf die vielen gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl eingehen und darauf, was die wissenschaftliche Forschung über die medizinischen Eigenschaften von Kokosnussöl aussagt.
Kokosöl wirkt sich positiv auf das Haar aus
Der reichhaltige Gehalt an Fettsäuren in Kokosnussöl macht dies zu einer großartigen natürlichen Behandlung für das Haar, wenn es in kleinen Mengen verwendet wird.
Kokosöl als Feuchtigkeitscreme und Conditioner für das Haar
Kokosöl kann Ihrem Haar einen erstaunlichen Glanz verleihen, wenn Sie es als Feuchtigkeitscreme auftragen. Eine Studie aus dem Jahr 2007 ergab, dass Kokosnussöl dem Haar hilft, Feuchtigkeit länger als Mineralöl zu speichern. Kokosöl half dabei, den Wasserdampfverlust des Haares zu verhindern, und wirkte so wie eine Feuchtigkeitscreme für das Haar. 8
Wenn Sie also trockenes oder krauses Haar haben oder Ihrem Haar nur ein wenig Glanz verleihen möchten, lassen Sie ein wenig Kokosöl durch Ihre Haarsträhnen laufen.
Kokosöl zur Förderung des Haarwuchses
Kokosöl kann auch dazu beitragen, das Haarwachstum zu verbessern, insbesondere wenn es zusammen mit anderen natürlichen Inhaltsstoffen zum Nachwachsen des Haares verwendet wird . Das Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine berichtet, dass Kokosöl seit Jahrhunderten in natürlichen Heilmitteln für das Haarwachstum verwendet wird. 9
Andere Öle, die nachweislich zur Förderung des Haarwachstums beitragen, sind Rizinusöl , Pfefferminzöl und Rosmarinöl .
Gesundheitliche Vorteile von Kokosöl für die Haut
Die reichhaltige feuchtigkeitsspendende Wirkung von Kokosnussöl zusammen mit den antibakteriellen Eigenschaften macht es zum perfekten natürlichen Inhaltsstoff für Ihre Haut .
Kokosöl zur Befeuchtung von Gesicht und Händen
Natürlich können Sie Kokosöl verwenden, um jeden Teil Ihres Körpers mit Feuchtigkeit zu versorgen. Da das Gesicht und die Hände starkem Verschleiß unterliegen , ist Kokosöl ein perfektes Mittel gegen trockene oder fleckige Haut .
Zum Beispiel berichtete die Zeitschrift Biointerphases , dass Laurinsäure leicht in die Haut eindringt und eine tiefe Feuchtigkeitsversorgung und eine Schutzschicht auf der Haut bereitstellen kann. 10
Gesichtspeeling
Sie können auch Kokosöl mit etwas Zucker und Honig kombinieren, um ein luxuriöses Peeling zu kreieren. Ein Kokosöl-Gesichtspeeling kann dazu beitragen , abgestorbene Hautzellen zu entfernen und die Poren auf natürliche Weise zu verstopfen , während gleichzeitig Ihre Haut gepflegt wird.
Kokosöl zur Behandlung von Ekzemen
Kokosöl ist ein ausgezeichnetes natürliches Heilmittel gegen Hauterkrankungen wie Ekzeme und Psoriasis.
Laut der Zeitschrift Dermatitis ist Kokosöl aufgrund seiner erweichenden Eigenschaften ein gutes natürliches Hautheilmittel gegen entzündliche Hautprobleme . Die Forscher fanden auch heraus, dass Kokosöl eine breite antibakterielle Aktivität aufweist und zur Vorbeugung und Behandlung von sekundären Hautinfektionen beitragen kann. 11
Kokosöl gegen Akne
Obwohl es als komedogen eingestuft wird, das die Poren verstopfen kann, kann Kokosöl helfen, die sichtbaren Anzeichen von Akne zu behandeln.
Beispielsweise ergab eine 2009 durchgeführte Untersuchung der heilenden Eigenschaften von Kokosnussöl, dass Laurinsäure antimikrobiell ist. Es wurde vorgeschlagen, dass Laurinsäure als alternative Behandlung für Akne verwendet werden kann, da sie Bakterien auf der Haut zerstört. Es hat auch entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen , Rötungen auf der Haut zu reduzieren . 12
Um mehr über die Vorteile von Kokosnussöl bei Pickeln zu erfahren, lesen Sie bitte meinen Artikel über Kokosnussöl als natürliches Aknemittel .
Kokosöl gegen Hefeinfektionen
Sie können Kokosöl auch zur Behandlung von vaginalen Hefeinfektionen, Hauthefeinfektionen oder Mundsoor (eine Candida-Hefe-Infektion des Mundes) verwenden.
Hefeinfektionen werden im Allgemeinen durch ein Überwachsen von Candida im Körper verursacht. Da Kokosöl auch antimykotische Eigenschaften enthält , können Sie Kokosöl zur Bekämpfung von Pilzinfektionen verwenden.
Zum Beispiel berichtete das Journal of Medicinal Foods , dass Kokosöl gegen alle Candida-Stämme wirksam ist. Tatsächlich war die Verwendung von Kokosnussöl bei einer Hefeinfektion genauso wirksam wie Fluconazol, ein beliebtes Medikament gegen Hefeinfektionen. 13
Um die antimykotische Wirkung von Kokosnussöl zu verstärken , können Sie jedem Esslöffel Kokosnussöl 2-3 Tropfen Teebaumöl hinzufügen .
Andere großartige Anwendungen für Kokosöl
Es gibt viele andere Möglichkeiten, wie Sie Kokosöl verwenden können, um sich einer guten Gesundheit zu erfreuen. Hier noch ein paar mehr:
Kokosöl zum Abnehmen
Die Vorteile von Kokosnussöl beim Abnehmen sind den mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) zu verdanken. Diese Fettsäuren werden im Körper schneller in Energie umgewandelt und nicht als Fett gespeichert.
Das European Journal of Clinical Nutrition berichtete, dass der Konsum von 30 g MCT pro Tag dazu beiträgt, den Energieverbrauch um bis zu 120 Kalorien pro Tag zu steigern. 14
Eine Studie aus dem Jahr 2003 über Fettleibigkeit ergab außerdem, dass der Verzehr von MCTs anstelle von langkettigen Triglyceriden (die in den meisten gesättigten Fettsäuren enthalten sind) dazu beitrug, die Fettoxidation bei übergewichtigen Frauen zu fördern. Die Studie kam zu dem Schluss, dass MCTs dazu beitragen könnten, eine langfristige Gewichtszunahme zu verhindern. 15
Kokosöl für Haustiere
Alle gesundheitlichen Vorteile von Kokosnussöl können für Ihre Haustiere genauso nützlich sein wie für Sie. Zum Beispiel kann Kokosöl dazu beitragen, dass die Mäntel Ihres Haustieres glänzend und voller Glanz bleiben. Sie können auch etwas Kokosöl auf Hautausschläge oder Schnitte auftragen, um den Heilungsprozess zu beschleunigen. Sie können der Ernährung Ihres Haustieres auch Kokosöl hinzufügen, um Blutzuckerspitzen vorzubeugen und Verstopfung zu lindern.
Putzen Sie Ihre Zähne mit Kokosöl
Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften können Sie Kokosnussöl als natürliche Zahnpasta verwenden, um Zahnfleischerkrankungen und Karies vorzubeugen.
Zum Beispiel fand das Journal der International Society of Preventative & Community Dentistry heraus, dass Kokosnussöl dazu beitrug, Streptococcus mutans- Bakterienstämme abzutöten. Dies ist die Art von Bakterien, die für Zahnhöhlen und Gingivitis verantwortlich sind . Kokosöl half auch, Zahnfleischentzündungen zu reduzieren und die Mundgesundheit zu fördern. 16
Um Ihre eigene hausgemachte Zahnpasta für eine gute Mundgesundheit herzustellen , mischen Sie 2 Esslöffel Kokosnussöl mit 2 Esslöffeln Backpulver. Putzen Sie Ihre Zähne mindestens zweimal täglich mit der natürlichen Zahnpasta, um Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch gesund zu halten.
Kokosöl kann auch als Mundwasser beim Ölziehen oder Ölschwenken verwendet werden. Dies ist ein traditionelles Volksheilmittel, das in der ayurvedischen Medizin für die Mundgesundheit erwähnt wurde.
Warum mehr Kokosöl konsumieren?
Es gibt viele Gründe, mehr Kokosöl in Ihrer Ernährung zu konsumieren . Normalerweise versuchen wir alle, uns von gesättigten Fetten fernzuhalten. Die gesättigten Fette in Kokosnussöl sind jedoch einzigartig und wirken im Körper anders.
Laut der Zeitschrift Advances in Nutrition hat Kokosnussöl wegen des Gehalts an gesättigten Fettsäuren einen schlechten Ruf erhalten. Berichten zufolge weisen tropische Länder, in denen Kokosöl weit verbreitet ist, einige der niedrigsten Raten an Herzerkrankungen der Welt auf. Es wurde festgestellt, dass mittelkettige Fettsäuren zur Verbesserung des Cholesterinprofils beitragen und das Risiko entzündlicher Erkrankungen verringern können. 17
Aber nicht alle Ärzte sind sich einig. Dr. Walter Willet von der Harvard School of Public Health sagt, dass Kokosöl möglicherweise weniger schlecht ist als der Konsum von gesättigten Fetten. Kokosöl verbessert das gute Cholesterin im Blut (HDL). Es kann jedoch den Gesamtcholesterinspiegel erhöhen. 18
Ideen, wie Sie Kokosöl in Ihre Ernährung integrieren können, finden Sie in meinem Artikel über das Kochen mit Kokosöl – dem ultimativen Leitfaden .
Empfohlene tägliche Aufnahme (RDI) von Kokosnussöl
Es gibt keine offiziellen Richtlinien für die Menge an Kokosöl, die täglich konsumiert werden soll.
Studien über die Auswirkungen des Konsums von mehr Kokosöl zur Gewichtsreduktion haben gezeigt, dass 2 Esslöffel Kokosöl pro Tag beim Abnehmen helfen können. Zwei Esslöffel Kokosöl wären etwa 30 ml, von denen in Studien gezeigt wurde, dass sie genügend MCTs enthalten, um den Stoffwechsel anzukurbeln und das Sättigungsgefühl zu verbessern. 19
Bezugsquellen für Kokosöl
Um sicherzustellen, dass Ihr Kokosöl nicht zu schnell ranzig wird, sollten Sie es immer aus seriösen Quellen kaufen. Sie können auch Bio-Kokosnussöl kaufen, um sicherzustellen, dass das Öl keine Pestizide oder Toxine enthält.
Sie können Kokosnussöl in vielen Reformhäusern, online oder sogar in einigen großen Supermärkten kaufen. Um sicherzustellen, dass das Kokosöl nicht zu früh schlecht wird, überprüfen Sie immer das Verfallsdatum, um sicherzustellen, dass Sie alles innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums verwenden können.
Lesen Sie meine anderen verwandten Artikel:
Lesen Sie meine verwandten Artikel:
- 10 Gründe, Kokosöl in Ihrem Badezimmer zu behalten
- 8 geniale Möglichkeiten, Kokosöl für Ihr Haar zu verwenden
- Kokosöl gegen Hefeinfektion – Der ultimative Leitfaden
- Wie man Kokosöl zur Gewichtsreduktion verwendet