Gesundheit und Wellness

Wie werden Transfette hergestellt und warum ist es schlecht für Sie?

Die Verwendung von Transfettsäuren in der Lebensmittelindustrie ist seit langem Gegenstand einer langen Debatte. Es ist allgemein bekannt, dass die Ansammlung von Fett in jeglicher Form im Körper nicht gut für die Gesundheit ist. Von allen Formen von Fetten, die im Körper vorhanden sein können, ist Transfett vielleicht die einzige Form von Fett, die potenziell schädlich und gefährlicher ist als jede andere Form von Fett, und da es von Lebensmittelherstellern immer noch weit verbreitet verwendet wird, ist es eine Ursache von großer Sorge für viele Mediziner.

Transfett neigt dazu, sich im Körper anzusammeln und wird nicht absorbiert, was zu vielen Komplikationen wie Fettleibigkeit und anderen potenziell schwerwiegenden Erkrankungen führen kann. Transfette werden hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, die in den Vereinigten Staaten weit verbreitet sind und daher Anlass zur Sorge geben. Dieser Artikel gibt einen Überblick darüber, was Transfette sind, wie sie hergestellt werden und warum sie schlecht für die Gesundheit einer Person sind.

Fette lassen sich grundsätzlich in zwei Arten einteilen, die gesättigten Fette und die ungesättigten Fette, die weiter in Cis-Fette und Trans-Fette unterteilt werden. Während die anderen Arten von Fetten bei Raumtemperatur geschmolzen werden können und daher eine kürzere Lebensdauer haben, können Transfette aufgrund ihrer chemischen Kombination nicht geschmolzen werden und bleiben daher länger aktiv. Daher neigen Lebensmittel, die unter Verwendung von Transfett verarbeitet wurden, dazu, länger zu halten und sind für Lebensmittelhersteller rentabler.

Transfette werden hauptsächlich in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, die lange im Kühlschrank aufbewahrt und trotzdem gekocht und verzehrt werden können. Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln fügen künstliches Transfett hinzu und kennzeichnen es als „teilweise hydrierte Öle“, um den Geschmack, die Textur und die Lebensdauer des Lebensmittelprodukts zu verbessern. Nach sorgfältiger Recherche wurden Lebensmittel aus teilweise gehärteten Ölen von der FDA wegen ihrer nachteiligen Auswirkungen auf die Gesundheit einer Person verboten, aber dieses Verbot betrifft nicht die Transfette, die in Rind-, Lamm- und fetthaltigen Milchprodukten enthalten sind . Aufgrund dieses Verbots verzichten die Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln allmählich auf die Verwendung von teilweise gehärteten Ölen, aber immer noch verbleiben einige Prozent der Transfette in verarbeiteten Lebensmitteln wie Keksen, Waffeln, Pommes Frites und dergleichen.

Wie werden Transfette hergestellt?

Transfette werden durch einen Prozess hergestellt, der als Hydrierung bezeichnet wird. Die Hydrierung beginnt mit dem Erhitzen von flüssigem Speiseöl mit Wasserstoffatomen nach Zugabe eines Katalysators. Wenn die im Öl vorhandenen Fette vollständig hydriert sind, was bedeutet, dass sie die maximal mögliche Anzahl von Wasserstoffatomen daran gebunden haben, werden sie fest. Diese werden als gesättigte Fette bezeichnet und sind in Fleisch und einigen Milchprodukten enthalten, die für die Gesundheit eines Menschen nicht so schlecht sind. Das Problem beginnt, wenn das Öl teilweise gehärtet ist, was bedeutet, dass nicht alle Wasserstoffatome an die Fette gebunden sind. Dadurch entsteht eine zähflüssige Konsistenz wie Öle wie Margarine. Dies ist, wenn Transfette erstellt werden und so werden Transfette gebildet. Die Vorteile von teilweise gehärteten Ölen bestehen darin, dass Lebensmittel, die mit diesem Öl zubereitet werden, lange gelagert werden können und nicht verderben.

Transfett kann natürlich auch in einigen Arten von Fleischprodukten gefunden werden, aber sie sind nicht so gefährlich wie Transfett, das künstlich hergestellt und zur Herstellung von Produkten wie Chips, Waffeln, Keksen und dergleichen verwendet wird.

Wie können Sie überprüfen, ob die von Ihnen gekauften Lebensmittel Transfette enthalten?

Wenn Sie in ein Geschäft gehen und verarbeitete Lebensmittel kaufen, überprüfen Sie unbedingt die Zutatenliste, die in jedem verarbeiteten Lebensmittel angegeben werden muss. Auch wenn auf der Liste 0 % Transfett angegeben ist, heißt das nicht, dass es keine Transfette enthält. Das Lebensmittel kann einen gewissen Prozentsatz an Transfett enthalten, aber im Verhältnis dazu eine sehr geringe Menge. Achten Sie auch auf das Wort „teilweise hydrierte Öle“, das ein Hinweis auf Transfette ist, und vermeiden Sie solche Lebensmittel, da diese nichts anderes als Transfette sind.

Warum Transfett gilt als schlecht?

Kommen wir nun zur Hauptfrage, warum Transfette als schlecht für die allgemeine Gesundheit angesehen werden. Studien haben gezeigt, dass Transfett absolut keinen gesundheitlichen Nutzen hat. Lebensmittel mit Transfettsäuren mögen sich sehr gut im Geschmack anfühlen und länger halten, aber die Wirkung, die sie auf den Körper haben, ist etwas, das man sich ansehen muss.

Wenn man Transfett konsumiert, sammelt es sich um das Fettgewebe an und behindert den Fettstoffwechsel. Sie verhindern, dass sie sich mit den Proteinen vermischen, und somit können Fette nicht vollständig absorbiert werden und im Körper verbleiben, und allmählich beginnen diese Gewebe zu wachsen und mit der Zeit sind die Gewebe vollständig von Transfett umgeben. Diese Ansammlung führt zu einem Anstieg des LDL oder dem, was wir als schlechtes Cholesterin kennen, was eine Person einem Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes mellitus aussetzen kann.

Ein weiterer nachteiliger Effekt des Verzehrs von Transfettsäuren ist, dass Fette nicht vom Körper aufgenommen werden, was zu einer erheblichen Gewichtszunahme führt und eine Person im Laufe der Zeit fettleibig werden kann, was ein weiterer Grund ist, warum man sich von Nahrungsmitteln fernhalten sollte mit Transfettsäuren.

Ein weiterer Faktor, der beweist, dass Transfette schlecht für Sie sind, ist, dass Transfette zwar den LDL-Spiegel signifikant erhöhen, aber keine Auswirkungen auf den HDL-Spiegel oder das gute Cholesterin haben und daher das Gleichgewicht von LDL und HDL schief gerät Zeit zu schweren Komplikationen führt, einschließlich eines potenziellen Risikos für einen Schlaganfall im späteren Leben. Aufgrund des hohen LDL-Spiegels im Körper kann es auch zu einer Verstopfung der Arterien kommen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Transfett nichts anderes als ein künstliches Mittel ist, um ein Lebensmittelprodukt köstlich und länger haltbar zu machen, und überhaupt nicht sicher für den Verzehr ist. Dies sind vielleicht keine guten Nachrichten für Fast-Food-Liebhaber oder Menschen, die Kekse oder Pommes Frites lieben, aber dies ist die Realität, und selbst wenn Sie solche Dinge essen müssen, sollten Sie sicherstellen, dass das Produkt ein Element von Transfett enthält oder nicht.

Fettleibigkeit ist eine Bedrohung in der heutigen Welt und das meiste davon wird durch den Konsum von Transfett verursacht, und dies gibt einen weiteren Grund für eine Person, sich von Transfett fernzuhalten, da sich Transfett beim Verzehr sofort in Körperfett umwandelt und sobald dieser Prozess beginnt, ist Fettleibigkeit nicht weit weg mit seinen inhärenten Komplikationen verschiedener Erkrankungen und Komplikationen.

Frische Lebensmittel sind der richtige Weg anstelle von verarbeiteten Lebensmitteln, sodass Sie sich keine Sorgen über Transfette im Körper und die nachteiligen Auswirkungen von Transfetten machen müssen und sich keine Sorgen mehr darüber machen müssen, wie schlecht Transfette für Sie sind.

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