Vitamin B12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das im menschlichen Körper für verschiedene Funktionen von entscheidender Bedeutung ist. Der menschliche Körper produziert es nicht, also muss es aus Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln aufgenommen werden. Der menschliche Körper benötigt jedoch eine geringe Menge Vitamin B12 für sein normales und angemessenes Funktionieren. Vor allem Personen über 50 und diejenigen, die sich vegetarisch ernähren, haben einen Mangel an diesem Vitamin.
Inhaltsverzeichnis
Funktionen von Vitamin B12
Vitamin B12 ist essentiell für biochemische Reaktionen in Zellen, die für die Bildung von DNA, verschiedenen Proteinen, Hormonen und Fetten benötigt werden. Es spielt auch eine wichtige Rolle bei der Umwandlung von Homocystein in Methionin. Es arbeitet zusammen mit Folsäure, die bei verschiedenen biochemischen Wegen hilft und auch dabei hilft, inaktive Folsäure in ihre aktive Form umzuwandeln. Vitamin B12 wird für die DNA-Produktion und die normale Zellteilung benötigt, daher ist zum Zeitpunkt der Schwangerschaft eine ausreichende Menge für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Fötus erforderlich. Es ist auch für die Produktion und Reifung normaler roter Blutkörperchen im Knochenmark erforderlich, und eine Abnahme der roten Blutkörperchen im Blut führt zu perniziöser Anämie. Es ist auch für die Aufrechterhaltung einer normalen Magen-Darm-Schleimhaut notwendig, und eine abnormale Magenschleimhaut verursacht eine verminderte Aufnahme verschiedener Nährstoffe im Körper. Es ist auch wichtig für die Entwicklung und optimale Funktion des Gehirns und des Nervensystems. Es wird für die Bildung der Myelinscheide (der Schutzhülle der Nervenfasern) und auch für die Produktion von Neurotransmittern (Chemikalien, die bei der Übertragung von Nervensignalen zwischen Zellen helfen) benötigt. B12 ist auch für eine optimale Knochengesundheit notwendig, da sein Mangel mit Osteoporose in Verbindung gebracht wurde, was zu brüchigen Knochen und einem erhöhten Risiko für Brüche führt. B12 ist für die Immunität notwendig, da sein Mangel mit einer verminderten Funktionalität der weißen Blutkörperchen und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen verbunden ist. Es wird für die Bildung der Myelinscheide (der Schutzhülle der Nervenfasern) und auch für die Produktion von Neurotransmittern (Chemikalien, die bei der Übertragung von Nervensignalen zwischen Zellen helfen) benötigt. B12 ist auch für eine optimale Knochengesundheit notwendig, da sein Mangel mit Osteoporose in Verbindung gebracht wurde, was zu brüchigen Knochen und einem erhöhten Risiko für Brüche führt. B12 ist für die Immunität notwendig, da sein Mangel mit einer verminderten Funktionalität der weißen Blutkörperchen und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen verbunden ist. Es wird für die Bildung der Myelinscheide (der Schutzhülle der Nervenfasern) und auch für die Produktion von Neurotransmittern (Chemikalien, die bei der Übertragung von Nervensignalen zwischen Zellen helfen) benötigt. B12 ist auch für eine optimale Knochengesundheit notwendig, da sein Mangel mit Osteoporose in Verbindung gebracht wurde, was zu brüchigen Knochen und einem erhöhten Risiko für Brüche führt. B12 ist für die Immunität notwendig, da sein Mangel mit einer verminderten Funktionalität der weißen Blutkörperchen und einer erhöhten Anfälligkeit für Infektionen verbunden ist.
Symptome eines Vitamin-B12-Mangels
Vitamin B12-Mangel kann das Nervensystem, den Magen-Darm-Trakt, das Herz-Kreislauf-System sowie die Knochengesundheit beeinträchtigen. Zu den Mangelerscheinungen gehören Taubheit, Kribbeln, Schwindel , Gedächtnisverlust , Depressionen , Gleichgewichtsstörungen , Verwirrtheit, Demenz , Müdigkeit, Herzklopfen, Herzrasen, Atemnot , Übelkeit, Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust, Durchfall, Verstopfung, Schmerzen und Rötung der Zunge mit Verlust von Papillen, Schwierigkeiten beim Gehen, Muskelschwäche, Reizbarkeit und/oder Sehverlust.
Tagesbedarf an Vitamin B12
Der Tagesbedarf an Vitamin B12 ist altersabhängig und für beide Geschlechter gleich, steigt jedoch bei Schwangeren und Stillenden auf 2,6 µg bzw. 2,8 µg an. Säuglinge (bis 6 Monate) benötigen 0,4 µg, Babys (6 bis 12 Monate) benötigen 0,5 µg, Kinder (zwischen 1 und 3 Jahren) benötigen 0,9 µg, Kinder von 4 bis 8 Jahren benötigen 1,2 mcg, Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren benötigen 1,8 mcg und Personen über 14 Jahren benötigen 2,4 mcg.
Wo bekommen wir Vitamin B12 natürlich?
Da Vitamin B12 nicht im menschlichen Körper produziert wird und für verschiedene Funktionen im Körper unerlässlich ist. Es wird aus verschiedenen Nahrungsquellen aufgenommen, meist tierischen oder Milchquellen wie Fisch, Eier und Fleisch, Geflügel, Milch, Käse und Milchprodukten. Es ist in Rinderleber, Rindersteak, Hackfleisch, Austern, Schalentieren, Venusmuscheln, Forelle, Lachs, Joghurt, Thunfisch, Schellfisch, Milch, Käse, Eiern, Hähnchen, Schinken und anderen Schweinefleischprodukten enthalten. Die Fermentation bei der Herstellung von Joghurt zerstört den größten Teil des Vitamin B12, ebenso wie das Kochen von Milch das Vitamin B12 zerstört.
Strenge Vegetarier und Veganer haben ein höheres Risiko, einen Vitamin-B12-Mangel zu entwickeln, da die natürlichen Vitamin-B12-Quellen auf tierische Lebensmittel beschränkt sind. Daher sollten Vegetarier mit Vitamin B12 angereicherte Diäten und Lebensmittel zu sich nehmen, wie z.
Vitamin B12 wird von einem gesunden Körper leicht aufgenommen und verarbeitet, auch wenn keine Krankheit vorliegt. Eine Ernährung, die reich an fettarmen tierischen Produkten ist, liefert eine großzügige Menge an Vitamin B12 und ist ohne zusätzliche Nahrungsergänzung ausreichend.
